干紅椒炒牛肉怎么炒
食材用料
牛肉400克，紅椒6個(gè)，蔥2根，姜2片，蒜6瓣，料酒1勺，鹽3克，黑椒半勺，耗油1勺
做法步驟：
步驟 1
牛肉洗干凈血水，切細(xì)絲；加入黑椒粉和料酒攪拌均勻十分鐘
步驟 2
紅椒去籽斜切細(xì)絲；蔥切段姜切細(xì)絲蒜切碎備用。
步驟 3
熱鍋起油，加入姜蒜爆香，再加入切成絲的牛肉中火炒至變色，加入耗油繼續(xù)翻炒。
步驟 4
待牛肉完全變色后加入生命的源泉漫過(guò)牛肉，中火繼續(xù)加熱，待水快干時(shí)加入切好的紅椒絲翻炒。
步驟 5
加蔥花，放鹽收汁裝盤。
干紅椒炒牛肉怎么炒好吃
1、牛肉切絲，放料酒，生抽，胡椒粉，生粉
青紅椒炒牛肉(新手沒問題哦)
2、拌勻，放入油鎖住水分，腌制20分鐘
青紅椒炒牛肉(新手沒問題哦)
3、青紅椒切絲，生姜，大蔥干辣椒切好備用
青紅椒炒牛肉(新手沒問題哦)
4、鍋內(nèi)放油，燒熱
青紅椒炒牛肉(新手沒問題哦)
5、加入牛肉，炒至變色，盛出備用，不要炒太久牛肉會(huì)老
青紅椒炒牛肉(新手沒問題哦)
6、鍋內(nèi)放入花椒，蔥姜蒜干辣椒爆香
青紅椒炒牛肉(新手沒問題哦)
7、放入青紅椒炒至斷生，放入牛肉，加入適量鹽，耗油，生抽和雞精，花椒粉調(diào)味
青紅椒炒牛肉(新手沒問題哦)
8、好吃的青紅椒炒牛肉
牛肉炒紅椒怎么炒好吃
用料：
牛肉6兩青椒2個(gè)蒜頭適量姜適量朝天椒2條蔥1根蠔油3勺醬油1勺白糖0.5勺雞精1點(diǎn)點(diǎn)淀粉0.5勺
1.牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用。
2.把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許淀粉和適量食用油。
3.攪拌均勻，腌制至少十分鐘。
4.青椒切塊，燒一鍋開水倒入一點(diǎn)鹽一點(diǎn)食用油，把青椒倒入進(jìn)去焯水，一分鐘左右。
5.燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過(guò)水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入后炒幾下就可以，不用炒太久）。
6.青椒炒牛肉完成。
牛肉炒干紅辣椒怎么炒
材料主料：黃牛肉適量、芹菜適量
配料：青紅適量、尖椒適量、蒜適量、姜
調(diào)料：生抽適量、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩。(也可拿刀背敲幾下)。牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長(zhǎng)纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時(shí)左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時(shí)間。 芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油。燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長(zhǎng)時(shí)間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤。出鍋前淋入芝麻油。
干椒牛肉怎么炒好吃
1、食材：子皮牛肉1斤，大蔥一根，麻辣鹵水適量。
2、調(diào)料：八角適量，美極鮮味汁適量，辣油適量，味精適量，姜適量、蒜各適量，白糖適量，干椒適量，料酒適量，鹽適量。
3、將子牛肉燒去毛茬，刮干洗凈焯水，放入鍋內(nèi)倒入辣鹵水中溫火煮30分鐘，熄火泡上1個(gè)小時(shí)左右至皮軟爛撈出晾涼。
4、將牛肉切片，大蔥切段，八角用刀切碎，牛肉下入3成熱油鍋過(guò)油。
5、食用油炒香大蔥段墊入紙鍋底。姜、蒜熗鍋，入干椒、八角炒香，下入子皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、食用鹽、雞精提鮮，上火湯略烹，淋香辣油，到入可加熱鍋散上香菜即可食用。
干辣椒炒干牛肉怎么炒竅門
用料
牛里脊 300克
青紅辣椒 適量
蔥段 適量
玉米油 適量
玉米淀粉 適量
耗油 1勺
味極鮮醬油 3勺
料酒 2勺
鹽 適量
做法步驟
1、牛肉洗凈后，順著紋路切條。
2、青椒，小米椒，蔥段切好。備用
3、牛肉里面放入玉米淀粉，料酒，味極鮮醬油，耗油，抓勻后，再放入適量玉米油，抓勻，這樣做是給牛肉封油，使牛肉更嫩。腌制15分鐘
4、熱油，先將姜絲，蒜片爆香。然后放入腌制好的牛肉煸炒至牛肉顏色變淺。
5、先加入青椒和小米椒，翻炒至斷生，加一小勺老抽，上色，快速翻炒后，撒上蔥段，加點(diǎn)鹽，再翻炒幾下出鍋
6、超下飯的辣椒炒牛肉就做好啦
小貼士
1.腌制牛肉加點(diǎn)植物油，肉質(zhì)更嫩 2.出鍋時(shí)少放點(diǎn)鹽，因?yàn)榍懊骐缰茣r(shí)放過(guò)味極鮮醬油，炒的時(shí)候也放了老抽。