青菜豆角牛肉包子的做法

所需鍋具：炒鍋

用料

牛腱子肉

800克（兩頓的量）

姜

一塊

料酒

100毫升

大蔥

1根

桂皮，八角，香葉

1塊，2個，3片

涼拌汁（一次的量）

香菜

5根

大蒜

3瓣

辣椒干

6-8個

生抽

30毫升

白糖

3克

白米醋

5毫升

蒸魚豉油

10毫升

步驟 1

所有材料洗凈待用，（這里忘記把大蔥放進去了）牛肉要買那種纖維很粗的，耐煮，或者牛腱子，有膜的話建議剔除，不然切的時候容易滑刀，不要買牛背肉哦

步驟 2

取一口大砂鍋，倒料酒

步驟 3

把桂皮八角香葉姜片也放進去（這里也忘記把大蔥放進去了……）

步驟 4

牛肉切成兩份，切的時候注意一下，是順著紋理切，別把紋理切斷，這樣吃的時候好切，如果吃不完一開始就只要買一半的量哦。我們家很愛這個菜，但是煮起來麻煩，所以每次都是煮兩份（這里還是忘記把大蔥放進去了-_-||）

步驟 5

開大火煮，血沫出來后撇干凈

步驟 6

然后再轉(zhuǎn)小火煮一個小時，關(guān)火繼續(xù)在里面溫一個小時，讓牛肉吸飽水分，不然凍起來口感會比較干，好多人問我不要加鹽嗎，不用啊，燉是為了把香料味道燉進去所以不需要加鹽，那樣就是鹵牛肉了~涼拌的時候有生抽和蒸魚豉油，這樣咸味就夠啦也不需要加鹽哦

步驟 7

撈出放涼，然后裝袋放冰箱冷凍，我一般都是提前一天煮好第二天吃，所以沒有計時，著急吃的可以自己看看有沒有凍硬哦

步驟 8

吃之前取出來放冷藏讓它慢慢解凍，夏天一小時，冬天大概3小時。如果沒時間解凍的話，放微波爐中低火1.5分鐘會差不多。有筒子問我從冰箱拿出來不加熱直接吃會不會壞肚子，胖友，你吃過冰棒嗎？大家都是包裝了再進冰箱的，而且這個還煮了那么久吶，不能因為味道不同就不平等對待啊是不是~

步驟 9

趁還沒有完全解凍盡你所能切成薄片，這樣正好切，不解凍切不動，完全解凍了切不薄還容易碎。切片方法是把紋理切斷，紋理就是一條一條的那個，不能順著它切，必須把它切斷。要不嚼不動

步驟 10

拿一個大碗裝起來

步驟 11

辣椒干和大蒜切好，辣椒干切開要檢查一下里面有沒有發(fā)霉，我買到好多里面都發(fā)霉了外面看起來還好好的。。然后辣椒子油炸一下很香很香很香的，千萬別扔掉

步驟 12

鍋里放油開中火，把大蒜和辣椒干放進去炸半分鐘，炸的時候不用管，拿個小碗，把白糖，米醋，美味鮮，蒸魚豉油混起來，再加點涼白開兌成涼拌汁，汁可以多點哈，這樣吃起來很潤的，不發(fā)柴不干

步驟 13

炸好的辣椒干和大蒜倒進兌好的汁里

步驟 14

攪拌攪拌讓白糖融化，看起來是不是很誘人？

步驟 15

把涼拌汁倒進切好的牛肉里面，拌勻放涼

步驟 16

香菜切碎

步驟 17

牛肉徹底涼了之后把香菜放進去一塊兒拌，拌好嘗嘗咸淡，不夠咸稍微再加點美味鮮哦

步驟 18

裝盤上桌，拿來做下酒菜很棒棒哦

豆角牛肉包子餡的做法

主料：豬肉500克、長豆角200克、洋蔥100克

輔料：大豆色拉油5勺、 姜1塊 、香油1勺、 精鹽5勺、 開水1000毫升、 十三香3勺 、花椒粉1勺 、濃湯寶1個 、黃豆醬油3勺 、小蔥1把

做法：

1、豬肉切片，再切絲 ，最后剁餡

2、水燒開，將洗干凈豆角放入 ，過2-3分鐘撈出 ，放入冷水

3、將濃湯寶微加熱，放入肉餡 、蔥、姜、洋蔥，豆角切碎放入 ，放入鹽、醬油、麻油等 ，進行攪拌

4、和面，一定是溫水和面 ，醒30分鐘，面更軟 ，搟皮，包餃子

5、下鍋煮熟，即可

青菜豆角牛肉包子的做法竅門

步驟；

1.面粉600g加4g安琪酵母加400ml水啟動面包機的發(fā)面程序。

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2.活好后面包機內(nèi)桶上加蓋一層濕布，等待面團起發(fā)。

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3.買回來的牛肉加雞蛋、姜末、雞粉、鹽、花椒面、蠔油、生抽、料酒后一個方向攪拌粘稠。

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4.分多次加入清水，每次加入后都要攪拌到粘稠再次加水攪拌反復(fù)如此。

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5.豆角去絲洗凈，水里加鹽，開鍋豆角煮2分鐘，豆角撈出控水涼涼切碎。

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6.打好的牛肉和豆角攪拌均勻加入自制的辣椒紅油。

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7.攪拌均勻。

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8.取出起發(fā)好的發(fā)面團，揉勻排氣。

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9.下劑搟皮；

10.包入牛肉豆角餡料；

11.雙手合攏包成握手包，放置等待二次起發(fā)。；

12.二發(fā)已經(jīng)白白胖胖手感發(fā)輕，蒸鍋開鍋后把包子放入蒸屜，大火15分鐘即可。；

13.蒸好后停2分鐘打開蓋子。

牛角包菜家常菜做法

包菜首先要先洗凈瀝干水，然后手撕成小片，因為手撕的味道更鮮美，鍋里放油溫度約五六十度的樣子，放入沖洗干凈的干辣椒段，炸出香味后放入包菜、白醋翻炒制包菜變軟，要注意的是千萬不要把辣椒段炒糊了，最后放鹽、蠔油、雞精，繼續(xù)翻炒幾次就可出鍋了，一道可口的下飯菜就出鍋了，非常美味哦!

牛肉蔬菜包子的做法

步驟 1

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先把酵母粉溶解于溫水中，攪拌均勻，分次加入到面粉和面成團，然后揉成光滑的面團，蓋保鮮膜，室溫發(fā)酵。

步驟 2

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發(fā)酵到原來面團兩倍大，里面都是均勻的蜂窩，面團就可以用了。

步驟 3

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刀切牛肉餡然后剁一下，這樣的牛肉口感比絞肉餡更好更勁道，有時吃到牛肉小塊很爽噠。

步驟 4

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加入姜末，生抽，老抽，耗油，腐乳汁，花椒粉，香油，食用油，適量鹽，攪拌均勻，記得最后加入蔥末，然后攪拌均勻就好。蔥末不要過度攪拌，不然蔥香味就變了。

步驟 5

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加入切碎的白菜，白菜沒有擰水步驟，我選了白菜中部的部分，這樣做出來比較多汁，然后我會看情況加入適量的油，油調(diào)好了，最后調(diào)整鹽的量。先加油，后加鹽，可以防止白菜汁出來。

步驟 6

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面皮切成小劑子，搟?。ǖ遣荒芎鼙。幸欢ê穸?，這樣蒸出的包子才宣軟），中間厚，四周薄。

步驟 7

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開包。嘿嘿。

步驟 8

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包好后醒發(fā)20分鐘，把醒發(fā)好的包子放在手里，有種輕飄飄的感覺的就對了。

步驟 9

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醒發(fā)好，上鍋蒸，從開火到關(guān)火25分鐘，關(guān)火，悶3分鐘，揭開蓋子，出鍋開吃。

鮮肉豆角包子的做法

1、高筋面粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包機內(nèi)，揉成光滑面團。

2、揉好的面團拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發(fā)酵2.5倍大。

3、發(fā)酵好的面團，用少許蘇打水，放到發(fā)酵好的面團里面，揣揉排氣，然后醒至10分鐘。

4、肉餡400克放入盆中備用。

5、蔥剁末，姜剁末。

6、把蔥末，姜末放入肉餡中。

7、接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。

8、豆角掐去頭和尾部的根，清洗干凈。

9、鍋中放水，水開后把豆角放入鍋中，焯至斷生。（用手能掐動豆角就可以撈出）。

10、把豆角撈出，過涼。

11、豆角放到案板上，切成豆角碎。

12、豆角剁成細末。

13、把剁好的豆角餡放入肉餡里面，順著一個方向拌勻。

14、把醒好的面團拿出來，搓成長條狀。

15、用手揪成大小相等的面劑子，撒上干粉，用手掌按平劑子。

16、把面劑子搟成中間厚，四周薄的包子面皮。

17、放入肉餡。

18、用大母子和食指捏成包子摺。

19、包好的包子。

20、將包子擺放到蒸連上。（蒸連上邊抹油）。

21、蒸鍋放入適量涼水，包好的包子2次醒發(fā)20分鐘，大火燒開25分鐘即可。

青菜豆角牛肉包子的做法大全

我們都知道，包子是比較常見的一種面食，它的做法多樣，口味豐富，餡料各種各樣，蔬菜餡就是其中比較常見的一種餡料。

比較適合做菜包子的蔬菜有大頭菜、蘿卜、小白菜、大白菜、油菜、雪里蕻、芹菜、韭菜等。

搭配比較常見的有：牛肉+洋蔥、胡蘿卜、蘿卜嗎、大蔥；羊肉胡蘿卜；豬肉+蕓豆、白菜、小白菜、茄子、青椒、芹菜、芥菜（雪里蕻）、香菜等；雞蛋+韭菜、西葫蘆；菜包子：卷心菜、蘿卜、油菜、西葫蘆等。

不適合做菜包子的，水分過大的，脆性大的，味道怪的，如黃瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、萵苣、

菜豆肉包子做法大全

【制作食材】豆角，洋蔥，胡蘿卜，木耳，五花肉，甜面醬，食用鹽，胡椒粉，面粉

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是豆角肉餡包子，吃起來特別好吃，皮薄餡大，宣軟可口，餡香十足。先來把做豆角肉餡包子需要用到的材料準備一下，準備一大把豆角，再準備一個洋蔥，半截胡蘿卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面醬，適量的食用鹽，胡椒粉和面粉就可以了。將這些做豆角肉包子需要用到的材料都準備齊全了之后咱們就可以開始烹飪了。

2、先來處理一下豆角，將準備好的豆角放到一個大盆中，然后再放入適量的清水，給豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之后瀝干水分拿出來放到案板上，先給它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然后將其放到一個大碗中備用，接下來再來處理一下洋蔥。

3、將咱們準備好的洋蔥先去掉最外面的老皮，然后再切頭去尾，切完之后再將其切成4瓣，然后再切成小碎丁，如果你覺得切洋蔥比較辣眼睛的話，那么就將洋蔥先放到清水中浸泡10分鐘再切，那樣就不會辣眼睛了，洋蔥小碎丁切完之后也要放到一個碗中。

4、洗凈并去皮的胡蘿卜取出來先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋蔥中。然后把提前泡好的木耳切碎，切得盡量碎一點，切好之后先放到一旁備用。把準備好的五花肉清洗干凈先切成長條，然后再切成小片，片要盡量小一點，切好之后先放到一旁，接下來開始烹飪。

5、煎鍋中不用放油，直接把五花肉放到里面，然后用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，將五花肉連同油脂一起倒入到豆角里面再攪拌一下，這樣可以鎖住豆角里面的水分，然后加入剛剛切好的配料，再加入一勺甜面醬，一勺食用鹽，再來點胡椒粉，充分攪拌均勻放到一旁備用。

6、咱們準備好的面粉放到一個大碗中，用一根筷子將面粉從中間分成兩半，一半倒入涼水和面，一半倒入開水和面，和好之后將它們攪拌在一起，然后下手揉成面團，面團要稍微軟一點，揉好之后再拿到案板上多揉幾下，揉好之后將面團做成小一點的包子皮。

7、把餡料包到包子皮中，然后放到一旁。蒸屜上鋪上一層紗布，澆上燒好的熱水，再把包子放上去，蓋上鍋蓋用大火蒸40分鐘，時間到了就可以吃了。

豆角肉的包子的做法

1.先把長豆角切小碎丁備用，再切一點洋蔥切成碎丁，胡蘿卜切碎丁，泡好的木耳切碎丁備用

2.把洗凈的豬肉切碎末

3.起鍋燒油，倒入肉末翻炒，最后到處蔬菜碎丁繼續(xù)翻炒，放甜面醬食用鹽胡椒粉翻炒，起鍋備用

4.準備大碗，放入面粉，一半涼水，一半溫水，和面，搟成包子皮

5.最后包成包子，上鍋蒸熟即可

菜豆角包子的做法大全竅門

第一，素炒豆角，

第二，豆角炒肉絲

，第三，燉豆角，

第四豆角土豆茄子亂燉，

第五，用豆角燜面，

第六，豆角餡餃子，

第七，涼拌豆角，要提前用水焯熟，第八，湖北菜蒸豆角，屬于蒸菜，

第九，炸豆角，裹上面糊炸

青菜豆角牛肉包子的做法視頻

一、鹵肉榨菜包子餡

食材：榨菜200克、五香豆腐干5塊、油面筋（沒有可換木耳、筍丁之類）5個、鹵肉（紅燒肉也可）五厘米見方一塊、老干媽（或辣豆豉）兩勺、小米椒適量、大蔥1段、生抽、老抽、香油、雞精。

二、豬肉餡

食材：豬肉餡220g、蔥姜水100g、蠔油7g、生抽7g、白胡椒粉1g、鹽3g、白糖少許、油適量。

三、奶香紅豆包子餡

食材：紅豆、白糖、清水、煉奶。

四、青椒牛肉包子餡

食材：牛肉500g、青椒400g、鹽少許、胡椒少許、蔥30g、蛋清兩顆。

五、油菜香菇包子餡

食材：油菜5棵、香菇（新鮮香菇）20朵、蠔油3勺、糖2勺、鹽4勺、雞蛋4個、豆干6塊、蝦皮（可以不加）半把、香油適量。

六、素包子餡

食材：胡蘿卜1根、香菇6朵、白玉素魚段1盒、木耳適量、豆角適量。

七、金槍魚芝士包子餡

食材：金槍魚1罐、胡蘿卜玉米豌豆粒適量、牛肉醬3勺、芝士片1片、鹽適量。

八、筍干包子餡

食材：筍干200克、豬肉500克、料酒1勺、生抽5勺、蠔油5勺、老抽少許、白糖1勺、胡椒粉少許、五香粉少許、蔥一把、干香菇150克、姜少許。

九、豬肉圓白菜包子餡

食材：包菜1個、鹽、豬肉餡、食用油、白酒、蔥末、姜末、生抽、老抽、白胡椒粉。

十、青菜餡

食材：青菜適量、茶干幾塊、豬油渣適量、雞精、鹽、胡椒粉、菜油。