兒童牛肉丸怎么做
準(zhǔn)備原料:牛肉250克,雞蛋清3個,面粉100克,淀粉50克
做法步驟
1、牛肉剁末,切姜末蔥花,準(zhǔn)備3個蛋清
2、將姜末蔥花拌入牛肉中,加入食鹽、生抽、料酒,攪拌均勻
3、再加入雞蛋清、淀粉,少許芝麻油調(diào)勻成餡
4、面粉加水調(diào)勻成稀糊,加入胡椒粉
5、鍋洗凈,燒油至六成熱,用菜籽油炸特別香
6、牛肉餡擠成丸子,放入面糊中裹勻,下油鍋小火炸成金黃色
7、撈出入盤,孩子喜歡口感層次豐富的食物,可配碟番茄醬或沙拉醬。
小孩吃的牛肉丸怎么做
把牛肉放進(jìn)清水里浸泡大概20分鐘,去血水,然后撈起來洗干凈。
把雞蛋的蛋清倒出來備用,蛋黃留著,待會兒可以和牛肉丸子一起在湯里煮熟來給寶寶吃。
淀粉取少許出來,加少許水?dāng)噭騻溆谩?/p>
小蔥只要蔥葉子,切細(xì)備用。
然后就開始剁牛肉,仔細(xì)剁爛,越爛越好,牛肉剁好后裝碗里,把切好的蔥蔥放進(jìn)去,少許鹽,淀粉水倒進(jìn)去,用手充分的揉合,讓牛肉和淀粉充分融合。
放幾分鐘后,再把蛋清放進(jìn)去,再用手充分揉合。再放十幾分鐘之后就可以用勺子挖成丸子狀。
放牛肉的那十幾分鐘,在鍋里放少許油,把西紅柿片炒一下,倒水燒開后,把火關(guān)小,開始用勺子挖牛肉丸子放進(jìn)去煮一下再開大火煮。等牛肉熟了就可以出鍋了。
怎樣做寶寶牛肉丸
寶寶輔食-胡蘿卜牛肉丸的做法 ;
準(zhǔn)備好食材;牛肉和胡蘿卜切小塊;
將輔食機蒸籃取出,將食物放入攪拌杯中,注意食物的量要沒過刀片;
蓋上輔食機蓋,向右扭動攪拌按鈕,開始攪拌,每次攪拌3-5秒,等食物回落后進(jìn)行下一次,約5-6次后肉餡即攪拌好了;攪拌好的肉餡很細(xì)膩;用挑棒將肉餡刮出,捏成丸子;在注水口中加入3格水;
將捏好的丸子放入蒸籃;按下云朵按鈕,等待15-20分鐘,聽到滴滴滴的聲音就蒸好了;蒸好的丸子,可以出鍋咯
給小孩做牛肉丸怎么做
1,買牛肉的時候呢就選擇比較嫩的牛肉,筋少的牛肉。把肉放進(jìn)清水里浸泡大概20分鐘,去血水,然后撈起來洗干凈。泡肉的時候呢就可以先處理其他的食材。
2,把雞蛋的蛋清倒出來備用,蛋黃留著,待會兒可以和牛肉丸子一起在湯里煮熟來給寶寶吃。
3,淀粉取少許出來,加少許水?dāng)噭騻溆?。小蔥只要蔥葉子,切細(xì)備用。
4,然后就開始剁牛肉,可以先切小再開始剁,剁的過程中的時候把筋要用刀剔出來,要全部都是牛肉,仔細(xì)剁爛,越爛越好,過程其實不是很難,因為寶寶吃的分量少,所以剁起來也快。
5,牛肉剁好后裝碗里,把切好的蔥蔥放進(jìn)去,少許鹽,淀粉水倒進(jìn)去,這個淀粉水不是很多,用手充分的揉合,讓牛肉和淀粉充分融合。放幾分鐘后,再把蛋清放進(jìn)去,再用手充分揉合。再放十幾分鐘之后就可以用勺子挖成丸子狀。
小孩牛肉丸怎么做
可以做成牛肉丸給小孩吃。
準(zhǔn)備食材:雪花牛肉半斤,山藥1根,西芹1根、胡蘿卜半根、洋蔥半個、香菜1小把、蔥姜適量,黃酒少許,胡椒粉適量,生抽1勺,鹽少許、雞蛋1個、紅薯淀粉少許、香油適量
操作過程:
1. 把雪花肥牛切成小塊,放入料理機里,山藥1根洗凈去皮,切成小段,和牛肉放在一起,攪成肉泥,裝盤備用;
2. 香菜洗干凈,瀝干水分,切成碎末,放入肉餡盆中;
3. 把西芹、胡蘿卜、洋蔥分別切成小塊,放入料理機中,打碎,倒入肉餡盆里;
4. 加入少許鹽、1勺生抽、1勺黃酒、少許胡椒粉、適量蠔油、幾滴黑芝麻油、磕入1個雞蛋、加入少許紅薯淀粉;
5. 接下來把上述食材順著一個方向攪拌均勻,這個攪拌過程需要時間長一點,最后攪拌到肉餡粘稠上勁為止;
6. 抓一把肉餡在手里,然后在虎口處擠壓成肉丸子,用小勺子舀到油溫5成熱的油鍋里,要用中小火慢炸,如果火太大的話,會導(dǎo)致丸子外面已經(jīng)焦了,里面還沒有熟;
7. 把牛肉山藥丸子都下入油鍋后,中小火慢炸,等炸至焦黃變色后,基本就熟啦,然后我們再復(fù)炸一次,撈出控油裝盤。
我們的山藥牛肉丸子就做好啦,外焦里嫩,焦香酥脆,非常好吃。如果放冷了,我們還可以用這個做一份丸子湯,把丸子在開水里煮一下,加入少許鹽、胡椒粉、蠔油,再放上一點香菜,一碗香噴噴熱騰騰的山藥牛肉丸子湯就做好啦,葷素搭配,吃個酣暢淋漓哦。這款丸子,對老人和孩子都很適合呢。
兒童牛肉丸怎么做好吃
把牛肉放進(jìn)清水里浸泡大概20分鐘,去血水,然后撈起來洗干凈。
把雞蛋的蛋清倒出來備用,蛋黃留著,待會兒可以和牛肉丸子一起在湯里煮熟來給寶寶吃。
淀粉取少許出來,加少許水?dāng)噭騻溆谩?/p>
小蔥只要蔥葉子,切細(xì)備用。
然后就開始剁牛肉,仔細(xì)剁爛,越爛越好,牛肉剁好后裝碗里,把切好的蔥蔥放進(jìn)去,少許鹽,淀粉水倒進(jìn)去,用手充分的揉合,讓牛肉和淀粉充分融合。
放幾分鐘后,再把蛋清放進(jìn)去,再用手充分揉合。
再放十幾分鐘之后就可以用勺子挖成丸子狀。
放牛肉的那十幾分鐘,在鍋里放少許油,把西紅柿片炒一下,倒水燒開后,把火關(guān)小,開始用勺子挖牛肉丸子放進(jìn)去煮一下再開大火煮。等牛肉熟了就可以出鍋了。
兒童牛肉丸子的制作方法及配方
將準(zhǔn)備好的牛肉洗凈切成小塊,然后用檸檬腌制一會,去去腥,將鐵棍山藥去皮洗凈,切成小塊,胡蘿卜洗凈切成薄片。
將腌制好的牛肉倒入料理機中,再倒入切好的鐵棍山藥和胡蘿卜,將牛肉泥攪拌均勻。
將攪拌好的牛肉泥取一些放手上,攤開一些,然后放入適量奶酪,再將奶酪包起來。
搓成小丸子,將搓好的丸子放在盤子里,鍋中倒入清水,開火將水煮開,水開后將搓好的牛肉丸子放入鍋中,用勺子攪拌一下,將牛肉丸子煮至浮起,然后再繼續(xù)煮幾分鐘,就可以了。
兒童牛肉丸的做法
兒童牛肉丸子的做法
材料:牛肉150克,山藥50克,西藍(lán)花40克,胡蘿卜20克,
1、牛肉切成片,西藍(lán)花焯下水。山藥蒸熟;
2、把西藍(lán)花切碎,和蒸熟的山藥。牛肉一起放到絞肉的里面攪成泥;
3、在里面放一點點淀粉,攪拌均勻;
4、然后胡蘿卜切成薄片,擺好在盤子里,把弄好的牛肉做好丸子形狀;
5、然后放在鍋里,隔水蒸15-20分鐘,這款是專門做給兒童吃的,所以沒放任何調(diào)料。
小孩牛肉丸的做法大全
主料
牛肉400克
番茄3個
輔料
香菇3個
雞蛋2個
配料
香蔥20克
姜末適量
鹽適量
胡椒粉適量
番茄醬適量
麻油適量
生抽適量
淀粉適量
食用油適量
1. 所有食材準(zhǔn)備好。
2. 牛肉先成條,再改刀切成丁。
3. 再將牛肉剁成肉泥。(如果有攪拌機可以使用攪拌機,但我懶得事后刷洗,而且手剁的更勁道些。)
4. 香蔥和香菇洗凈,切成末,和姜末牛肉泥一起裝入碗內(nèi)。(需要選擇一個深些的碗,方便攪拌。)
5. 加入雞蛋。
6. 再加入適量的淀粉(淀粉的量大約在100克左右,也就是和2個雞蛋的體積差不多大)麻油,生抽,少量鹽(有了生抽,鹽也可以省略不放),胡椒粉(一點點,只是提個味道)。然后用筷子順著一個方向使勁攪拌5分鐘左右。
7. 鍋內(nèi)燒開水。
8. 雙手充分洗凈,用左手抓一把肉糜,然后用手?jǐn)D出一個圓圓的擠子,右手拿一把勺子接住,放入滾水中,一接觸熱水,一個丸子基本上就定型了。
9. 所有丸子都從水中浮起。即可關(guān)火。撇去浮沫,備用。
10. 番茄洗凈,在頂部開十字花刀。
11. 鍋內(nèi)燒熱水,將番茄放鍋中,燙半分鐘,撈出。
12. 剝掉番茄的外皮。
13. 將番茄切成小丁,放入碗內(nèi)備用。
14. 炒鍋加熱倒少量食用油。
15. 倒番茄下鍋翻炒片刻。
16. 加入番茄醬再翻炒片刻,并將番茄壓成泥。
17. 將牛肉丸子以及做丸子的湯一起倒入番茄的鍋中,燒滾后,撒上香菜即可關(guān)火裝盤。
寶寶牛肉丸做法
牛肉 1斤 冰塊 170克 姜末 適量 蒜末 適量 鹽 適量 糖 適量 胡椒粉 適量 生抽 適量 土豆淀粉 適量 泡打粉 適量
做法步驟
1、這里是1斤牛肉,加水清洗干凈后放砧板上來;
2、接著先把牛肉上面的筋膜去掉,接著再切成小塊兒,切好后直接放入絞肉機;
3、接著加170克冰塊絞成泥狀,絞肉的時候加冰塊兒一起打可以讓做出來的丸子更Q彈,打好后不用倒出來;
4、接著開始調(diào)味兒,姜末、蒜末、鹽、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉,接著繼續(xù)絞打成細(xì)膩的肉泥,多攪打一會兒 ,一定要打得特別細(xì)膩才行;
5、打好后倒出來蓋上保鮮膜,然后放入冰箱冷凍兩小時,兩個小時的冷凍不會讓肉丸子結(jié)冰的;
6、取出來倒進(jìn)廚師機桶里,接著用中檔攪打15分鐘,沒有機器的就直接上手吧,時間會稍微的長一點,比較費胳膊,只要打到明顯的感覺到有阻力上勁兒后就可以了,
7、攪完的狀態(tài)就是這樣子的;
8、接著我們就可以來燒水了,蓋子蓋子把水燒熱就行,看到鍋里的水燒到有小氣泡的時候我們開始捏丸子;
9、抓一把肉泥從虎口擠出,然后用勺子舀下來后直接放入鍋里,丸子的大小隨意自己喜歡就行,想做和外面賣的一樣,捏丸子的時候就捏大一點;
10、煮丸子時要全程一直保持小火的,一定不要讓鍋里的水煮開,丸子全部入鍋繼續(xù)煮一會兒,煮到丸子都浮起來后再煮5分鐘關(guān)火,這時候丸子就全部煮熟了;
11、撈出來后迅速的放入之前準(zhǔn)備好的冰水中過一下,這樣可以讓丸子迅速的降溫,同時讓丸子更加的Q彈,接著撈出丸子后就可以吃了。