牛肉雞蛋西紅柿湯
1. 把牛肉/牛腩切成大小合適的塊兒,然后用開水燙1-2分鐘之后,撈出洗凈備用.
2. 把洋蔥,胡蘿卜切成小丁,西紅柿切成大塊.
3. 在鍋里放少量的油,爆香洋蔥,然后放西紅柿出汁.
4. 然后將所有食材放入鍋中,加水,水剛好浸沒食材即可.
5. 蓋上鍋蓋小火慢燉,等到牛肉軟爛即可出鍋.
雞蛋番茄牛肉湯
可以的,西紅柿雞蛋湯和西紅柿燉牛腩是我們經(jīng)常吃的兩道養(yǎng)生湯,放點(diǎn)胡椒粉和雞精可以讓湯的味道更鮮。
胡椒粉和西紅柿兩者是能一起食用的,這兩種食材并不會(huì)產(chǎn)生相克。胡椒粉是能健脾開胃,而且還可以溫中散寒。西紅柿的功效是可以開胃消食,同時(shí)還能夠降壓降脂,生津止渴。但是日常在食用的時(shí)候要控制好食量,不要攝入太多,以免引發(fā)身體不適。
牛肉柿子雞蛋湯
1.新鮮的牛肉洗凈切成小塊,放入冷水浸泡1小時(shí)左右,注意勤換水,泡出血水。
2.蔥姜去皮洗凈切段切片,其他調(diào)味料可以根據(jù)自己的喜好添加,我只用了花椒大料
3.將牛肉粒用料酒和生抽加少許的淀粉腌制一下,這樣肉質(zhì)不但入味,還很鮮嫩。
4.西紅柿淡鹽水浸泡十分鐘,洗凈切塊備用
5.炒鍋加入適量的油,爆香所有的調(diào)味料。
6.加入牛肉粒翻炒至變色。
7.加入番茄翻炒。
8.為節(jié)省時(shí)間可以將所有食材放入電壓力鍋,加入適量的水,設(shè)置煮肉檔,啟動(dòng)開關(guān)。如果有時(shí)間用鐵鍋燉更好吃,就是時(shí)間相對(duì)要長一些。
9.電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)完成,自動(dòng)放氣后打開鍋蓋,牛肉柿子湯就做好了,加入鹽、生抽調(diào)味。
10.出鍋。撒點(diǎn)香菜和西紅柿片看著更有食欲,家里沒有香菜了,西紅柿都被燉了,視覺效果一般,味道一點(diǎn)也不差,牛肉軟爛,湯汁爽口,牛肉和西紅柿煲湯更營養(yǎng)。
牛肉雞蛋西紅柿湯做法
速凍過的牛肉放一大碗里解凍,差不多一大塊牛肉四周解凍開,中間還是凍著滴時(shí)候,開刀切片,薄片哦
步驟 2
牛肉片放少許黑胡椒,油拌勻、土豆去皮刨絲兒、洋蔥切塊、番茄切塊
步驟 3
鍋中放適量油,小火將洋蔥炒香
步驟 4
放大半的番茄塊拌炒、拌炒至番茄變軟出汁、放適量清水
步驟 5
蓋上鍋蓋大火煮開,轉(zhuǎn)小火慢慢燉至番茄完全熟爛湯汁變稠
步驟 6
放土豆絲跟剩下的番茄塊
步驟 7
煮開,調(diào)味放鹽
步驟 8
放少許黑胡椒粉
步驟 9
放歐芹
步驟 10
調(diào)味到自己喜歡的咸淡之后,放牛肉片,像刷羊肉那樣刷下,立馬關(guān)火、出鍋
牛肉雞蛋番茄湯
食材:牛腩肉1000克、西紅柿500克、八角兩顆、干辣椒兩個(gè)、香葉兩片、生姜兩片、花椒少許、鹽適量、白糖適量、番茄醬適量、生抽適量、料酒少許。
做法步驟:
1、牛腩肉切成2厘米左右見方的肉塊,放在盆中加入清水浸泡2小時(shí)。
2、鍋里加入清水,把牛腩肉涼水下鍋焯水大火煮開后撇除表面的浮沫,加入一些料酒繼續(xù)煮2分鐘,撈出。
3、把撈出的牛腩用清水沖洗凈后控干水分。
4、把牛腩放入高壓鍋中加入姜片、八角、香葉、花椒和干辣椒清水,生抽大火煮開后蓋上蓋子,壓力鍋上汽后計(jì)時(shí)大火煮15分鐘。
5、西紅柿用開水燙一下表皮把表皮撕掉,切成小塊。
6、牛腩煮好后撈出備用。
7、炒鍋里加入適量食用油,油熱后加入一小勺番茄醬,把番茄醬炒香后下入西紅柿塊;加入適量鹽和白糖繼續(xù)翻炒出西紅柿的湯汁。
8、把西紅柿炒出湯汁后加入兩勺煮牛肉的原湯后把牛腩下入到鍋中,開鍋后轉(zhuǎn)為中小火,繼續(xù)燉煮10分鐘后。
9、開大火把鍋里的湯汁收一下燒至粘稠。
10、出鍋后盛入盤中撒上香菜,即可
西紅柿雞蛋雞肉湯
材料
雞胸肉 170g
香菇 1朵
玉米粒 30g
雞蛋 1個(gè)
西紅柿 3個(gè)
姜 1小塊
蒜 2瓣
鹽 1小勺
白胡椒粉 0.5小勺
料酒 1大勺
蔥花 適量
水 適量
油 適量
做法
1.香菇洗凈切丁,姜蒜切末,西紅柿去皮后切丁,雞胸肉挑去油脂后切小塊。
2.將雞胸肉倒入摩飛攪拌機(jī)中打成泥。
3.往雞肉泥中加入香菇丁、玉米粒、姜末、鹽、料酒、白胡椒粉、雞蛋和2大勺水?dāng)嚢杈鶆?,不喜歡姜味的可以不加姜末。
4.取一小份雞肉泥,搓圓后放入開水鍋中煮熟,浮起后撈出備用。
5.熱鍋倒油,加入蒜末爆香,倒入番茄丁翻炒至變軟出汁,再倒入適量水煮沸。
6.加入雞肉丸,蓋上蓋子用中小火煮約5分鐘,加鹽調(diào)味。
7.最后撒上蔥花,開胃又低脂的西紅柿雞肉丸完成~
西紅柿 牛肉湯
主料:新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個(gè)
輔料:姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉各適量
調(diào)味料:料酒、生抽、食用鹽、番茄醬各適量。
具體做法如下:
1、將番茄頂部用刀劃一個(gè)畫刀,然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點(diǎn)卷起之后,把番茄從鍋中撈出,均勻的切成小塊裝碗備用;
2、接著將牛腩清洗干凈,改刀切成大塊,接下來可以選擇清水浸泡幾個(gè)小時(shí)去血水。也可以立刻就要準(zhǔn)備牛腩燜煮,那么就冷水下鍋,加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水;
3、焯水:水開之后將鍋中浮沫盡快撇出,繼續(xù)再煮6分鐘左右,將煮好的牛腩撈出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用熱水沖洗干凈,瀝水備用;
4、炒鍋加熱,鍋中倒入少量食用油,加入香蔥、姜爆香,然后加入牛腩塊大火翻炒,炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后,再沿著鍋邊倒入少量米酒,然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值,然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟;
5、接著加入大量熱水入鍋,放入少許的生抽入,加入2片香葉、2小塊桂皮、3個(gè)八角,開大火重新將熱水燒開之后轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘左右;
6、待時(shí)間到后放入之前準(zhǔn)備的另一半西紅柿塊,然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右,最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成!
牛肉雞蛋西紅柿湯的功效
番茄牛肉
原料:番茄,牛肉,姜、蔥適量
做法:
.將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時(shí)后切成1cm見方的小塊;番茄切小塊。
.將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。
.鍋內(nèi)加少許油,油熱后加蔥、姜爆香,放進(jìn)番茄翻炒一下,倒入牛肉和湯,放鹽再煮20分鐘左右,至肉爛湯濃即可。
功效:補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素A。 75.香干肉絲
軟豆干,精肉,小蔥,韭黃,姜絲、糖、雞精少許,濃濕淀粉、稀濕淀粉各1小勺
做法:
.將精肉切成細(xì)絲,拌入少許糖和精鹽,加入濕淀粉攪粘。
.將豆干切成細(xì)絲;小蔥、韭黃切寸段。
.起油鍋,放入姜絲爆香,放入肉絲滑散,變色,放入豆干、蔥段和韭黃段,適量加鹽和雞精炒熟,淋入稀薄的濕淀粉稍炒即可。
牛肉雞蛋西紅柿湯怎么做
用料
牛肉(用牛腩口感較好)800克,新鮮百合2個(gè)(干百合也可,需用水先泡軟), 番茄2個(gè),姜一小塊,香菜一棵。
做法
1開水加少量酒,把牛肉氽水,撈出洗干凈,切成塊。
2另起鍋放入牛肉,加涼水沒過牛肉,加入幾片姜,適量米酒。大火燒開轉(zhuǎn)小火,煮至牛肉軟爛,約1小時(shí)。
3煮牛肉的時(shí)候,處理番茄、百合和香菜。番茄用熱水燙過,拔去外皮,切成塊。百合掰成瓣,洗干凈。香菜切小段。
4牛肉軟爛時(shí),加入胡椒粉和鹽調(diào)味,加入番茄和百合同煮3、5分鐘即可。出鍋,撒上香菜段。