過年菜有哪些
第一、春節(jié)家庭一般來說必須有的一道菜肴就是餃子，這點(diǎn)大江南北基本都是一樣的，餃子代表的是團(tuán)圓，代表的是一種家庭的幸福，所以人們常說，餃子就酒越吃越有！這就是過年餃子是一道必不可少的菜肴的原因。

第二、我們家里做的春節(jié)飯菜里面，必須有年糕，因?yàn)槟旮庠⒁馐悄昴旮撸讲礁叩囊馑?，寓意是一家人順順利利，事業(yè)有成，所以年糕也是家里面過年時(shí)候的一道大菜，不管你怎么樣做，年糕必不可少。

第三、過年的時(shí)候家里面的菜肴，必須要有一道魚肉，無論你是紅燒魚、還是清蒸魚，但是魚必不可少，魚代表的是年年有余，寓意是家里面每年都有財(cái)富進(jìn)賬，一家人和和美美。

第四、雞作為春節(jié)里面的大菜，也是必不可少的，因?yàn)殡u是中國傳統(tǒng)春節(jié)的菜品，早在七八百年前就已經(jīng)有了，雞的寓意自然是萬事吉祥，大吉大利的意思，家里面的春節(jié)菜肴是躲不過雞的。

第五、我們在春節(jié)的時(shí)候，吃飯必須要有一道丸子，無論是糖醋丸子、四喜丸子、還是芝麻丸子，反正都要上這樣的一道菜，當(dāng)然丸子的寓意是圓圓滿滿，很符合中國人的傳統(tǒng)觀念。

第六、紅燒肉、頓五花肉、清蒸小蘇肉，都是五花肉的不同做法，其實(shí)紅燒肉是最傳統(tǒng)的肉類菜肴，五花肉因?yàn)橛旨t又白，表示人們生活多姿多彩，人生快快樂樂，紅紅火火，所以紅燒肉是必不可少的菜肴。

第七、上面的這些傳統(tǒng)六大菜，是春節(jié)期間必不可少的菜品，我們在過年的時(shí)候除夕夜必須要有，這樣可以帶給一家人來年的幸福、來年的運(yùn)氣，當(dāng)然菜要湊夠十個(gè)，其余的幾個(gè)大家自己看口味選擇吧！

春節(jié)有那些養(yǎng)生食譜

春節(jié)間飲食保健注意三要點(diǎn)
??? 春節(jié)是炎黃子孫的民族傳統(tǒng)節(jié)日。每逢佳節(jié)，合家團(tuán)聚，喜笑顏開，哪一家不酒肉飄香，筵席豐盛!然而，面對美味佳肴，在舞箸把盞、頻頻舉杯之際，勸君切莫飲食無度，尤其務(wù)必講究飲食衛(wèi)生，以保持節(jié)日心情舒暢，身體康寧。

??? 一.菜香莫貪食

??? 盛宴空前，菜肴豐盛，煎、炸、燒、烤式樣繁多，美味佳肴會對人產(chǎn)生誘惑力。合理的飲食會給人增加必需的營養(yǎng)供應(yīng)，而暴飲暴食，則常常會為嘴貪口福而傷身，甚至招致疾病。因此，進(jìn)食須加節(jié)制，葷素相兼，油炸食品、甜食宜適量，以免驟然增加胃腸消化功能的負(fù)擔(dān)，引起消化不良而發(fā)生腹瀉，腹痛等癥狀，同時(shí)，特別奉勸患有冠狀動脈硬化性心臟疾患者宜戒飽食；患有慢性肝臟疾患者宜戒糙食；患有慢性膽囊炎者宜戒油食；患有糖尿病者宜戒糖食。

??? 二.酒美莫貪杯

??? “酒逢知己千杯少”。舉酒碰杯，古已有之，于今尤烈。古代著名藥物學(xué)家李時(shí)珍指出：“少飲則和氣行血；痛飲則傷神耗血……”這堪稱是至理名言。

??? 歡聚把盞，確有興致，但是飲之過量，也能傷人。凡是酒類都含有乙醇(酒精)，酒精還能干擾男性睪丸和女性卵巢的功能，損害生殖細(xì)胞。因此，酒后不宜同房受孕，否則可能會導(dǎo)致胎兒畸形。孕婦更加不宜飲酒。

??? 歡慶佳節(jié)，親朋相聚，對酒當(dāng)歌，請牢記：貪杯行少飲，勸酒人留情!

??? 三.味惡莫貪口

??? 春節(jié)菜肴，既要美食，又要衛(wèi)生。辦年貨要適可而止，生熟食品要分開存放在通風(fēng)涼爽的地方，要防蠅、防塵、防污染。切生、熟的刀和砧板一定要分開，不得混用。菜肴要煮熟、煮透、現(xiàn)煮現(xiàn)吃；隔餐飯菜一定要回鍋充分加熱，色惡味餿者切莫珍惜，以防惹致疾病。有人很喜歡將蚶、牡蠣、貽貝、生魚、肉片用“打邊爐”的開水燙一燙就吃，這種飲食習(xí)慣很不衛(wèi)生，容易招致寄生蟲病，必須把好“病從口入”這一關(guān)。