一、順德大良有哪些美食和景點(diǎn)？

是粵菜的主要發(fā)源地，善于博取眾長(zhǎng)，推陳出新，烹飪河鮮和蒸炒各種菜肴以風(fēng)味清淡香脆馳譽(yù)海內(nèi)外名小吃有：李禧記蹦砂、大良雙皮奶、順德魚(yú)頭、鳳城魚(yú)皮角、陳村粉、倫教糕、均安魚(yú)餅、薯莨布、金榜牛乳、 大良野雞卷、 大良炒牛奶、煎釀鯪魚(yú)、順德菊花魚(yú)生、中心溝鯇魚(yú)、香云紗、龍江煎堆 主要旅游點(diǎn)：清暉園、西山廟、寶林寺、逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)、陳村花卉世界、廣東狀元博物館、順德展覽中心、樂(lè)從國(guó)際家具城、龍江國(guó)際家具城、李小龍樂(lè)園、奎福古寺、新世紀(jì)農(nóng)業(yè)園、甘竹灘、長(zhǎng)鹿農(nóng)莊、南國(guó)絲都、容桂樹(shù)生橋.容山書(shū)院

二、號(hào)稱(chēng)吃貨天堂的順德，有什么值得一吃的美食呢？

南番順自古富庶，順德更是人杰地靈，清未憑借發(fā)達(dá)的絲織業(yè)和錢(qián)莊，成為了廣東的經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)。富足之余，人們追求更高層次的享受，粵劇和美食就是其中的代表。馬師曾、新馬師曾、薛覺(jué)先、白駒榮、千里駒、羅家寶等等，這些粵劇頂尖大佬倌都出自順德。而美食方面，更有“食在廣州、廚出鳳城”之說(shuō)（鳳城即順德）。清未以來(lái)，廣州的知名酒樓，大多是順德人掌廚，因此，粵菜中的廣府菜其基礎(chǔ)就是順德菜。當(dāng)下，廣州作為一線(xiàn)大都市，在人口、文化的大融合下，傳統(tǒng)粵菜的特點(diǎn)越來(lái)越模糊，而順德菜作為粵菜的根，不僅保持了傳統(tǒng)，還不斷發(fā)揚(yáng)光大，最終超越廣州成為世界六大美食之都之一。

順德菜的特點(diǎn)是食材豐富、選料嚴(yán)格、做工精細(xì)、中西結(jié)合、質(zhì)鮮味美、養(yǎng)生保健等特點(diǎn)而名揚(yáng)天下。順德菜特別追求食材的新鮮，注重發(fā)揮食材的原味，油少鹽薄，口味清淡，可以說(shuō)是中國(guó)各大菜系中最健康的流派，符合現(xiàn)代健康養(yǎng)生的潮流。順德人尤善烹魚(yú)，菜式有數(shù)百種之多，特別蒸魚(yú)，魚(yú)要現(xiàn)殺現(xiàn)蒸，火候拿捏恰到好處。

順德共有10個(gè)鎮(zhèn)，各鎮(zhèn)有不同的美食。傳統(tǒng)的美食有：大良雙皮奶、大良妙牛奶、陳村粉、倫教糕、均安蒸豬、均安魚(yú)餅、樂(lè)從魚(yú)腐、魚(yú)皮角等。最著名的食府是順?lè)迳角f，在北京、上海等城市開(kāi)有20家分店，是餐飲屆的奢華品牌，也是順德菜的代表。

順德魚(yú)生。極具順德特色的美食，即淡水魚(yú)刺身，但不是人人敢吃，喜歡的會(huì)非常喜歡。我一個(gè)蘇州的朋友就非常喜歡，魚(yú)生多用鯇魚(yú)（草魚(yú)）、鱸魚(yú)，制作關(guān)鍵是放血要徹底，魚(yú)肉才會(huì)白而透明。魚(yú)生很多飯店都有，比較知名的有南記、易食。

說(shuō)到順德的話(huà)首先想到的那必須是雙皮奶了，用濃郁的水牛奶制作而成的雙皮奶味道醇厚濃郁，甜香嫩滑，口齒留香，令人回味無(wú)窮。相同炒水牛奶也是特別的好吃，還有炸水牛奶塊，把水牛奶的吃法研發(fā)到極致了。撈生魚(yú)也就特別的好吃了。

順德共有10個(gè)鎮(zhèn)，各鎮(zhèn)有不同的美食。傳統(tǒng)的美食有：大良雙皮奶、大良妙牛奶、陳村粉、倫教糕、均安蒸豬、均安魚(yú)餅、樂(lè)從魚(yú)腐、魚(yú)皮角等。順德人尤善烹魚(yú)，菜式有數(shù)百種之多，特別蒸魚(yú)，魚(yú)要現(xiàn)殺現(xiàn)蒸，火候拿捏恰到好處。

雙皮奶，陳村粉，龍江煎堆，倫敦糕，生滾魚(yú)片粥。

三、尋味順德火焰鵝，藏身菜市場(chǎng)的隱世美味，不預(yù)訂就沒(méi)得吃

許多大隱隱于市的美味餐廳，往往因?yàn)?旅游 飲食節(jié)目的追捧而火爆。哪怕是身處陋巷，或者居于鬧市，一夜之間就會(huì)擠滿(mǎn)了慕名而來(lái)的游客，過(guò)來(lái)拍照拍vlog打卡，吃喝一番之后上傳于網(wǎng)絡(luò)，成為 美食 朝圣之地。

在 美食 之鄉(xiāng)順德，好吃的店鋪大概都逃不過(guò)這樣的命運(yùn)。無(wú)論是《舌尖上的中國(guó)》，還是《尋味順德》，或者是《風(fēng)味人間》，幾乎所有的 美食 節(jié)目都繞不開(kāi)順德，毫不吝嗇地對(duì)順德 美食 進(jìn)行了全方位立體式的解析。

即使是藏在大良逢沙綜合市場(chǎng)的大地醉鵝，也是如此。被《尋味順德》報(bào)道后，這里已經(jīng)變得極其火爆。想吃到醉鵝還必須提前打電話(huà)預(yù)訂（雖然份量不小，但還是一只起點(diǎn)），直接摸上門(mén)是吃不到的，只能灰溜溜點(diǎn)鵝掌鵝腸了。

醉鵝又叫火焰鵝。每只醉鵝至少要消耗一整瓶的紅米酒，取其酒香但實(shí)際吃起來(lái)并無(wú)太過(guò)明顯的酒味。稱(chēng)其火焰鵝，因?yàn)榕胫频倪^(guò)程中有極具表演性的火焰。

在等待的過(guò)程中，就算餓也沒(méi)有其他菜可吃，因?yàn)檫@里有老順德人的固執(zhí)：他們的菜單上就只有這道醉鵝，以及醉鵝的配菜。

落座后，等客人點(diǎn)好鵝腸、腐竹、青菜等配菜，后廚就會(huì)開(kāi)始處理醉鵝。廚房會(huì)先稍微把鵝肉煸一下，服務(wù)員兼廚師大姐會(huì)當(dāng)客人的面爆香姜蔥蒜，然后翻炒鵝肉，在鵝肉七八成熟的時(shí)候倒入紅米酒和醬料，然后蓋上鍋蓋點(diǎn)火。

火焰會(huì)瞬間竄起來(lái)。如果第一次過(guò)來(lái)吃醉鵝是在晚上，當(dāng)夜幕中忽然升起一團(tuán)熊熊燃燒之火，真的會(huì)令人很雀躍。

吃醉鵝一定要有耐心，不能在服務(wù)員開(kāi)蓋說(shuō)可以吃時(shí)就立刻動(dòng)筷。這時(shí)候如果能稍微等個(gè)一兩分鐘，鵝肉的邊緣會(huì)出現(xiàn)美麗的微焦，這時(shí)候吃正合適。原本鵝肉肥厚的皮下脂肪在燜煮中大量流失，表面微焦內(nèi)里鮮嫩入味。

同行的朋友中，有非常不喜歡鵝肉的，但在順德朋友的極力保證下抱著試一試的心情過(guò)來(lái)。我們?cè)谟貌蜁r(shí)，問(wèn)他覺(jué)得醉鵝如何？他回答說(shuō)，順德醉鵝的這種做法，能做到鵝肉不柴不肥，感覺(jué)自己以前吃的都是假鵝。

當(dāng)鵝肉吃得差不多的時(shí)候可以下鵝腸、腐竹一類(lèi)的配菜了，鵝腸在醬汁和煮下來(lái)的鵝油中燜煮入味，咸鮮可口，是布丁的最?lèi)?ài)。但是，這時(shí)候千萬(wàn)不要吃太飽。因?yàn)樽詈贸缘?，是用最后鍋?nèi)的湯汁去掉浮油后拌入飯中，這樣的美味簡(jiǎn)直沒(méi)人能抗拒。

離席埋單時(shí)，有一位特別皮的朋友問(wèn)老板：“你這個(gè)醉鵝吃了能開(kāi)車(chē)嗎？”老板特別霸氣地回了一句：“來(lái)吃我們家醉鵝的基本都是開(kāi)車(chē)來(lái)回的，也沒(méi)見(jiàn)過(guò)有什么問(wèn)題啊！”也許，因?yàn)榧t米酒大部分都在鍋蓋上被高溫蒸煮揮發(fā)了吧！