炒牛肉絲視頻
1，準(zhǔn)備上好的牛上腦肉，切成薄片，用清水清洗干凈浸泡20分鐘，再次清洗干凈裝入碗中備用
2，碗中加入食鹽，白胡椒粉，老抽，順著一個(gè)方向攪拌2分鐘
3，打入一個(gè)蛋清，再次攪拌，加入一勺淀粉抓拌均勻鎖住水分，最后淋入一點(diǎn)食用油在抓拌一下
4，準(zhǔn)備好兩根大蔥斜刀切段放入碗中備用
5，生姜切成小片，大蒜切片，青紅椒切成小段
6，調(diào)制一個(gè)料汁：一勺生抽，一勺料酒，白胡椒粉，一勺淀粉，適量的食鹽攪拌均勻備用
7，起鍋燒油五成熱的時(shí)候下入牛肉過(guò)油，牛肉九成熟控油盛出備用
8，留底油，下入姜蒜青紅椒爆香，加入適量的蠔油炒出香味
9，炒出香味后加入大蔥煸炒一下，下入牛肉，翻炒一下倒入料汁，炒至黏稠即可出鍋
10，非常好吃的蔥爆牛肉就做好了
炒牛肉絲視頻教程
把牛肉橫著紋路切成片，再改成絲裝成大碗里。加清水，水量約為牛肉的1/3，攪拌均勻；
2、待牛肉吸收足夠水份后，加適量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌勻。再加一勺生油，再次拌勻，腌15分鐘左右；
3、把腌好的牛肉，放進(jìn)油鍋滑至變色后起鍋備用；
4、把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香；
5、將生抽，老抽，少許鹽，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起調(diào)勻做成料汁。
6、把滑散的牛肉絲倒進(jìn)洋蔥里，隨后迅速倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻后淋少許麻油撒入蔥段起鍋即可
干煸牛肉絲的做法視頻
用料
牛肉180g 姜40g
蔥40g 蒜40g 香菜 10g
油適量 花椒面 適量
辣椒面適量 麻椒面適量
胡椒面 適量 芝麻 適量
醬油適量 糖適量 味精適量
做法
1/7 切塊煮熟的牛肉控水
2/7 切成長(zhǎng)條
3/7 姜、蒜切末，蔥、香菜切碎備用
4/7 鍋中放入比平時(shí)炒菜多一些的油，油熱后倒入牛肉條煸炒
5/7 牛肉條炸干后放入蒜末、姜末煸香
6/7 出香味后調(diào)成小火，放入辣椒面、麻椒面、胡椒面、花椒面、醬油、糖、芝麻、味精翻炒（具體用量根據(jù)自己口味添加）
7/7 煸炒入味后，關(guān)火放入蔥花、香菜，翻拌均勻即可出鍋
炒牛肉絲視頻大全
食材清單：牛肉100g，鹽5g，油40g，料酒2g，生姜3g，紅線椒一個(gè)，泡蒜一瓣，香韭菜花75g，本地黃色線椒兩個(gè)，生抽（腌牛肉）2g，生抽（出鍋前調(diào)味）3g
1，牛肉洗凈切絲。
2，加生抽，淀粉，料酒將牛肉腌十分鐘。
3，姜和泡蒜切絲，辣椒切節(jié)。
4，坐鍋熱油，姜蒜爆香。
5，開(kāi)中火，下辣椒炒一分鐘，加鹽炒勻。（牛肉已經(jīng)腌過(guò)，不需要再放鹽了）
6，將辣椒等拔在一邊，開(kāi)大火，下牛肉絲爆炒幾秒。
7，將牛肉和辣椒等一起炒勻。
8，下韭菜花，開(kāi)最小火炒勻。
9，撒一點(diǎn)點(diǎn)雞精，生抽，炒勻出鍋
10，好吃的牛肉絲就做好了
炒牛肉絲怎么炒好吃又嫩視頻
材料
主料：牛肉250g；
輔料：干紅辣椒適量、蒜適量、姜適量、胡椒粉適量、花椒適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、青椒1個(gè)
爆炒牛肉
1
牛肉切小粒，打片切絲都可，用生粉和胡椒粉抓均勻，擱點(diǎn)醬油腌制一會(huì)
2
OK，這時(shí)就可以切蔥姜蒜啦。蔥切絲，姜切末，青椒隨意，小點(diǎn)就好，干辣椒撕開(kāi)，個(gè)人喜歡多放，辣椒控
3
好，開(kāi)火，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入鍋，轉(zhuǎn)大火爆炒，噴香噴香
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牛肉變色后，放到鍋的一邊，最好不要盛出，涼了味道就不正了，下紅辣椒，干炸一會(huì)讓牛肉回來(lái)一起過(guò)油，加生抽，改猛火，加入青椒
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嘗嘗咸淡，加點(diǎn)味精就能出鍋享受去啦，來(lái)一碗米飯，這小生活···
炒牛肉 牛肉絲
1干煸牛肉絲 2蒜苔炒牛肉絲 3木耳炒牛肉絲 牛肉絲打水超，少許胡蘿卜絲，少許青椒絲，蔥姜花椒料酒蠔油鹽雞精等，記得牛肉需后放鹽！
牛肉絲的做法視頻
1、用料：牛腩、白蘿卜。
2、調(diào)料：泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香葉、干辣椒。
3、牛腩洗凈切塊，白蘿卜切塊。
4、鍋中燒水，將牛肉冷水下鍋，水開(kāi)后撈出沖凈浮沫，控水備用。
5、鍋中燒油，炒香香料、蔥姜蒜，再轉(zhuǎn)小火炒豆瓣、泡椒和炮姜。
6、將牛肉下鍋略炒，加水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜1個(gè)小時(shí)。
7、再將白蘿卜下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味。
8、燉至白蘿卜軟爛即可出鍋。
炒牛肉絲的視頻
食材：黃牛肉 1塊（約300g），杭椒 200g，洋蔥 1個(gè)（約100g），朝天椒 3只，蒜 2瓣，紹酒 1湯匙（15ml），生抽 4茶匙（20ml），白砂糖 1茶匙（5g），鹽 1茶匙（5g），油 1湯匙（15ml）
做法
1、將黃牛肉平整地放入冰箱中冷凍約20分鐘，待黃牛肉僵硬后再取出切成6cm長(zhǎng)、3cm寬、盡可能薄的片。
2、洋蔥對(duì)半剖開(kāi)，切去根部和頂端，再切成細(xì)絲。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗凈對(duì)半剖開(kāi)待用。
3、中火燒熱平底煎鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)（將手掌置于平底煎鍋上端，能感到有熱氣升騰），將黃牛肉一片一片地放入鍋中，使肉片雙面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夾出瀝干油分待用。
4、中火燒熱平底煎鍋中的底油，待燒至五成熱時(shí)將洋蔥絲、朝天椒和蒜片放入鍋中爆香，再放入杭椒，炒至變軟熟透（約3分鐘）。
5、將煎好的黃牛肉片放入平底煎鍋中翻炒片刻。
6、最后在鍋中調(diào)入紹酒、生抽、白砂糖和鹽拌炒約2分鐘即可。
