番茄白菜牛肉

香菇，蘑菇，大白菜，包菜，排骨，豬肉片。娃娃菜，豆芽菜，豆腐，豆皮，肥牛卷，粉絲，木耳，牛肉丸，土豆，玉米。

胡蘿卜，白蘿卜，大蝦，魷魚，章魚，生魚片，紅薯，南瓜，口蘑，杏鮑菇，菜花，西蘭花，海帶，蓮藕。海鮮菇，生菜，油麥菜，腐竹，海鮮丸子，鴨腸，牛肚，百葉，黃喉，金針菇，手搟面，小酥肉，蛋餃

番茄白菜牛肉丸湯

丸子湯配大白菜，金針菇，菠菜，生菜，木耳。

番茄白菜牛肉粥的功效

主料:

牛肉270g、豆腐500g、土豆1個(gè)、青菜1把

輔料:

紅椒半個(gè)、蒜4瓣

調(diào)料:

鹽1勺、胡椒粉5g、淀粉1勺、醬油1勺、豆瓣醬2勺、雞精5g、油2勺、水適量

1. 準(zhǔn)備食材：豆腐、春菜、土豆、牛肉、紅椒、蒜。

2. 所有素菜切好備用。

3. 牛肉切片，用少許鹽、醬油、胡椒粉、淀粉、油調(diào)拌。

4. 切成三角塊的豆腐放入不粘鍋煎。

5. 煎至兩面金黃，裝盤備用。

6. 接著煎土豆。

7. 不宜煎過(guò)久，一變色即可鏟起裝盤。

8. 牛肉接著入鍋炒。

9. 牛肉炒至半熟，放入蒜片炒香。

10. 牛肉七層熟時(shí)，放入紅椒翻炒幾下后裝碟。

11. 用豆瓣醬、醬油、淀粉、胡椒粉、雞精和水做一個(gè)料汁。

12. 小鍋倒入兩碗水煮開后放入青菜。

13. 放入煎豆腐。

14. 放入土豆片。

15. 蓋蓋燉兩分鐘。

16. 倒入醬汁。

17. 燉開。

18. 放入牛肉片。

19. 撒入小蔥花，出鍋。

番茄白菜牛肉卷

1、肥牛卷是將牛肉冰凍切片加工而成。把一整塊肉放進(jìn)冰箱冷凍室凍成塊，然后拿出來(lái)稍微解凍一下用刀直接切薄片，切的過(guò)程中就變成卷了。

2、肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起，冰凍成硬方塊，一般都是食品廠加工好的。加工肥牛卷有專用的刨機(jī)，象刨冰機(jī)或者說(shuō)是木工的刨子一樣的工具原理，切削下薄薄的一層就自然卷曲了。肥牛卷在家里做也可以的，牛肉冷凍后可以用菜刀切薄片，越均勻越好，也可以去五金店買一個(gè)小刨子，切下來(lái)會(huì)自然卷曲。

3、肥牛一般是牛肋排肉，由肥有瘦，但肥的不會(huì)很多，更不會(huì)邊界很明顯或者肥瘦分開，而機(jī)切肉片很多都是幾塊肉裹成一卷切的，一是為了大小好控制還有就是肥瘦出層。

西紅柿白菜牛肉

主料：牛肉、土豆、西紅柿

調(diào)味：鹽、料酒、生姜

第一步：我們先將土豆削皮切成細(xì)丁，為了防止土豆放入空氣中，因?yàn)檠趸兒?，切丁后放入鹽水中浸泡。

第二步：西紅柿現(xiàn)在底部劃十字刀，然后將其放入沸水中焯燙一下，撈起冷卻后，將外皮撕掉。再將西紅柿切成小塊備用。（西紅柿可以多放點(diǎn)，這樣湯汁味道足夠酸甜好喝）

第三步：牛肉切成細(xì)丁，像我這樣切成1cm左右。

將切好的牛肉放入冷水鍋中焯燙，加點(diǎn)料酒和生姜，這樣可以起到去腥的效果。煮沸后憋去浮沫，撈起來(lái)清洗干凈。

第四步：起鍋燒油，將西紅柿放入鍋中煸炒，煸炒至軟爛出汁，再將牛肉和土豆一起倒入煸炒，可以加點(diǎn)生抽提色提味哦，而且色澤這樣看起來(lái)更有食欲。

第五步：將煸炒好的牛肉等食材倒入燉鍋中，加入適量的水，可以加點(diǎn)生姜一起，開始慢燉2個(gè)小時(shí)左右。

番茄白菜牛肉湯的做法

1.將牛肉洗干凈后放入清水中浸泡（最好浸泡一夜），讓血水滲出，中間要換水2～3次。 鍋中加涼水和浸泡后的牛肉大火煮開。 同時(shí)將另一爐灶的砂鍋里加上適量清水煮開。

2.撇去浮沫。

3.加蔥段、姜片。

4.加料酒。

5.去浮沫。

6.再次沸騰后撈出牛肉，清洗干凈。放入旁邊的砂鍋里。加蔥段、姜片、花椒、八角。

7.加料酒。

8.加大棗。 蓋上鍋蓋，小火燉2個(gè)小時(shí)。

9.挑出花椒、蔥姜。加泡軟的粉條（加粉絲的話晚點(diǎn)放）。燉一會(huì)。

10.粉條燉熟后加入白菜。

11.加胡椒粉，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。我感覺(jué)多加點(diǎn)味道更鮮美。

12.加鹽。出鍋前加入枸杞。撒上香菜末和蔥花

番茄白菜牛肉粥

用料 牛肉 500g八角 2個(gè)姜片 少許蔥段 若干花椒 少許干辣椒 適量豆腐 適量粉條 適量木耳 適量白菜 適量鹽 適量生抽 少許老抽 適量牛肉大雜燴(新疆大盤系列)的做法 牛肉切塊，冷水下鍋煮出血水，撈出?；蛘咴诶渌锱莅雮€(gè)小時(shí)也能清掉血水。把牛肉，姜片，蔥段，八角放入壓力鍋。加水(水不要太少了，煮出的濃濃原湯后面是主角)，加生抽，老抽。讓肉和原湯有好看的顏色和一點(diǎn)的鹽味道。切記不要壓超過(guò)20分鐘。要不肉的香味就沒(méi)了。請(qǐng)忽略配圖的湯是白色的，忘加生抽和老抽了，事實(shí)證明后面再加它們牛肉不夠入味牛肉大雜燴(新疆大盤系列)的做法 步驟2清洗各種菜，料。切好裝碗，待用。大雜燴的精髓就是雜，菜多。但主要就是這四樣菜，豆腐，粉條，木耳，白菜。還可以添加胡蘿卜等牛肉大雜燴(新疆大盤系列)的做法 步驟3肉壓好后，將原湯和里面的牛肉分開放。鍋里放適量油，油熱了，將姜片，蔥段，花椒，干辣椒放入，煸香。然后小火，把牛肉放進(jìn)去一起炒炒和調(diào)味，如果顏色和鹽味不夠，在加生抽和鹽。牛肉大雜燴(新疆大盤系列)的做法 步驟4把原湯倒進(jìn)鍋里，然后依次放進(jìn)白菜幫，木耳，粉條，然后放豆腐，最后放白菜葉。不好熟的先放下去。這樣慢火燉入味。牛肉大雜燴(新疆大盤系列)的做法 步驟5湯收差不多了，盛鍋，撒香菜。答應(yīng)我一定要用大盤來(lái)裝。

番茄白菜牛肉的做法

我比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：

1、牛肉胡蘿卜餡

想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準(zhǔn)備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個(gè)雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。

2、牛肉大蔥餡

牛肉和大蔥包出來(lái)的水餃，味道應(yīng)該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無(wú)筋，牛肉餡做不好會(huì)有很大的腥膻味，所以說(shuō)花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會(huì)得到一股難聞的味道，準(zhǔn)備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個(gè)方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈。

3、牛肉芹菜餡

鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營(yíng)養(yǎng)，相輔相成，互為襯托，準(zhǔn)備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動(dòng)，朝著一個(gè)方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收干凈為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調(diào)好了，菜可以稍微多放點(diǎn)。

當(dāng)然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。

番茄白菜牛肉可以一起吃嗎

1、食材：白菜 100g、番茄 200g、雞蛋 50g、食鹽 5g。肉50可

2、將白菜洗凈切好備用；

3、將番茄洗凈切好備用；

4、將雞蛋一個(gè)打入碗中；

5、將雞蛋攪拌均勻；

6、在鍋中放入少量水，如果減肥的朋友可以不放油，不減肥的話，少放點(diǎn)油；

7、將番茄倒入鍋中，煮出酸味；放肉

8、加入5g食鹽；

9、將白菜放入鍋中；

10、將水煮開；

11、倒入備好的雞蛋液；

12、待雞蛋剛剛煮熟；

13、就可以起鍋享用美味的番茄白菜雞蛋湯了。