如何做牛筋湯

答：杜仲有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨的功效，為有名補(bǔ)腰健腎的中藥材，廣東民間十分喜愛(ài)以它為煲湯之用，多以配伍花生、陳皮。材料：杜仲20克、花生80克、陳皮1／4個(gè)，牛?I筋（干品、干貨市場(chǎng)有售）150克、豬瘦肉150克、生姜3片。烹制：杜仲、花生、陳皮、牛筋洗凈、浸泡；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改文火煲3小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。此量供3~4人。

如何做牛筋湯好吃

主料：松茸150克，

輔料：牛蹄筋300克，熟火腿50克，青菜心6棵；

調(diào)料：白糖3克，蔥段15克，姜片5克，淀粉10克，料酒15克，鮮清湯200克，高湯400克；

步驟：

1、松茸洗凈，切成片。牛蹄筋洗凈，切成3厘米的段，用清鮮湯、蔥段、姜片、料酒略煮后，撈出備用；

2、取沙鍋一只，放入高湯，然后放入松茸、牛蹄筋、料酒、蔥段、姜片、白糖置火上煒透后，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤(pán)即可。

牛筋怎么做湯好吃又簡(jiǎn)單

材料

羊肉250g、羊筋500g、油適量、鹽適量、料酒少許、花椒粉少許、老抽少許、胡椒粉少許、蒜50g、姜50g、蔥50g、干辣椒少許。

做法

1、羊肉剁成肉沫，小蔥切碎，姜切碎，蒜切碎末。

2、到入青油，燒成八分熱。

3、先炒蔥末，姜末，蒜末，再炒肉末，放鹽，料酒，胡椒粉，花椒粉，干辣椒。

4、炒出肉末后盛出，再次燒油炒羊筋，然后倒入肉末，加一些水，燉3分鐘，即可出鍋

牛筋怎么做湯好吃

牛筋湯做法：

怎么燉材料牛筋肉 400g，牛蒡 100g，白蘿卜 1根（約300g），白豆腐 1塊（200g），枸杞 1湯匙（15g），生姜 1塊（10g），水 1500ml，鹽 2茶匙（10g）做法牛筋肉洗凈，切成3cm見(jiàn)方的小塊，白蘿卜去皮切滾刀塊，生姜切片備用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中保存?zhèn)溆?，豆腐切?cm厚的片。牛筋肉放入鍋中，加入適量清水（沒(méi)過(guò)肉2指寬），開(kāi)火燒至水開(kāi)，然后把牛筋肉撈出，徹底清洗，去除血沫。把牛筋肉、白蘿卜、牛蒡、生姜放入鍋中，加入1500ml清水，大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)成中火煮90分鐘至白蘿卜變得透明，用筷子可以輕松刺入。加入豆腐、枸杞和鹽，再次把湯燒開(kāi)，然后蓋蓋燜2分鐘即可。

如何做牛筋湯好喝

所需食材：牛筋 260克、白蘿卜 半根、胡蘿卜 適量、大蔥 適量、生姜 適量、料酒 適量、桂皮 1塊、八角2個(gè)、香葉2片、甜面醬1湯匙、一品鮮醬油2湯匙、蠔油1湯匙、冰糖 少許、鹽 適量

1，先準(zhǔn)備好所需要的食材，牛筋可以選擇新鮮的，我準(zhǔn)備的是在超市購(gòu)買(mǎi)的半成品；蘿卜最好選擇白蘿卜，相對(duì)來(lái)說(shuō)辛辣味會(huì)少一些；胡蘿卜增加菜品顏色的同時(shí)，也能夠增加營(yíng)養(yǎng)；再準(zhǔn)備好大蔥、生姜，以及其他的調(diào)味料就可以了。

2，因?yàn)槲屹I(mǎi)的牛筋是半成品，所以我直接把牛筋切成小塊，冷水下鍋，再加入適量的姜片、蔥段、料酒焯水10分鐘后撈出，再用溫水洗凈備用，如果買(mǎi)生的牛筋可以在洗凈后直接焯水，大約焯水15分鐘，再切成小塊備用。

3，另起一鍋，加入適量的底油，先把大蔥段、姜片、香葉、八角、桂皮放入鍋中，用小火慢慢煸炒，把香料的香味煸炒出來(lái)。

4，接著放入瀝干水分的牛筋，簡(jiǎn)單煸炒一下。

5，然后加入1湯匙甜面醬，2湯匙一品鮮醬油，1湯匙蠔油翻炒均勻

6，再加入適量的開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)牛筋。

7，再把牛筋及鍋中的湯汁全部倒入壓力鍋中，加入一小塊冰糖，壓25~30分鐘，也也用砂鍋，不同的是用砂鍋則需要悶煮1小時(shí)左右。

8，利用壓牛筋的時(shí)間，我們把白蘿卜和胡蘿卜分別切成小塊，白蘿卜的皮根據(jù)自己的口感自行選擇是否需要去掉，我沒(méi)有去皮，覺(jué)得蠻好吃的，再切一點(diǎn)香菜末。

9，壓制的時(shí)間到了，將牛筋及湯汁轉(zhuǎn)移到炒鍋中，放入白蘿卜和胡蘿卜塊，再根據(jù)自己的口味添加適量的鹽拌均勻，燉煮大約15分鐘，再淋入薄薄的一層水淀粉，這樣湯汁的口感就會(huì)特別的濃郁，喜歡喝清湯的則可以不用加水淀粉，這樣湯汁會(huì)比較清爽。

10，出鍋前撒入適量的香菜碎，也可以撒一些香蔥碎，一大碗香噴噴的牛筋蘿卜湯就做好了。

11，這樣做的牛筋湯營(yíng)養(yǎng)又美味，并且鮮香軟爛，原汁原味，在這寒冷的冬季，趕緊端上桌讓家人一飽口福吧！

廚房小貼士：

1，生牛筋建議用壓力鍋壓，比較省時(shí)間，如果用砂鍋悶煮，大約在1小時(shí)左右，一定要把牛筋煮至軟爛才可以做湯，不然很難下咽。

2，水淀粉一定要薄薄的一層，切記不可以太厚，否則會(huì)很難吃；而喜歡清湯的則可以不加水淀粉。

牛筋湯怎樣做好吃家常做法

步驟1

新鮮的牛蹄筋兩根，用涼水沖洗干凈。

步驟 2

把臟的部分清理干凈切除丟掉。

步驟 3

水燒開(kāi)，放2勺料酒和大約20粒花椒。

步驟 4

水開(kāi)后放入洗凈的牛蹄筋焯水。

步驟 5

煮開(kāi)再煮2分鐘煮出浮沫后撈出牛筋用溫水沖洗干凈。

步驟 6

放入高壓鍋，加桂皮八角香葉干辣椒花椒生姜，加涼水漫過(guò)所有食材，喜歡喝湯的可以稍微多一點(diǎn)水。喜歡吃辣的可以多加辣椒。

步驟 7

高壓鍋大火上氣后轉(zhuǎn)小火40~45分鐘，壓力減少了就可以揭蓋盛出了。這時(shí)加少量鹽雞精蠔油生抽稍煮2分鐘就可以了。最后撒香蔥

牛筋怎么熬湯

材料

"1.熟豬骨 約兩斤","2.鹵牛筋 200克","白味增 兩湯匙","美生菜 約4/1顆","蔥花 適量","鹽 適量",

做法

1:冷凍熟豬骨（如果是生的，請(qǐng)先用熱水燙過(guò)去血水）不用退冰，加水直接開(kāi)大火，滾后轉(zhuǎn)小火，煮個(gè)兩小時(shí)（水的比例為3:1，豬骨高度1，水的高度3，好隨意的比例，連量杯都省略）。

2:兩小時(shí)后會(huì)發(fā)現(xiàn)有白湯的感覺(jué)，而且會(huì)聞到香香的味道，此時(shí)水位大略變成2.5:1，拿出白味增，加兩湯匙溶入白湯。

3:嘗嘗看咸度喜不喜歡，如果太淡，就慢慢加鹽吧，只要用鹽調(diào)濃淡就可以囉，完全不用再用到其他的調(diào)味料，有沒(méi)有好easy～

4:火不要關(guān)，長(zhǎng)長(zhǎng)的牛筋用剪刀剪成大概2公分寬（約一口大?。?，小火滾10分鐘。

5:洗凈的美生菜一片片放入湯里，大約放入1/4顆，關(guān)火蓋上蓋子悶3分鐘。

6:掀蓋翻攪美生菜直到全部浸入湯里，就可以盛起來(lái)囉！

牛筋湯怎么做才好吃

用料：蔥2小棵，桂皮一段，紅燒醬油2大勺，黃醬半袋，大料2個(gè)，醬豆腐3塊，十三香小半勺，大蒜8瓣，姜3片，香葉兩片，鹽兩小勺，牛筋肉2斤，食用油適量，花椒1小撮，水適量。

做法：

1.牛筋肉泡水洗凈去血水，控水備用， 黃醬兌適量的水，大概到半碗的位置，調(diào)勻。準(zhǔn)備3小塊醬豆腐。

2.準(zhǔn)備其他材料，蒜去皮洗凈，蔥切段，姜切片，鍋內(nèi)加涼水，倒入牛筋肉大火燒開(kāi)，五分鐘后撈出。

3.用干凈的鍋，倒入適量食用油燒熱，倒入大料和花椒炒香，倒入牛筋肉加入兩大勺紅燒醬油快速翻炒。

4.要把牛筋肉炒到上的均勻哦，加入能淹沒(méi)牛筋肉的水，最好是溫水，然后再把蔥姜蒜，桂皮和香葉和鹽倒入鍋中。

5.依次倒入黃醬，醬豆腐，開(kāi)大火燉煮20分鐘轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘，湯汁濃稠后出鍋就可以了。

牛筋湯的做法

在煮牛筋湯的時(shí)候，一定要把?；鹣锤蓛粢院蠓湃脲佒校湃氪罅?，五香，八角。蔥姜蒜，鹽，醬油這樣子悶煮兩小時(shí)一定要小火慢煮，這樣子煮出來(lái)的牛筋才非常軟糯好吃

怎樣做牛筋湯

紅棗花生牛筋湯 天氣越來(lái)越寒冷了，多喝一點(diǎn)益氣暖身的湯很有好處，今日推薦紅棗花生牛筋湯，美容養(yǎng)顏，延緩衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，補(bǔ)氣益脾，老少皆宜。

主料： 牛板筋500克、紅棗30克、帶皮花生50克、生姜10克、料酒10克、鹽2小勺、雞精半小勺、白胡椒粉少許、水適量 做法：

1.牛板筋洗凈; 2.分切成三大塊，過(guò)沸水抄至斷生; 3.再過(guò)冷水沖洗一遍; 4.改刀成小塊 5.炒鍋入油，燒熱后下入生姜、牛筋翻炒2分鐘; 6.將炒過(guò)的牛筋倒入高壓鍋中，加入鹽、紅棗和花生,加入約5倍的清水,蓋上蓋子，大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火，壓25-30分鐘，關(guān)火放汽后加雞精、白胡椒粉調(diào)味即可。 溫馨提示： 牛筋生切不成形，要過(guò)沸水抄熟，再過(guò)冷水沖使其緊實(shí)，才方便改刀，同時(shí)抄水也可去除腥味。牛筋不易熟爛，建議最好用高壓鍋壓制。