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湛江有什么值得推薦的美食?

2021年09月16日 22:49:47120

湛江十大特色美食,想想都流口水

1、炭燒生蠔

物美價(jià)廉又美味可口的蠔,有“海底牛奶”的美稱。明李時(shí)珍《本草綱目》有載:“牡蠣肉甘溫,多食能細(xì)潔皮膚,治虛弱,解丹毒”。湛江蠔以廣闊的產(chǎn)區(qū)、味美鮮口、肥大肉滑、細(xì)嫩軟脆的獨(dú)特品質(zhì)而馳名,其中以官渡石門、太平庫竹產(chǎn)地最出名。客人都以能品嘗到湛江肥蠔為快事,故流傳有“興會(huì)不可無詩酒,盛筵當(dāng)須有肥蠔”之說。

炭燒生蠔是吃蠔的第一選擇,發(fā)源于湛江,已成為湛江美食的一絕,是不少外地游客到湛江不可不嘗的一道美食。

2、腌泥丁

泥丁,一種長(zhǎng)得像沙蟲又比沙蟲小一點(diǎn)的東西,生長(zhǎng)在吳川靠海附近開岔的咸淡水交界處的泥塘或海邊爛泥里,所以還有個(gè)別名叫泥蟲。這是特有的品種,顏色灰暗,絕對(duì)不是未洗凈的沙蟲,具有滋陰補(bǔ)腎的功效。

3、蒜蓉蒸沙蟲

沙蟲又叫沙腸子,其名不美貌不雅,但其營(yíng)養(yǎng)、味道及醫(yī)藥與食療價(jià)值都不亞于其他名貴海產(chǎn)珍品,有“海灘人參”之稱,下錄沙蟲是湛江地區(qū)最有名氣的沙蟲,與硇洲鮑魚齊名。

很多人第一次吃沙蟲時(shí),會(huì)因?yàn)樗螤钕耱球径拇嫫?,但?jīng)過嘗試,你會(huì)被它的美味徹底征服。沙蟲的美譽(yù)并不單單因物以稀為貴,其口感鮮嫩,味道香甜,可做主菜,可當(dāng)配料,可鮮吃,可干吃。只要你變著戲法吃,它就會(huì)變著戲法挑逗你的味蕾。蒜蓉蒸沙蟲可說是湛江菜的代表作。

4、清蒸硇洲鮑

硇洲鮑,以味道鮮美、肉質(zhì)嫩滑、營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱。為廣東省湛江市硇洲島盛產(chǎn)!是鮮為人知的中國(guó)歷代朝遷貢品。硇洲鮑魚是雜色鮑,有人又稱之為“九孔螺”。因其貝殼有著美麗的彩紋及九個(gè)氣孔湛江十大特色美食湛江十大特色美食。它的特性喜歡水色明澈,海潮暢通,棲息于水深20米左右的巖縫礁洞。

硇洲海岸巖洞疊起,礁叢遍布,浮藻繁茂,水清波恬,海水溫度適中,給鮑魚營(yíng)造了一個(gè)極其良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

每年的5月份最肥美,而在10、11月份肉較瘦。中醫(yī)稱鮑魚功效可平肝潛陽,解熱明目,止渴通淋;主治肝熱上逆,頭暈?zāi)垦?,骨蒸勞熱,青肓?nèi)障,高血壓眼底出血等癥。

5、麻章燒豬

燒豬,始于中原盛于粵;麻章鎮(zhèn)燒豬更是歷史悠久,起于何時(shí),已無從稽考。其色澤金黃,香氣誘人,皮、膏、肉片片分明,三為一體吃下,皮薄脆、肉松嫩、骨香酥而不油膩,乃傳統(tǒng)地方風(fēng)味佳肴。

相傳,蘇東坡下放雷州府時(shí),曾游歷湖光巖,途徑麻章,聞香下馬,嘗之而贊不絕口,稱人間一絕。

6、河唇魚頭湯

廉江市河唇(鎮(zhèn))魚頭湯用水庫之鳙魚頭烹制。水庫鳙魚頭大、多髓,湯色濃白似牛奶,甜而無腥,其鮮美可口,補(bǔ)腦益壽頗有好處,是當(dāng)?shù)匾淮筇厣?/p>

7、蛤蔞飯

蛤蔞葉,是一種野生低矮植物,在湛江極為常見,它的生命力極強(qiáng)也即很“賴生”,不用施肥也不用澆水,一年四季生長(zhǎng)旺盛且常綠,顏色偏深綠,形狀圓形又留尖,撕開聞之有偏濃的香味,具有溫中散寒,祛風(fēng)利濕,消腫止痛的功效。蛤蔞飯是本地人最喜歡的美食之一。

8、番薯絲粥

番薯絲粥原為素來缺糧的湛江人主要充饑之物,后來由于米糧豐富而幾乎絕跡。但近幾年來,隨著人民生活水平的提高,番薯絲粥成了人們的時(shí)興食物。廉江廉城及安鋪等地首先推出番薯絲粥,繼之流行全市,高級(jí)酒店也出售番薯絲粥。

它是主糧大米、雜糧番薯煮成的。高檔的番薯絲粥,番薯和大米的搭配是三七開,一般的番薯粥則是對(duì)開,可隨生活水平高低而調(diào)節(jié)。它之所以受歡迎,因合乎農(nóng)村經(jīng)濟(jì)節(jié)約的傳統(tǒng),更重要的是它的口味合人。只要猛火熱灶,不但甜滑爽口,還洋溢著幾分粥香!現(xiàn)在番薯絲粥加白切雞是湛江人的一大樂趣,大部分餐館都有這一菜式。

9、白灼蝦、干煎大蝦

湛江沿海盛產(chǎn)對(duì)蝦,年產(chǎn)一般2000多噸,被評(píng)為“中國(guó)對(duì)蝦之都”。以廉江、雷州、坡頭、麻章為主要產(chǎn)區(qū),其中有龍營(yíng)、雷高、企水、南三等4個(gè)萬畝蝦場(chǎng)。

品嘗對(duì)蝦以天然海產(chǎn)者為佳,其肉嫩味美、營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。白灼、干煎是最常見的兩種做法。

10、豆芽炒海蜇

湛江三面臨海,每年的春夏兩季都有大量的海蜇飄游匯集到附近海面,是捕獲海蜇的旺季。吳川、雷州、東海島、南三、乾塘等地是主要產(chǎn)區(qū),其中以吳川的海蜇最出名湛江十大特色美食導(dǎo)游。

經(jīng)加工后的海蜇,營(yíng)養(yǎng)豐富,美味可口。早在1100年前晉代張華著的《博物志》中已有我國(guó)食用海蜇記載。

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