水煮牛肉的營(yíng)養(yǎng)

水煮牛肉。健身的話，我們是需要吃一個(gè)水煮牛肉的，因?yàn)樗笈Ｈ獾脑?，是可以幫我們撇去很多的油脂的，我們之間有肉肉的話，就會(huì)給我們?cè)黾右粋€(gè)油脂的一個(gè)含量，所以我們?cè)诮∩淼臅r(shí)候，應(yīng)該吃水煮牛肉，這樣的話是一個(gè)低脂健康的一個(gè)食物，所以是對(duì)我們身體是一個(gè)非常有好處的。

水煮牛肉的營(yíng)養(yǎng)作用

牛肉當(dāng)然是越煮越老了。

一、牛肉不是燉的越久越嫩，牛肉的老和嫩，是取決于肉質(zhì)。

二、可以使牛肉變嫩的方法：

1、燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

2、旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

3、在燒煮過(guò)程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開(kāi)水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。

4、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。 在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。

水煮牛肉的營(yíng)養(yǎng)分析

最少也得10斤牛肉。

牛肉煮熟了會(huì)縮水很多的，一個(gè)人一斤，是可以消耗掉的，十多個(gè)人，所以十斤牛肉應(yīng)該是最起碼的。

牛肉是比較好的肉類食品，脂肪比較少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又非常高。容易飽腹，還抗饑餓。水煮牛肉是一種比較好吃的做法，肉質(zhì)嫩滑，特別香，特別適合于冬天吃。

水煮牛肉營(yíng)養(yǎng)還在嗎

建議一天吃200克左右即可。

牛肉味甘性平，其中含有大量的微生物、蛋白質(zhì)、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，適量食用對(duì)人體的健康具有一定好處，深受人們的喜愛(ài)和歡迎，一般情況正常人一天吃200克左右即可滿足人體的日常能量需求，對(duì)人體的健康具有好處。

水煮牛肉的營(yíng)養(yǎng)功效

1、正?，F(xiàn)象，這是光學(xué)現(xiàn)象。還可能是彩色，因?yàn)榕Ｈ庖话愣际谴怪庇诩∪饫w維切的。牛肉上的“彩虹光澤”有很多科學(xué)家研究過(guò)，普遍結(jié)論是：不是病變，不是腐壞，而是肌纖維在切面上排列成了規(guī)則的微觀結(jié)構(gòu)，造成了光的衍射或干涉。

2、據(jù)實(shí)驗(yàn)，水煮、腌制后的牛肉，肌纖維切面更加規(guī)則，虹彩也更明顯。出現(xiàn)這種現(xiàn)象恰恰是好牛肉，如果是注膠的醬牛肉是不會(huì)這樣的，你可以經(jīng)常買一些老字號(hào)的醬牛肉，就會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)帶有顏色這種現(xiàn)象的。

水煮牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

牛肉山藥是可以同吃的，而且是大補(bǔ)食品。雖然是大補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)比較高，但是食用的時(shí)候注意適量。避免過(guò)量引起上火等癥狀。山藥燉牛肉，即以山藥和牛肉為主要材料燉制的佳肴。

水煮牛肉營(yíng)養(yǎng),還是煎牛肉營(yíng)養(yǎng)

在西餐館吃飯，飯菜有很多講究。

譬如這個(gè)肉熟的程度，就有很多種說(shuō)法。每個(gè)人的口味不同，服務(wù)生在點(diǎn)餐的時(shí)候也會(huì)特別問(wèn)一下，以便端上合客人口味的菜肴。我們這次就來(lái)看看關(guān)于“幾分熟”的表達(dá)法。1. How do you like your steak cooked? 你的牛排要幾分熟? 通常點(diǎn)牛排，或是在高級(jí)一點(diǎn)的餐廳點(diǎn)牛肉漢堡，服務(wù)生都會(huì)這樣問(wèn)你How do you like itcooked?回答的方式也有幾種：全熟是 well done，七分熟是mediumwell，五分熟是medium，四分熟是mediumrare，三分熟是 rare。那么，這些不同程度的牛排會(huì)是什么味道呢？沒(méi)有吃過(guò)的人可能會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)難想象。其實(shí)，摸摸自己頭上的各部位就能知道你要的牛排煮出來(lái)會(huì)是什么樣子了。well-done就和頭頂?shù)母杏X(jué)差不多，硬梆梆的；medium well 就是額頭，稍微有點(diǎn)彈性；medium 是鼻頭，軟軟的；rare就是下巴最柔軟的部份。另外記得看烹飪節(jié)目的時(shí)候，有個(gè)老外教做牛排，五分熟的牛排摸起來(lái)的感覺(jué)就和摸手上虎口部位靠近骨頭的肉的感覺(jué)差不多。大家再吃牛排的時(shí)候可以試一下。

水煮牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉變綠主要是注水引起的，牛肉被注水之后保存期會(huì)變短，存放一段時(shí)間后就會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，變色可能是牛肉已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的牛肉不能食用。

辨別牛肉是否被注水，一個(gè)很簡(jiǎn)單的方法是將餐巾紙放在牛肉上，再拿下來(lái)用打火機(jī)點(diǎn)燃，如果不能點(diǎn)著的就是注水牛肉了。

水煮牛肉營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎

牛肉制成牛肉干還是大有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的 。

每100克新鮮牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分 蛋白質(zhì)(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 6 ；胡蘿卜素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3 維生素C(毫克) 0；維生素E(T)(毫克) 0.35。鈣(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 鉀(毫克) 284 鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8 鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16 錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。每100克牛肉干的營(yíng)養(yǎng)成分 熱量:550千卡硫胺素:.06毫克 鈣:43毫克 蛋白質(zhì):45.6克 核黃素:.26毫克 鎂:107毫克 脂肪:40克 煙酸:15.2毫克 鐵:15.6毫克 碳水化合物:1.9克 維生素C:0毫克 錳:.19毫克 膳食纖維:0克 維生素E:0毫克 鋅:7.26毫克 維生素A:0微克 膽固醇:120毫克 銅:.29毫克 胡羅卜素:3.2微克 鉀:510毫克 磷:464毫克 視黃醇當(dāng)量:9.3微克 鈉:412.4毫克 硒:9.8微克