小米辣牛肉怎么炒
牛肉300克,青辣椒適量,紅辣椒適量,新鮮大蒜適量,姜適量,淀粉適量,油適量,小米椒適量,胡椒粉適量,輔料,鹽適量,雞精適量,蠔油適量,米酒適量,生抽適量,老抽少許
雙椒牛肉的做法步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.切好所有的食材,牛肉按紋路的縱切面切好,然后再剁碎。青紅辣椒和大蒜斜切,姜切絲。
3.鹽、雞精、耗油、米酒、胡椒粉調(diào)成汁待用。
4.牛肉加淀粉,少許油抓勻。
5.起鍋燒油。
6.下牛肉快速翻炒變白,盛出待用。
7.鍋中留油,下姜絲,米椒翻炒。
8.下大蒜翻炒均勻,出香味。
9.下青紅辣椒翻炒均勻斷生。
10.下炒好的牛肉。
11.翻炒均勻。
12.加入調(diào)好的汁快速翻炒出鍋(為了減少炒菜的時間使牛肉更嫩不老)
小米辣牛肉炒飯圖片
一、用料
牛肉沫 300克
芹菜 一綹
小米椒 6個
姜 少許
生抽 一勺
大蒜 5瓣
鹽 1克(前期腌肉階段)
雞精 一點(diǎn)點(diǎn)
糖 1克
醋 0.5克
老抽 半勺(前期腌肉階段)
蔥沫 一點(diǎn)點(diǎn)
郫縣豆瓣醬 半勺
十三香 1克
二、芹菜小米辣牛肉沫的做法步驟
步驟 1
把姜切片,蔥切碎,蒜切碎,小米辣切碎放在旁邊待用,把鹽,老抽,和食用油腌制10分鐘
步驟 2
準(zhǔn)備好的芹菜粒
步驟 3
豆瓣醬準(zhǔn)備半勺,這個菜譜里所有的勺字都是這個測量,也可以用平常大家用的喝湯的小勺
步驟 4
鍋中燒油,油燒9成熱了之后關(guān)火冷卻一下,再把蔥姜蒜倒入翻炒,再把肉末翻炒變顏色就放十三香,糖,醋0.5克,豆瓣醬翻炒,放芹菜小米辣,芹菜斷生就可以了,放生抽一勺,雞精翻炒均勻,出鍋!
小米辣牛肉炒飯是糖油混合物嗎
牛肉的吃法有很多種,最簡單的吃飯就是“牛肉湯炒飯”,有湯有肉,在有白米抄飯,很適合孩子和體質(zhì)弱的人來吃,這樣對身健康有好處。
食材:牛肉500克,大米200克,山楂20克,大棗20克,醬油20克,豆油20克,水1000克
方法,步驟:
1、牛肉要買新鮮的,這樣做牛肉湯或的飯都是非常好吃的。
2、將買回的大米用水淘好后,就備好,在燉好牛肉湯的時候在抄大米飯。
3、買回的新鮮的牛肉就要用水清洗后,用刀切成均勻的條或塊放入包裹內(nèi)膽里。
4、將備好的佐料放入牛肉鍋內(nèi),放上水,將水和牛肉攪勻后蓋上鍋蓋。
5、將電煲鍋調(diào)到煮肉湯的開關(guān)上,開是計時燉煮,煮好的牛肉湯,取出來抄大米飯。
小米辣牛肉怎么炒好吃
1.煮好的牛肉切小塊兒
2.切好的牛肉塊兒里加小米辣
3.加入蔥花、蒜泥、醬油、香油
4.拌勻即可
小米辣牛肉怎么炒好吃又嫩
原料:牛肉、黃辣椒、小米辣、姜、蒜、芹菜、鹽、油、料酒、生粉、老抽、醬油、蠔油、糖。
做法步驟:
第1步、切好材料,牛肉加入鹽,醬油,料酒,蠔油,生粉拌勻腌制15小時。
第2步、鍋里熱油爆香蒜姜末,辣椒,倒入牛肉翻炒均勻。
第3步、牛肉炒散后倒入芹菜翻炒至斷生。
第4步、加入鹽,醬油,蠔油,糖翻炒均勻即可。
小米辣牛肉炒飯
一、原料:
牛腩500克,芋頭100克,香菇80克,紅薯100克,大骨湯1200毫升;
調(diào)料:白酒2大勺,“譚魚頭”泡椒火鍋底料;
香料:姜4大片、蒜6瓣,花椒20-30粒,八角、桂皮各3塊(片),青蒜一根,小米椒5個;
二、做法:
1、牛腩切成麻將大小的塊狀,用熱水焯一下洗凈備用;
2、芋頭、紅薯、香菇切成與牛腩大小差不多的塊狀備用;
3、八角、桂皮、花椒、姜、蒜備用;
4、泡椒底料準(zhǔn)備好;
5、油鍋放少許油燒熱,倒入牛腩和第四步中的配料一起爆炒出香味;
6、烹入白酒,倒入泡椒底料,炒勻;
7、倒入大骨湯,小火將牛肉燜熟,但不是十分爛的程度,大概1小時左右,我用的是電壓力鍋;
8、倒入香菇、芋頭、紅薯,繼續(xù)燉半個小時就做好了,最后撒上切碎的青蒜和小米椒即可。
小米辣牛肉炒飯好評
做法1:蒜蓉辣醬
準(zhǔn)備食材如下:小米椒10斤,花生油3斤,蒜頭2斤,食鹽半斤
具體做法如下:將新鮮的小米椒洗凈表面的泥巴灰塵,然后用簸箕裝起來晾干水分,接著將小米椒去蒂,然后切小剁碎,裝盆備用,接著把大蒜去皮,然后也拍扁剁碎,跟小米椒放一起,然后加入半斤食鹽,攪拌均勻,接著加入3斤左右的花生油,再拿玻璃瓶裝起來,裝好之后,在頂上加花生油封口,然后密封起來,陰涼干燥處發(fā)酵半個月即可!
做法2:豆豉辣椒
準(zhǔn)備食材如下:蒜15瓣,豆豉220克,小米椒50克,食鹽1茶匙,白糖1茶匙,生抽1茶匙,花生油適量
具體做法如下:大蒜洗凈,拭干水分,拍扁剁碎,豆豉也剁碎(不要太碎),保留顆粒感,口感會更好,小米椒也剁碎,熱鍋里倒入適量油,同時放入花椒,小火炒香后,把花椒撈走,將豆豉、蒜蓉、小米椒碎放進(jìn)鍋里,中小火炒香,再調(diào)入適量鹽、白糖,調(diào)味,提鮮,調(diào)入適量生抽,翻炒均勻即可,如果喜歡干爽的辣醬,可以炒干一點(diǎn)再起鍋,還可以撒些白芝麻裝飾!
做法3:小米椒剁椒
準(zhǔn)備食材如下:小米椒2斤,大蒜1頭,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,雞精1湯匙
具體做法如下:將小米椒剁碎,但不要太碎,將大蒜去皮后,拍扁剁碎,接著起鍋加油燒熱,油溫5成熱時,將大蒜下鍋小火炒香,再倒入小米椒碎,翻炒變軟,然后加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,加入1茶匙雞精,翻炒均勻即可出鍋!這個剁椒可以直接吃,也可以拿來蒸剁椒魚頭味道超級棒!
做法4:泡小米椒
準(zhǔn)備食材如下:小米椒3斤,食鹽1包,花椒適量,白酒少許,水適量
具體做法如下:小辣椒前一天晚上洗凈,晾干,泡菜壇子洗凈,倒入一包鹽,撒少許花椒,倒入冷開水,把晾干的辣椒放入壇子中,倒入少許白酒,蓋上蓋子發(fā)酵10天即可!
做法5:醬油泡小米椒
準(zhǔn)備食材如下:小米椒1斤,大蒜2斤,醬油一罐子
具體做法如下:將新鮮小米椒清洗干凈,然后去蒂,晾干水分,接著把大蒜去皮,然后把小米椒和大蒜一起放到裝有醬油的玻璃罐里面,蓋上蓋子,泡10天以上即可開始食用
小米辣牛肉怎么炒好吃竅門
食材:
牛肉 香菜 大蒜 青辣椒 小米椒;
一個雞蛋清 鹽 食用油 耗油 黑胡椒粉 料酒 淀粉 生抽 老抽
?步驟:
1?牛肉洗去血水,瀝干水分(有廚房紙的可以直接吸掉多余水分),切薄片,倒入兩勺料酒,一個雞蛋清,一勺淀粉,一勺老抽,一勺生抽,攪拌均勻,腌制20分鐘左右
2?香菜、小米椒切段,青辣椒切滾刀,大蒜切碎備用
3?熱鍋倒油,放入腌制好的牛肉,待肉變色立馬盛出備用
4?再洗鍋,重新熱鍋倒油,放入大蒜、青辣椒、小米椒炒香,放入適當(dāng)鹽,再倒入牛肉、香菜、一勺耗油、兩勺生抽、些許黑胡椒粉,攪拌翻炒,咸淡正好就可以出鍋啦?(千萬別炒久了,不然口感不佳)
小米辣牛肉炒飯快餐盒打包圖片
1:將牛肉切片,雞蛋打散,香蔥切碎.
2:炒鍋中放入30克油,大火燒熱至7分熱,放入牛肉煸炒至5分熟,關(guān)火.牛肉裝盤待用.
3:炒鍋再用清水洗凈,擦干凈鍋內(nèi)的水分.放入70克油大火燒熱至十成熱,倒入雞蛋液快速翻炒,把雞蛋炒散,隨后轉(zhuǎn)中火加入米飯和牛肉翻炒約3分鐘,直至把米飯炒散,再加入番茄沙司,蒜茸剁辣椒炒均勻,加入鹽和雞精,炒勻后加入香蔥快速翻炒均勻,裝盤.
小米辣牛肉炒飯高清圖
用料
牛肉 500克
洋蔥 100克
香菇 3朵
蔬菜丁 50克
大米 300克
水 600克
醬香燒汁 130克
做法步驟
1、牛肉切骰子塊,胡蘿卜、洋蔥都切丁,食材就準(zhǔn)備好了。
2、牛肉可以用醬汁提前腌制5-10分鐘,燒汁里含有淀粉,也可以讓牛肉的口感保持鮮嫩。
3、熱鍋少油,放入洋蔥炒香,再放入牛肉翻炒變色,加上蓋子燜個2分鐘。
4、倒入大約130克的醬香燒汁把牛肉炒勻,再放入胡蘿卜和青豆,加半碗水。
5、煮開以后,食材連同湯汁一起倒入電飯鍋中,搭配300克大米和600克的水,開啟煮飯模式。
6、吃之前要記得攪勻,又香又入味的肉肉,湯汁浸入到米飯中,越吃越香。
小米辣牛肉炒飯熱量
營養(yǎng)素:含量(每100克)
脂肪(克):0.83
碳水化合物(克):21.73
蛋白質(zhì)(克):3.61
膽固醇(毫克)—
纖維素(克)1.30
維生素A(微克)一
維生素C(毫克)一
維生素E(毫克)一
胡蘿卜素(微克)一
硫胺素(毫克)一
核黃素(毫克)一
煙酸(毫克)一
鎂(毫克一
鈣(毫克)一
鐵(毫克)一
鋅(毫克)一
銅(毫克)一
錳(毫克)一
鉀(毫克)一
磷(毫克)一
鈉(毫克)一
硒(微克)一
熱量點(diǎn)評:每100克五谷雜糧所含熱量約為106大卡,其主要的卡路里來源占比為碳水化合物83.03%,脂肪3.17%,蛋白質(zhì)13.79%,對減肥人群而言推薦食用。