自制手撕牛肉片視頻

1、牛肉350克，料酒8克，焯水去腥去血沫

2、鍋中放入清水兒，蔥1根，姜片5克，蒜瓣1個，生抽20克，老抽20克，桂皮2克，八角2個，花椒0..5克，香葉2片，茴香1克，鹽2克，糖3克，倒入牛肉

3、倒入牛肉，大火燉1.5小時，之后牛肉切片

4鍋中放入食用油200ML，放入牛肉，小火炸至變色

4、制作蘸料，食用油5ML，孜然2克，白芝麻2克，辣椒醬5克，大火爆香即可

自做手撕牛肉

用料:牛肉700克，八角2顆，香葉2片，小茴香一小把，花椒一茶匙，草果2棵，陳皮，鹵水汁，醬油 糖 ，鹽，黑胡椒碎，椒鹽粉，味好美孜然粉

做法

1/3 冷水下鍋煮出血水，洗凈后按紋理切條備用下油小火入八角' 香葉' 茴香 草果' 陳皮 大料入牛肉翻炒'。入醬油' 鹽' 糖' 黃酒' 鹵水汁 中火慢燉至入味

2/3 把湯汁倒出' 大料撈出控干水 鍋里入油下牛肉微煎'。然后加孜然粉一包' 炒干水分

3/3 最后入烤箱150度烤20分鐘'。軟硬適中' 想吃干點可以繼續(xù)烤。最后撒上黑胡椒粉' 椒鹽粉' 喜歡吃辣可以撒辣椒粉即可。

手撕牛肉干視頻

把新鮮牛肉洗凈，撒上辣椒，放在外面晾干或靠風吹干

自制手撕牛肉片視頻教學

主料：牛肉600克、草果1個、八角1個、香葉2片、丁香1克、桂皮1片、陳皮1片

輔料：老抽5克、生抽10克、蠔油10克、料酒10克、鹽2克

1、牛肉洗凈控干水，用刀面輕輕拍打牛肉數(shù)次，讓牛肉肌理松弛。

2、順著紋理切成手指長短的小段，把所有香料加入，倒入蠔油、生抽、老抽、料酒和鹽，抓勻腌制2小時以上。

3、加入沒過牛肉1cm高度的清水。放入微波爐，調(diào)高火微波15分鐘。

4、取出后，倒掉帶血沫子的水。

5、把牛肉取出排入盤子內(nèi)，刷上一層薄油。

6、用一個微波爐專用盤子蓋好，留一條縫，再放入微波爐，按微波火力鍵高火P100，5分鐘后取出翻面刷一層薄油再微3分鐘即可。

7、可根據(jù)自己口味撒上孜然粉和辣椒粉食用。

手撕大片牛肉

1.

牛里脊肉,順肌纖維方向切成大塊。

2.

放入涼水鍋里,燒開,去除血沫。

3.

焯過的牛肉重新洗溫水洗凈表面浮沫,放入砂鍋里,加蔥段、姜片、香葉、八角,燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

4.

燉至牛肉軟爛,撈出,手撕成絲,不用太細。

手撕牛肉做法視頻

食材

牛肉適量，老抽適量，可樂一聽，花椒粉適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，鹽適量

步驟

1、牛肉洗凈，不用切塊，放進清水里,加入鹵料包和姜、花椒，水開后，煮15-20分鐘。

2、牛肉撈出來，備用，涼一些后，用手撕成小條。

3、開火，往鍋里倒一些老抽，把牛肉條放進去，拌勻，燜兩分鐘。倒入半罐可樂，燒開后，燜10分鐘左右。

4、揭開鍋蓋，放一些五香粉和鹽，將余下的汁繼續(xù)燜干，這個期間不要蓋鍋蓋，以免糊鍋，可以用筷子時不時攪動一下。

5、汁燒干后，關(guān)火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌勻即可。

手撕牛肉高清圖片

步驟1

牛肉去買的時候最好挑紋理清晰整齊的，洗凈控干水

步驟2

用刀面輕輕拍打牛肉數(shù)次，讓牛肉肌理松弛

步驟3

順著紋理切成手指長短的小段，把所有的香料都加入

步驟4

倒入蠔油，生抽，老抽，料酒和鹽

步驟5

抓勻腌制2小時以上

步驟6

加入沒過牛肉1CM高度的清水

步驟7

放入微波爐，關(guān)上爐門，調(diào)高火微波15分鐘

步驟8

取出后，倒掉帶血沫子的水

步驟9

吧牛肉取出排入碟子內(nèi)，刷上一層薄油

步驟10

用一個微波爐專用碟蓋好，留一條縫，再放入微波爐，按微波火力鍵高火P100，微5分鐘，5分鐘后取出翻面刷一層薄油再微3分鐘即可，可根據(jù)自己口味撒上孜然粉和辣椒粉食用

自制手撕牛肉片視頻教程

1斤牛肉可以做一斤手撕牛肉，首先燒開一鍋水把牛肉整塊下鍋焯水1分鐘，然后順著牛肉的紋路，把牛肉切成大拇指粗細的條狀，在電飯鍋底部平鋪上姜片和蔥條后把牛肉放入。

以1斤牛肉為例，加5片香葉、1段桂皮、3顆八角，適量花椒和干椒然后倒入沒過牛肉的啤酒，再放1勺白糖、3勺生抽，蓋蓋子按下煮飯鍵就可以了，二十分鐘左右，電飯鍋自動跳檔，手撕牛肉就可以出鍋啦。