煮好的牛肉怎么做牛肉湯

烀牛肉的湯是不建議喝的，脂肪含量太高了！但是我個人又非常喜歡牛肉湯,每次燉牛肉,都會留下牛肉湯，準備做牛肉面，湯濃醇鮮,加入一些辣椒之后,味道會更好。

這里教你一個小妙招，把牛肉湯放進冰箱冷藏，冷卻后把上面的油去掉，因為它脂肪含量太高了，這樣再用牛肉湯去烹飪其他菜品就不用擔心脂肪太高了。

另外牛肉是一種熱量比較高的食物，牛肉湯也不例外，這對于想要減肥的女性朋友來說是不適合喝的，尿酸高的朋友也不要喝牛肉湯，它含有較高的嘌呤。

如果牛肉湯吃多了，感到油膩，可以多喝一些溫水、茶、酸奶或者醋，都可以促進消化，緩解油膩帶來的不舒服。

牛肉湯怎樣煮

牛肉250克、2大勺紅薯粉、香菜、蔥、小米辣、生姜。牛肉湯別再去飯店喝，教你家常做法，湯鮮味濃好嫩滑~

鹽、蠔油、料酒、生抽、香油

牛肉湯別再去飯店喝，教你家常做法，湯鮮味濃好嫩滑~這樣自己做牛肉湯非常好喝，湯汁鮮味可佳，牛肉是嫩的，吃起來非常棒

煮好的牛肉怎么做牛肉湯才好喝

1、放少許醋，辣椒或者胡椒粉，直接實用，營養(yǎng)美味。

2、燉蘿卜或者西紅柿。

牛肉富含肌氨酸，含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效，牛肉也富含鐵，鐵是造血必需的礦物質(zhì)，牛肉內(nèi)含的維生素B6、維生素B12、肉毒堿、丙氨酸、鋅、鎂、鉀和蛋白質(zhì)也非常豐富，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。

利用，是一個漢語詞匯，拼音是lì yòng，意思是利于發(fā)揮效用，口語中多指貶義，出自《老子.道德經(jīng)》：“三十輻共一轂，當其無，有車之用。埏埴以為器，當其無，有器之用。鑿戶牖以為室，當其無，有室之用。故有之以為利，無之以為用。

煮好的牛肉湯怎么做好吃

材料：牛肉600克、胡蘿卜1根、土豆半個、香蔥碎適量、生姜4-5片。

調(diào)料：黃酒適量、八角2個。香葉2片、花椒適量、白胡椒粉適量、鹽適量。

　　清燉牛肉湯的做法

1、牛肉清洗干凈切塊，清水浸泡去除血水。

2、牛肉冷水下鍋，焯水，水開后略煮至牛肉變色。

3、準備好燉肉調(diào)料。

4、撈起牛肉，熱水清洗干凈，瀝干水分。

5、牛肉放置燉鍋中，加入適量黃酒、清水，加入準備好的調(diào)料。

6、蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火火燉1小時左右，中途燉至牛肉8分熟加入鹽調(diào)味。

7、牛肉燉至酥爛。

8、胡蘿卜切塊、土豆去皮切塊。

9、盛出部分牛肉湯。

10、加入土豆、胡蘿卜，繼續(xù)燉至土豆軟爛即可。

11、關(guān)火前加適量白胡椒粉條調(diào)味，撒入蔥花即成。

煮熟的牛肉怎么做湯

用料:

牛肉 700克

胡蘿卜 50克

土豆 100克

西紅柿 半個

洋蔥 50克

咖喱粉 12克

姜黃粉 6克

干辣椒 4~5個

香葉 1片

大料 1個

桂皮 1塊

姜 3片

水 1000毫升

椰漿 200毫升

做法步驟:

1、土豆去皮、切塊；

2、胡蘿卜切塊，洋蔥切絲，西紅柿去皮后切碎備用；

3、鍋內(nèi)倒入水，改好鍋蓋，選擇【手動】功能大火；

4、水燒開后，倒入牛肉焯水1分鐘后撈出。

5、鍋內(nèi)倒入油，依次放入各種食材和調(diào)料，加入水1000毫升、椰漿200毫升；

6、蓋上鍋蓋，啟動【醬燜?！抗δ?；

7、到收汁階段，放入土豆和胡蘿卜繼續(xù)燉煮20分鐘；

8、煮好后攪拌均勻，即可出鍋。

煮好的牛肉怎么做牛肉湯好吃

用料

牛骨 500g

花生 適量

核桃 適量

紅棗 8顆

姜 2片

當歸 一小把

川芎 一小把

黑豆 適量

肉蓯蓉 2片

狗脊 1-2片

黃芪 一小把

墨魚干 1~2片

做法步驟

1、先放牛骨和生姜兩片，喜歡飛水的可以飛下水。把全部材料放進去后煮一個半小時到2小時。

2、黑豆

3、紅棗6-8顆

4、核桃花生適量

5、黃芪

6、肉蓯蓉

7、當歸

8、墨魚1-2片，把全部材料放進去后，煮1個半到2個小時。

小貼士

因為是滋補藥材湯，想要效果好不破壞藥性，必須用砂鍋。

咋樣煮牛肉湯

用料:

牛肉 200g

蔥姜 適量

淀粉 5g

蛋清 1個

裙帶菜 5g

清水 適量

香菜 適量

小鮮侶調(diào)味汁 20g

食鹽 2g

醬油心生 10g

胡椒粉 2g

牛肉湯的家常做法步驟:

1、食材 牛肉200克｜蔥姜｜淀粉5克｜蛋清1個 裙帶菜5克｜清水｜香菜 調(diào)味品 小鮮侶調(diào)味汁20克｜食鹽2克 醬油心生10克｜胡椒粉2克

2、2克出海紀裙帶菜清水泡發(fā)（源自無污染海域，無暗斑黃葉，人工挑選免洗無沙，可直接做菜用，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，高鈣高鋅低熱量，食用更放心）；

3、200克牛肉洗凈切片（牛肉富含氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素和礦物質(zhì)，能提高機體免疫力、增強抗病能力，對兒童的生長發(fā)育有一定促進作用）；

4、2克胡椒粉、擠入10克小鮮侶調(diào)味汁、10克醬油心生（天然健康的調(diào)味伴侶組合）；

5、少量多次的倒入蔥姜水100克，邊倒邊順著一個方向抓拌牛肉，讓牛肉吃飽水（這是牛肉口感是否嫩滑的關(guān)鍵）；

6、接著打入 1個蛋清，繼續(xù)順著剛才的方向抓拌，抓拌到牛肉和蛋清融合；

7、最后放入5克淀粉順著一個方向抓拌均勻（這樣做出來的牛肉就會比較嫩滑了）；

8、帝伯朗不粘鍋倒入適量植物油，放入蔥姜煸炒出香味（這個鍋七層不粘，五層聚能復底，多灶通用）；

9、放入裙帶菜翻炒一會兒后倒入1000克清水、擠入10克小鮮侶調(diào)味汁，2克食鹽（這個調(diào)味汁由雞肉、魚肉、貝類等多種食材中提取，不添加防腐劑，是健康安全的調(diào)味品）；

10、蓋蓋煮開（新增微壓技術(shù)，智能感溫，蒸、炸、煮、煎、烤、炒、火鍋都可用）；

11、放入腌制好的牛肉片滑散開；

12、煮至食材熟透后撒上香菜即可出鍋；

牛肉湯怎樣煮好吃

1、準備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝；

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因為牛肉在燉煮的過程中會縮小，還有就是大塊吃肉會更加過癮；

3、燉牛肉湯的牛肉需要先焯一遍水，這一步是必不可少的，因為剛才的浸泡并不能把牛肉中的血水完全浸泡出來，焯水能讓牛肉中的血水更好地去除，這樣能減少腥味，如果不焯水直接煮，就會導致牛肉中的血水停留在牛肉和湯汁中，牛肉湯腥味會比較重；

牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈，湯在后面還有大大的用處；

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來的牛肉湯就不好喝了；

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來的牛肉湯會更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個濾網(wǎng)，把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中，這樣能過濾掉一些殘渣和浮沫，用原湯燉出來的牛肉湯會更好喝；

6、倒進去的原湯要多一些，至少要沒過牛肉多一些，后面燉煮的過程中水分還會揮發(fā)一些，然后加入適量的姜片，大火煮開，大火煮開之后再加入少許料酒。這時候加料酒是為了更好的去腥，煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時；

7、這個時候有個細節(jié)很重要，就是什么時候放鹽，這是很多朋友燉牛肉湯不好喝的原因，先加鹽和后加鹽是有區(qū)別的，這時候你首先要知道的是你燉牛肉湯是想吃肉還是喝湯，如果是想吃肉的，那轉(zhuǎn)小火慢燉的時候就可以放鹽了，這時候放鹽能讓肉更入味，但是原湯的味道就不會那么好；

8、小火慢燉2小時之后，加入適量的食鹽，等食鹽化開就可以關(guān)火出鍋了，這個時候的牛肉香味已經(jīng)飄香滿屋了；