用電壓力鍋燉牛肉的做法

電高壓鍋是我們平時(shí)用的非常多的一種烹飪?nèi)萜鳎驗(yàn)樗袎毫Φ脑?，所以我們把食物放在里面可以用較短的時(shí)間就能夠把食物給壓爛壓熟，非常的節(jié)約時(shí)間和資源，尤其是在燉湯或者是燒肉的時(shí)候，用電高壓鍋是非常不錯(cuò)的。那么，電高壓鍋燉牛肉需要多長(zhǎng)時(shí)間呢？

如果用電高壓鍋燉牛肉的話，需要的時(shí)間大概是一個(gè)小時(shí)左右，不過(guò)在燉牛肉之前我們一定要提前把牛肉焯水一下去除腥味，這樣再燉的時(shí)候就不怕牛肉有腥味了，而且也會(huì)更加的香濃。

電壓力鍋燉牛肉的做法竅門

燉牛肉的佐料要多些，這樣味道才夠厚重。

步驟 2

我喜歡用老姜來(lái)燉魚燉肉，蔥切大段備用

步驟 3

料酒，糖，鹽，生抽，老抽

步驟4

清水洗凈牛肉控干水分備用

步驟 5

用涼水下入牛肉，蓋鍋蓋煮開

步驟 6

水開鍋后打開鍋蓋，撇去所有的血沫，一定要撇干凈，水越清澈越好

步驟7

這是撇去血沫的湯是不是很清澈

步驟 8

將牛肉撈入電壓力鍋里，一定先不要加湯水。

步驟 9

所有的佐料全部加好攪拌均勻，泡上半小時(shí)

步驟 10

牛肉泡的有些顏色了，也有點(diǎn)入味了，這時(shí)加入煮肉的湯水，不要太多只要抹過(guò)牛肉即可，因?yàn)殡妷毫﹀伈怀运摹?/p>

步驟 11

蓋上蓋子調(diào)到燉牛肉處，靜等半小時(shí)就可以出鍋了。

步驟 12

電壓力鍋里的汽放干凈就可以打開鍋蓋了，是不是還有很多湯水，我喜歡用湯汁煮胡蘿卜，山藥。

步驟 13

這次買的牛腩非常好，非常有嚼勁。

步驟 14

色香味簡(jiǎn)直太完美了！

步驟 15

山藥，胡蘿卜，牛腩就可以上桌開吃了！

步驟 16

又是美味的一餐！不客氣我先吃飯了！希望大家都能愛(ài)上美食料理！

電壓力鍋燉牛肉的做法怎樣又爛又軟

燉好一鍋牛肉，首先是選肉，牛肉燉著吃，要選用，牛肋條肉，牛腩，和牛上腦。有肥有瘦還有筋。口感特別好，我家喜歡吃肉，但是肥肉還是接受不了，下面就選牛上腦，再加上一條牛板筋來(lái)示范

買回來(lái)的牛肉要沖洗干凈后切成大塊，用清水泡至2小時(shí)候以上，中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水雖然在燉煮的時(shí)候會(huì)漂浮出來(lái)一些，但是大部分會(huì)因?yàn)闇囟壬叨蹋粌H影響牛肉的味道，也會(huì)影響口感。

準(zhǔn)備好調(diào)料，調(diào)料不能太多，太多調(diào)料味很重，也會(huì)影響牛肉的肉香。燉牛肉時(shí)隨著調(diào)味料，放幾顆山楂，山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，山楂中有機(jī)酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過(guò)多，一般500克牛肉配上2—3顆山楂就比較美味。

燉牛肉不用焯水，先焯水再入鍋燉，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下鍋，隨著水溫的升高，牛肉中的血水會(huì)凝固析出。在水微開的時(shí)候用勺子撇出血沫，一定要撇干凈。如果等水開的時(shí)間長(zhǎng)了，浮沫也凝固飄散了。就撇不干凈了，不僅會(huì)影響湯的味道和湯的清澈度，還會(huì)影響牛肉的味道。如果熱水下鍋，牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬和贓物。

用電壓力鍋燉牛肉的做法大全

電壓力鍋燉肉，只要在鍋底薄薄的放一層水就可以，如果不把料直接放在鍋底，而是放在牛肉上，甚至可以不放水。像別人說(shuō)放這么多水燉的話，出來(lái)只能用清湯寡水來(lái)形容。因?yàn)殡妷毫﹀仧跞獠皇罩?，所以只能少放水?/p>

電壓力鍋燉牛肉最正宗做法

調(diào)到燉牛羊肉檔位。

具體如下:

電壓力鍋燉牛排的做法步驟

步驟 1

1、牛排先冷水多浸會(huì)時(shí)間浸出血水，再冷水下鍋焯水，沖去浮沫。

步驟 2

2、干凈的鍋中放少許油放入花椒姜蔥爆香后倒入掠干后的牛排骨，煎至表面微黃后放入八角桂皮茴香各1個(gè)香葉4片干紅米椒2個(gè)冰糖4顆，出香味后倒入1罐啤酒（沒(méi)啤酒黃酒5勺也行）4勺生抽2勺老抽1勺蠔油半勺鹽1勺豆瓣醬炒勻。調(diào)料按自己口味適量加入，我是隨心放的，但是每次都剛剛好[偷笑]

步驟 3

3、所有一鍋全部倒入電壓力鍋再倒入開水剛好沒(méi)過(guò)牛排，加入少許米醋，米醋加一點(diǎn)可以使牛肉更酥軟鮮香，不用多放哦。蓋好蓋子選擇牛羊肉檔燉，如果沒(méi)有壓力鍋電飯鍋也可以，開鍋蓋后先嘗一下味道，不夠咸甜可以再加一點(diǎn)鹽糖，不過(guò)不能多加，因?yàn)檫€要再燉一次會(huì)收汁變濃。

步驟 4

4、加入少許香油蓋上蓋子再按同樣的鍵燉一次就可以了。非常簡(jiǎn)單不用去管它[憨笑]起鍋后加入少許香菜點(diǎn)綴即可。

怎么用電壓力鍋燉牛肉

做法：

1、提前將大牛腱子洗凈切成兩塊，用清水浸泡，看出血湯了就換水，多換幾次水，浸泡兩個(gè)小時(shí)以上

2、鍋內(nèi)放一些鹽和花椒粒干鍋焙香，炒至鹽微微發(fā)黃花椒散發(fā)香味時(shí)關(guān)火，自然冷卻待用

3、浸泡出血水的牛腱肉控干水，用竹簽或刀尖在肉上扎若干個(gè)小眼兒，小心別扎到手

4、放入蔥段，姜片料酒和花椒鹽均勻揉搓抹透，多揉搓一會(huì)兒

5、放入保鮮袋封好口冰箱冷藏12小時(shí)以上，最好是第一天晚上腌制冷藏第二天晚上燉

6、取出腌制冷藏好的牛肉，涼水下鍋，大火燒開撇去浮沫

7、準(zhǔn)備好燉牛肉料包，干黃醬，這個(gè)超市有售不拘什么牌子都一樣

8、干黃醬挖出一小塊用清水調(diào)開攪拌均勻

9、焯好水的牛腱肉用熱水沖洗干凈，把沾附上的花椒粒和蔥姜撿去不要，鍋內(nèi)重新燒開小半鍋水，放入牛肉，另切蔥一根姜兩片放入，倒入調(diào)好的黃醬用濾網(wǎng)過(guò)濾掉醬渣

10、放入料包，料酒，冰糖，生抽，老抽，鹽，高湯粉和老湯燒開，嘗一下味道，湯汁可以稍咸一點(diǎn)兒

11、連湯帶肉倒入電壓力鍋，蓋好鍋蓋，旋鈕調(diào)至燉肉檔，可以適當(dāng)減少幾分鐘以免肉燉的太爛

用電壓力鍋怎么燉牛肉

高壓鍋燉牛肉的做法

　　利用高壓鍋燉牛肉可以很大程度上我們節(jié)省時(shí)間，能夠很快的吃上美味的燉牛肉，并且在我們?nèi)粘５臅r(shí)候，我們除了用高壓鍋燉牛肉之后，還會(huì)用來(lái)燉排骨、豬蹄等等，總之高壓鍋在我們的日常生活中，用處多多。下面一起來(lái)學(xué)習(xí)高壓鍋燉牛肉的做法。

　　高壓鍋燉牛肉的做法最正宗的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　牛肋條肉、土豆、老抽、冰糖、蔥段、姜片、紅干椒、調(diào)料包(八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片)、蠔油、味精。

　　制作步驟

　　1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出，洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份。

　　2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開水。

　　3、大火燒開后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘。

　　4、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊備用

　　5、排氣減壓后，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘。

　　6、關(guān)火后，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁，最后調(diào)入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關(guān)火，加少許味精，拌勻即可。

　　高壓鍋燉牛肉的家常做法

　　食材準(zhǔn)備

　　新鮮牛肉、蔥、姜、川花椒、白胡椒、料酒、鹽、醬油、白糖、陳皮

　　制作步驟

　　1、牛肉洗凈，切成一寸見(jiàn)長(zhǎng)的塊，在冷水中侵泡半個(gè)小時(shí)左右，倒去血水再洗幾次放入高壓鍋內(nèi)。

　　2、加冷水沒(méi)過(guò)牛肉，放進(jìn)蔥段、姜片、十到二十粒的花椒、五到六粒的胡椒、適量的料酒，鹽，醬油，少量白糖，一兩片陳皮，用筷子把肉和佐料攪拌均勻。

　　3、高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，有大量蒸氣冒出時(shí)，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關(guān)火。

　　4、溫度降低后，慢慢取下限壓錘，打開鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡，根據(jù)口味再加適量調(diào)料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。

　　小貼士

　　牛肉燉好之后，湯太多了的話，可以盛出一部分，這樣可以減少最后大火收汁的時(shí)間。

燉牛肉的家常做法 電壓力鍋

電高壓鍋底座加裝了加熱盤，里面安裝有電阻絲，通電后提供熱量給內(nèi)膽里食材加熱。但加熱方式并不影響燉煮食材。所以這兩個(gè)高壓鍋都可以燉牛肉，而且味道也都差不多。區(qū)別在于電壓力鍋的檔位選擇鍵有燉牛肉的選項(xiàng)，而燃?xì)鈮毫﹀伇仨氉约焊鶕?jù)經(jīng)驗(yàn)估算好燉牛肉的時(shí)間。從方便上來(lái)說(shuō)，電壓力鍋燉牛肉更好。

怎樣用電壓力鍋燉牛肉

一般燉豬肉12分鐘;燉羊肉14分鐘;燉牛肉18分鐘;燉排骨18分鐘;上氣5分鐘后轉(zhuǎn)中火，到時(shí)關(guān)火后燜30分鐘后再出鍋。 

1、壓力鍋燉肉雖然好，在使用的時(shí)候要注意對(duì)加入水的把握。

2、一般而言，只要在鍋底加入少許的水即可，在不加料的情況下，甚至可以不放水，主要是使用電壓力鍋燉肉基本是不收汁的，因此完全沒(méi)有必要放那么多水。

3、電壓力鍋燉肉做法 

食材：

牛腩2000克，蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量。

做法：1、牛腩適量洗凈切方塊備用。2、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫，撈出沖洗待用。

 3、將準(zhǔn)備好的調(diào)料全部放入電壓力鍋鍋中，加入牛腩，加水淹沒(méi)食材。4、接通電源，按下燉肉鍵，等待出鍋即可。