紅燒鹵牛肉怎么燒竅門(mén)

都可以的，這三種牛肉都是下酒的好菜。但是酒不可以喝的太多了。酒如果喝的太多了，第一能夠產(chǎn)生很多意想不到的麻煩，比如喝了酒就不能開(kāi)車(chē)上路，如果開(kāi)車(chē)上路，就屬于違法。被交警發(fā)現(xiàn)之后就要扣分。

還有喝完酒之后，由于語(yǔ)言系統(tǒng)比較發(fā)達(dá)，喜歡胡說(shuō)，亂說(shuō)。控制不住自己的嘴，總之，酒盡量的少喝吧。

紅燒鹵牛肉怎么燒

把牛肉切成大塊，放入鍋中，加入調(diào)料，煮熟后再放入鍋中，加入生抽老抽

紅燒鹵牛肉的做法大全家常

步驟:

一、把準(zhǔn)備好的牛腱子肉清洗干凈，切成幾段，不要切成小塊，否則很容易縮小，在后續(xù)過(guò)程中比較難操作。把牛腱子肉放入盆中，倒入適量冷水浸泡四個(gè)小時(shí)左右，中途換水兩到三次，直到清水不再變紅。

二、準(zhǔn)備適量冷水倒入鍋中，放入牛腱子肉，放入少量生姜片，大火燒開(kāi)進(jìn)行焯水，出現(xiàn)浮沫后把表面的浮沫撇干凈。焯水至斷生后，把牛肉取出用溫水清洗干凈。

三、準(zhǔn)備適量小蔥，八角，香葉，陳皮，生姜，冰糖，羅漢果，干辣椒炒果，桂皮，花椒倒入高壓鍋中，加入適量生抽，鹽，開(kāi)水，放入牛肉，水量剛好沒(méi)過(guò)牛肉即可，設(shè)置時(shí)間為30，用高壓鍋煮制。

四、三十分鐘后開(kāi)蓋，用筷子戳一戳，能輕松戳透即可。燜制大約三個(gè)小時(shí)左右，讓牛肉更入味。如果大家著急吃，也可以放在冷藏箱中冷藏，入味會(huì)更快。

五、牛肉冷卻后，把牛肉晾干，用刀切成片狀，擺盤(pán)，開(kāi)始調(diào)配蘸料。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入適量生抽，香油，辣椒粉，蔥花，攪拌均勻即可。

紅燒牛肉鹵的做法 最正宗的做法

主料：牛腱子肉500克

輔料：胡蘿卜100克

配料：郫縣豆瓣20克，鹽5克，料酒10克，白糖10克，蔥15克，姜10克，花椒2克，八角2克，草果3克，醬油3克，香菜3克，桂皮3克，干山楂適量

做法：

1.備牛腱子肉。

2.切成2.5厘米左右的方塊。

3.牛肉入開(kāi)水焯過(guò)。

4.焯好的牛肉撈出

5.胡蘿卜切成滾刀塊。

6.胡蘿卜用開(kāi)水焯過(guò)。

7.備花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫縣豆瓣。

8.蔥切段，姜切片。

9.炒鍋置火上，入油燒至7成熱。

10.放入郫縣豆瓣小火炒至酥香吐油。

11.倒入500克溫水，撈出豆瓣渣。

12.放入牛肉。

13.燒開(kāi)撇去浮沫。

14.加料酒、醬油。

15.加八角、桂皮、花椒、草果、干山楂。

16.放蔥姜。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燉制。

17.另起一鍋，入油加糖，小火炒糖色。

18.炒至起沫變紅棕色，迅速離火。

19.將糖色倒入牛肉中。

20.大約燉1小時(shí)后，加鹽，再燉制半小時(shí)。

21.放入胡蘿卜同燒至軟熟。

22.轉(zhuǎn)旺火將湯汁燒稠，盛入盤(pán)中，撒上香菜即可。

紅燒鹵牛肉的做法 最正宗的做法

用料牛窩骨 2500克黃豆醬油 100克排骨醬 1勺(約30克)白糖 1大勺(約70克)蔥 半根姜 1塊干辣椒 3個(gè)白酒 2瓶蓋鹵牛肉料包(超市有賣(mài)) 1個(gè)鹽 適量

醬鹵牛窩骨的做法步驟

步驟 1

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牛窩骨洗凈，冷水浸泡2個(gè)小時(shí)左右。

步驟 2

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準(zhǔn)備蔥、姜(無(wú)需去皮)、干辣椒，鹵牛肉料包。

步驟 3

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牛窩骨冷水下鍋，倒入1瓶蓋白酒，水開(kāi)后撇凈浮沫，煮5分鐘撈出溫水洗去雜質(zhì)控水備用。

步驟 4

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炒糖色，鍋中放半勺水，一大勺白糖，放少許植物油，小火炒至棗紅色，加一碗開(kāi)水煮開(kāi)即可。

步驟 5

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炒醬汁，鍋中放少許底油放蔥、姜、干辣椒炒香，倒入醬油燒開(kāi)，放一勺排骨醬炒勻。

步驟 6

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另起鍋，牛窩骨冷水下鍋，倒入炒好的醬汁和糖色，放一包鹵牛肉料包，放一瓶蓋白酒，大火燒開(kāi)，撇去浮沫。

步驟 7

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大火敞鍋煮5分鐘，加蓋中火煮90分鐘至120分鐘，煮至60分鐘時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。

步驟 8

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鹵好的牛窩骨在原湯中浸泡4個(gè)小時(shí)以上，會(huì)更入味顏色更好看，也可趁熱直接食用。

步驟 9

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成品，軟爛入味不失嚼勁，咸香適口唇齒留香

紅燒鹵牛肉做法

用料牛窩骨 2500克黃豆醬油 100克排骨醬 1勺(約30克)白糖 1大勺(約70克)蔥 半根姜 1塊干辣椒 3個(gè)白酒 2瓶蓋鹵牛肉料包(超市有賣(mài)) 1個(gè)鹽 適量

醬鹵牛窩骨的做法步驟

步驟 1

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牛窩骨洗凈，冷水浸泡2個(gè)小時(shí)左右。

步驟 2

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準(zhǔn)備蔥、姜(無(wú)需去皮)、干辣椒，鹵牛肉料包。

步驟 3

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牛窩骨冷水下鍋，倒入1瓶蓋白酒，水開(kāi)后撇凈浮沫，煮5分鐘撈出溫水洗去雜質(zhì)控水備用。

步驟 4

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炒糖色，鍋中放半勺水，一大勺白糖，放少許植物油，小火炒至棗紅色，加一碗開(kāi)水煮開(kāi)即可。

步驟 5

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炒醬汁，鍋中放少許底油放蔥、姜、干辣椒炒香，倒入醬油燒開(kāi)，放一勺排骨醬炒勻。

步驟 6

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另起鍋，牛窩骨冷水下鍋，倒入炒好的醬汁和糖色，放一包鹵牛肉料包，放一瓶蓋白酒，大火燒開(kāi)，撇去浮沫。

步驟 7

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大火敞鍋煮5分鐘，加蓋中火煮90分鐘至120分鐘，煮至60分鐘時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。

步驟 8

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鹵好的牛窩骨在原湯中浸泡4個(gè)小時(shí)以上，會(huì)更入味顏色更好看，也可趁熱直接食用。

步驟 9

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成品，軟爛入味不失嚼勁，咸香適口唇齒留香。