亚洲国产日韩a在线亚洲,男男大片免a费观看视频,999国内精品永久免费视频,国产福利91精品一区二区

Skip to main content
 首頁 » 美食

牛肉白蘿卜圓蔥餡蒸餃做法(白蘿卜圓蔥牛肉餡餃子)

2022年12月22日 07:48:011網(wǎng)絡(luò)

白蘿卜圓蔥牛肉餡餃子

白蘿卜牛肉水餃的做法步驟

步驟 1

將牛肉用絞肉機(jī)絞成牛肉末,或用刀剁成肉末,加入料酒,姜末,蔥末,花椒粉,老抽,生抽腌制20分鐘待用。

步驟 2

家里如果有絞肉機(jī),就將白蘿卜切片絞碎,絞的時(shí)候會(huì)出好多蘿卜水,千萬不要倒掉。如果沒有絞肉機(jī),就將蘿卜切絲,剁末,加入一勺鹽,腌制15分鐘,蘿卜就會(huì)出好多蘿卜水,蘿卜水千萬不要倒掉后面要用來加入餡中的。

步驟 3

然后先將蘿卜中的蘿卜水捏出來,加入牛肉中,順時(shí)針攪拌均勻,多攪一會(huì),將蘿卜水均勻的打入牛肉中,一般500克牛肉至少要打入100克蘿卜水,這樣才可以保證在不用嫩肉粉的情況下、牛肉餡變得鮮嫩。如果蘿卜水不夠可在加適量清水。然后拌入蘿卜,加一大勺油,兩小勺香油,適量鹽攪拌均勻,牛肉餡就做好了待用。

步驟 4

面粉中一點(diǎn)一點(diǎn)加入水,和一小勺鹽,和成較軟的面團(tuán),一定要靜止醒20分鐘以上。然后、搓成條、切成小劑子,搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。(都說軟面餃子硬面面條,所以餃子面和的稍軟一些,要加一小勺鹽,餃子皮煮的時(shí)候不容易煮爛,吃起來不會(huì)粘口,反而勁道很Q)

步驟 5

然后包入餡,用你習(xí)慣的手法包成餃子。

步驟 6

鍋中放水,燒開,下入餃子,從鍋底推動(dòng)餃子,防止粘底,蓋上鍋蓋,開鍋后加一碗涼水,開次開鍋后,揭開鍋蓋,煮到餃子全部浮起來,完全熟即可。

白蘿卜洋蔥肉餡餃子

洋蔥,雞蛋,柿子椒,生抽,鹽,雞精,植物油,面粉。

制作步驟:

包餃子之前要先和一下面,把面粉放入面粉中用溫水去和,最后做成一個(gè)光滑的面團(tuán),蓋上蓋子餳發(fā)十分鐘。面經(jīng)過醒發(fā)以后會(huì)變得非常好,揉也會(huì)非常光滑。

把雞蛋磕入碗中,攪拌成蛋液,放入五成熱的油鍋中,把雞蛋炒熟,鏟成碎粒,倒入碗中備用。

把柿子椒清洗干凈,從中間切開,去掉籽,去掉辣椒把,切成碎粒,放入雞蛋中備用。

最后一步切洋蔥,把洋蔥外面的硬皮去掉,先切成薄片,然后橫刀切成丁,放入雞蛋中,攪拌均勻。

加入生抽,鹽。植物油,雞精攪拌均勻。

醒好的面放在案板上揉搓一下,揉的比較光滑,搓成長條,揪成大小均勻的小劑子,把每一個(gè)小劑子按壓一下,做的平整一些,用搟面杖搟成中間厚四周薄的面皮。

然后把陷料放入面皮中,依次從兩側(cè)折起來,包成水餃。

鍋里放入清水,先把清水大火燒開,然后把水餃放入,蓋上蓋子煮至沸騰,掀蓋繼續(xù)倒入少許涼水,反復(fù)兩次沸騰,餃子就熟了。

用漏勺撈出來控干水分,放入盤中冷涼一些就可以食用了。

大蔥白蘿卜豬肉餡餃子

豬肉蘿卜餃孑餡咋調(diào)才香?首先要選肥瘦兼顧的五花肉,清洗干凈用刀切成小塊,放入餃肉機(jī)內(nèi)把它餃成肉末;其次是把蘿卜洗干凈,用插子把它插成絲,用鹽掩制十幾分鐘,然后擠干水份,用刀把蘿卜垛碎;第三,把豬肉和蘿卜放在一齊,加入大蔥,生姜,食鹽、五香粉、生抽等佐料。第四,最關(guān)鍵的一步在鍋內(nèi)倒入食用油加熱后,澆入餃子餡中,順時(shí)針方向把它們攪拌均勻就可以了。香噴噴的豬肉蘿卜餃子餡就做好了。

白蘿卜圓蔥餃子餡怎么做好吃

用料

面粉 500克

水 235克

羊肉 大約2斤

胡蘿卜 2根

大蔥 1根

生抽 3勺

老抽 1勺

花椒粉 1.5克

鹽 8-9克

食用油 30克

做法步驟

1、面粉加水活成面團(tuán)備用

2、羊肉和胡蘿卜用絞肉機(jī)絞碎,羊肉中加入蔥姜水,生抽老抽,花椒粉和適量的油,羊肉比較吃水,放適量的水會(huì)更嫩,羊肉餡腌制入味以后加入胡蘿卜碎,大蔥碎和鹽調(diào)味,肉餡弄好了備用

3、取適量的面揉面,然后用手搓成條準(zhǔn)備切

4、用刀把面切成小面劑,小劑子先按平,再用搟面杖搟面

5、水餃面皮要中間厚四周薄,搟的圓一些

6、加入拌好的肉餡,先捏中間,然后兩邊封口

7、捏好餃子

8、起鍋燒熱水,水開下水餃,打三次冷水三次煮開就可以出鍋啦,不打冷水的話煮熟即可

牛肉白蘿卜餡兒餃子

原料:牛肉、白蘿卜、胡蘿卜、面粉、生姜、大蔥、鹽、花椒粉、胡椒粉、海鮮醬油、白糖、料酒、香油、雞精、清水。

做法步驟:

第1步、準(zhǔn)備面粉。

第2步、用溫水拌成絮狀。

第3步、揉成光滑的面團(tuán)提前把面餳發(fā)上。

第4步、準(zhǔn)備食材。

第6步、將牛肉洗干凈切成片再切成小丁剁成細(xì)膩的肉泥。

第7步、再將蔥和生姜切成末放在一個(gè)盆里。

第8步、加適量涼開水?dāng)嚢杈鶆颍铀亲屓怵W更細(xì)膩嫩一些)。

第9步、蘿卜用叉子插成絲。

第10步、鍋中燒水,水開后加少許油將蘿卜焯水兩分鐘。

第11步、過涼水用手?jǐn)D干蘿卜的水。

第12步、用刀將蘿卜剁成末蘿卜。

第13步、加花椒粉、胡椒粉、鹽、海鮮醬油、白糖、雞精和油。

第14步、再將蘿卜末倒進(jìn)去用手抓拌均勻。

第15步、餃子餡就做好了。

第16步、取一塊面搓成長條。

第17步、切成大小均勻的劑子,壓平,搟成餃子皮。

第18步、包嚴(yán)。

第19步、這樣一個(gè)餃子包成了。

第20步、包好的餃子。

第21步、鍋中燒水,水開后加少許鹽把餃子放進(jìn)去。

第22步、煮開后中間加3次水,餃子就熟了。

第23步、用漏勺撈在碗里。

牛肉白蘿卜圓蔥餃子的做法大全

配料:牛肉、蘿卜、洋蔥、姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、胡椒粉、蠔油、香油、食用油

1.切餡:

牛肉洗凈,用米水浸泡10分鐘,再洗一遍,牛肉會(huì)比較干凈,然后先把牛肉斜切,再轉(zhuǎn)方向切成小塊,再用刀切細(xì),時(shí)不時(shí)地剪掉。

換個(gè)方向剁,刀不用抬得太高,只留下肉餡,既省時(shí)省力,又能把牛肉里的筋剁細(xì),肉末更細(xì)膩可口。

2.喂餡

切碎的牛肉餡里再加入一點(diǎn)蔥花和適量的姜末,再加入適量的胡椒粉、胡椒粉、生抽、蠔油調(diào)味,再加入幾滴老醬油上色,攪拌均勻,然后加入適量食用油鎖住肉餡的水分,再次攪拌均勻,進(jìn)行下一步。

3.抽水:

牛肉餡要新鮮多汁,水是關(guān)鍵。一般來說,一磅牛肉需要倒入大約兩杯半的水中。不要一次加水,要少量多次加水。

肉餡剛加水時(shí),要慢慢攪拌,待水分充分吸收后再快速攪拌,使肉餡充滿活力。攪拌至肉餡干透后再次加水,然后繼續(xù)攪拌,直到肉餡吸收了足夠的水分,整個(gè)肉餡看起來有光澤

4、拌餡:

將蘿卜絲放入肉餡中,攪拌均勻,加入適量香油,再次攪拌均勻,加一勺鹽調(diào)味,繼續(xù)攪拌均勻,然后將肉餡放入冰箱冷藏5分鐘即可。

牛肉圓蔥蘿卜餡餃子的做法

材料

面粉250克,牛后腿肉300克,清水125克,花椒幾粒,食鹽,洋蔥半個(gè),芹菜一根,胡蘿卜半個(gè),白糖1/2茶匙,黑胡椒粉適量,蠔油1湯匙,芝麻香油幾滴

做法

1.面粉250克放在和面盆里

2.準(zhǔn)備清水125克(冬天用30度左右的溫水)

3.準(zhǔn)備好的溫水全部倒入面粉里(水全部倒入面粉里再攪拌,面粉的吸水性一致,做好的餃子皮有彈性,不宜破)

4.用筷子把面粉和溫水充分?jǐn)嚢杈鶆?,形成葡萄狀的雪花面?/p>

5.用手把所有面絮揉和在一起,形成表面粗糙的面團(tuán),再用手反復(fù)揉面團(tuán),形成表面光滑的面團(tuán)

6.和面盆上蓋濕布放在一邊餳制

7.準(zhǔn)備牛后腿肉300克

8.牛后腿肉放在大碗中,放入適量冷水沒過牛肉表面,放入幾?;ń?,放在一邊浸泡20分鐘,之后用清水沖洗干凈。(牛肉餡料調(diào)制秘笈之一:浸泡的目的是祛除牛肉表面及纖維組織里含有的血水,達(dá)到去腥的目的,加入花椒也可以給牛肉去腥)

9.洗凈的牛后腿肉用刀切成薄片

10.再用刀剁成肉末

11.剁好的牛肉末放在大碗里,加入3克食鹽

12.用筷子把食鹽和牛肉攪拌均勻,使牛肉充分吸收食鹽的味道。(牛肉餡料調(diào)制秘笈之二:先在牛肉末里加入食鹽的目的是讓牛肉吸收食鹽的咸味達(dá)到入味的目的,這樣的做法,山西人稱之為“養(yǎng)餡”。關(guān)于食鹽的用量,一般是按500克肉5克食鹽的比例)

13.花椒適量提前用熱水浸泡或煮制成淡黃色的花椒水

14.往肉末里分次加入花椒水,我一共加了三次,每次2湯匙

15.每次加入花椒水,就用筷子朝一個(gè)方向攪打肉末,使肉末吸收水分,直到肉末變成糊狀就好了。(牛肉餡料調(diào)制秘笈之三:加入花椒水的目的是給牛肉去腥,也可使牛肉末不發(fā)柴更滑嫩。但要注意:加入花椒水要朝一個(gè)方向攪打,如果攪打順序一正一反,那么進(jìn)入牛肉末中的水分就被溢出,達(dá)不到肉末糊狀的效果)

16.洋蔥半個(gè)、芹菜一根、胡蘿卜半個(gè)分別切成末放在盤子里,淋入幾滴食用油

17.用筷子把蔬菜末和食用油攪拌均勻,使蔬菜充分吸收油脂。(牛肉餡料調(diào)制秘笈之四:蔬菜末里加入食用油可以鎖住蔬菜的水分,做好的餡料不發(fā)濕)

18.拌好的蔬菜末放入肉餡里,攪拌均勻

19.往蔬菜肉末里加入1/4茶匙食鹽。(牛肉餡料調(diào)制秘笈之五:這里加入食鹽的目的是給蔬菜入味)

20.加入1/2茶匙白糖。(牛肉餡料調(diào)制秘笈之六:白糖可以適當(dāng)多一點(diǎn),因牛肉喜歡白糖,調(diào)好的牛肉餡料非常香口)

21.撒入適量黑胡椒粉。(牛肉餡料調(diào)制秘笈之七:加入黑胡椒粉,調(diào)好的餡料有股淡淡的麻辣味,十分可口)

白蘿卜圓蔥牛肉餡餃子好吃嗎

原料:

牛肉餡、胡蘿卜、面粉

配料:

蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油

做法:

1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中,一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀;2、然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán);

3、這時(shí)的面團(tuán)不光滑不要緊,將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘;

4、這樣包餃子的時(shí)候好搟皮也好包餡,做出的餃子面皮筋道且不易破;

5、胡蘿卜洗凈去皮,用擦絲器擦成細(xì)絲備用;

6、花椒用開水浸泡約20分鐘,撈去花椒,留花椒水備用;

7、牛肉餡中加入雞蛋,料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻,分次加入花椒水,順一個(gè)方向用力攪拌,使肉餡上勁;

8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲,攪拌均勻;

9、取出餳發(fā)好的面團(tuán),面板上撒些干面粉,用力將面團(tuán)揉至表面光滑;

10、將面團(tuán)分成若干份,取一份(其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干)搓成長條,做成劑子,搟成餃子皮,包入牛肉胡蘿卜餡,捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完;

11、做一鍋水,水開后下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個(gè)方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋,等水開了,添半碗涼水,水再次燒開再添半碗涼水,共添三次水。待餃子全都浮起來,鼓鼓的,就可以撈出來吃了。

牛肉蔥頭白蘿卜餃子餡

用料 主料 牛肉餡250克 黃蘿卜 1個(gè) 紅蘿卜1個(gè) 香菜6棵 小麥粉400克 輔料 姜 30克 十三香 1.5克 生抽 15毫升 鹽 適量 香油 10毫升 雞蛋清 1個(gè) 白皮蔥頭 30克 蔥白 1/2根 調(diào)和油 30毫升 花椒 30顆 蠔油 12毫升 料酒 10毫升 胡椒粉 1克 熟花椒粉 1.5克 牛肉蘿卜香菜餡餃子的做法 1. 蘿卜洗凈削皮,擦一下。

2. 蔥頭切粒,姜切成末。3. 蔥切粒,香菜摘去雜質(zhì)洗干凈,切段。4. 起鍋加入油和花椒小火煸香后撈出花椒。5. 除香油外,將所有調(diào)料加入肉餡里拌勻,放入姜和蔥頭,將燒熱的油倒在姜上面,然后拌勻。拌勻后再加入一個(gè)雞蛋清。(加入蛋清牛肉會(huì)很嫩) 6. 把擦好的蘿卜稍微剁一下,然后放入剛才燒油的鍋里炒一下。晾涼后加入肉餡里拌勻。7. 最后加入香油拌勻,拌好的餡。8. 冷水和面,包餃子第一步要先把面和好餳制。然后再做餡。9. 切一塊面,搓條切成小劑子,壓扁搟成皮,一邊包一邊煮。10. 煮好裝盤的餃子,配上臘八腌制的蒜,非常好吃。

牛肉蘿卜圓蔥餡蒸餃

用料

牛肉 750克

洋蔥 1個(gè)

大蔥 半根

鹽 適量

耗油 1勺

花椒 1把

花椒粉 1勺

香油 1勺

食用油 適量

生抽 5勺

姜 4片

糖 適量

牛肉蒸餃餡的做法步驟

步驟 1

一碗水放一把花椒粒泡20分鐘。

步驟 2

洋蔥大蔥姜切碎。

步驟 3

去掉花椒粒的水倒入肉餡中,一個(gè)方向攪拌均勻。

步驟 4

把切好的洋蔥、蔥、姜放入肉餡中,加1勺耗油,1勺花椒粉,1勺香油,加一點(diǎn)糖,倒入4勺醬油,適量鹽,加平時(shí)炒菜用量的食用油之后順一個(gè)方向攪拌均勻。

步驟 5

攪拌完成放冰箱30分鐘,就可以包餃子了。

步驟 6

爆汁的燙面蒸餃超級(jí)好吃。

閱讀延展