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牛肉排骨怎么(牛肉排骨怎么做好吃視頻教程)

2022年12月24日 09:35:561網(wǎng)絡(luò)

牛肉排骨怎么做好吃視頻教程

用料

牛排骨

 2500克料酒 2勺八角 4個(gè)香葉 半片姜 1小塊大蔥 半根草果 1個(gè)桂皮 1小塊生抽 適量老抽 老抽冰糖 20克植物油 15克鹽 適量開水 2000毫升

家常牛排骨的做法步驟

步驟 1

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首先將牛排骨泡去血水先趕緊,切成大小均勻的小塊,當(dāng)然了牛排骨的塊肯定比豬排骨的塊要大一些,但是沒關(guān)系牛肉很容易縮水的!

步驟 2

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將牛排骨中加入涼水進(jìn)行焯水,開中火就行

步驟 3

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煮的過程中會(huì)有血沫,用勺子撇出去就可以

步驟 4

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焯水后的牛排骨用溫水洗沖洗一遍,這樣可以把殘留在牛排骨表面上的血沫洗掉,做出來的排骨也好吃,并且肉湯也干凈!

步驟 5

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調(diào)味料就是這些,大蔥半根不用切就這么長(目的是燉好以后方便把煮爛的蔥取出)香葉大片的就用半片,八角4個(gè),桂皮1小塊,草果1個(gè))燉肉不在于用的調(diào)料多,調(diào)味料越多越會(huì)蓋過肉原有的肉香味,所以我建議燉肉不用放很多調(diào)料!

步驟 6

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在鍋中加入15毫升的植物油,將油燒熱(別燒冒煙)喜歡辣味的朋友此時(shí)可以來兩勺郫縣豆瓣醬炒一下

步驟 7

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加入八角,草果,桂皮,香葉稍微炒一下,(別炒變黑)

步驟 8

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加入牛排骨翻炒

步驟 9

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再加入生抽,老抽醬油翻炒均勻

步驟 10

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再放入20克的冰糖(我用的是黃冰糖)沒有就白糖(江浙滬的朋友可以將黃冰糖加到33克)

步驟 11

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在繼續(xù)翻炒一會(huì),冰糖化開即可

步驟 12

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然后加入大約2000毫升的熱開水

步驟 13

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放入大蔥和姜塊,料酒,將水煮沸蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)最小火煮1個(gè)半小時(shí)(家里有老人可以再延長15分鐘)

步驟 14

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牛排骨煮到45分鐘或者1小時(shí)的時(shí)候可以加入適量的鹽,(加的時(shí)候最好嘗一下湯底,這樣可以知道加加少)

步驟 15

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就這樣直到筷子可以將肉扎透牛排骨就做好了!

牛排骨做法教程視頻

家常牛排骨的用料:

牛排骨500g,土豆兩個(gè)個(gè),姜片少許,蔥段適量,白糖適量,鹽少許,雞精少許,醋一勺,香菜一小把,辣椒一個(gè)

家常牛排骨的做法:

步驟1

首先將牛排骨泡去血水先趕緊,切成大小均勻的小塊,當(dāng)然了牛排骨的塊肯定比豬排骨的塊要大一些,但是沒關(guān)系牛肉很容易縮水的!

步驟2

將牛排骨中加入涼水進(jìn)行焯水,開中火就行

步驟3

煮的過程中會(huì)有血沫,用勺子撇出去就可以

步驟4

焯水后的牛排骨用溫水洗沖洗一遍,這樣可以把殘留在牛排骨表面上的血沫洗掉,做出來的排骨也好吃,并且肉湯也干凈!

步驟5

調(diào)味料就是這些,大蔥半根不用切就這么長(目的是燉好以后方便把煮爛的蔥取出)香葉大片的就用半片,八角4個(gè),桂皮1小塊,草果1個(gè))

步驟6

在鍋中加入15毫升的植物油,將油燒熱,喜歡辣味的朋友此時(shí)可以來兩勺郫縣豆瓣醬炒一下

步驟7

加入八角,草果,桂皮,香葉稍微炒一下,

步驟8

加入牛排骨翻炒

步驟9

再加入生抽,老抽醬油翻炒均勻

步驟10

再放入20克的冰糖

步驟11

在繼續(xù)翻炒一會(huì),冰糖化開即可

步驟12

然后加入大約2000毫升的熱開水

步驟13

放入大蔥和姜塊,料酒,將水煮沸蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)最小火煮1個(gè)半小時(shí)

步驟14

牛排骨煮到45分鐘或者1小時(shí)的時(shí)候可以加入適量的鹽。

步驟15

就這樣直到筷子可以將肉扎透牛排骨就做好了!

步驟16

開吃吧!

怎么做牛排骨好吃的視頻

原料:牛仔骨400克,青紅椒各30克,洋蔥50克。 調(diào)料:老抽,黑椒粉,美極鮮,糖,玫瑰露酒,松肉粉,味精,王朝干白,蔥姜汁,牛肉湯,生抽,蒜蓉。 制作:

1、牛仔骨切成小件,用刀背輕輕拍一下,青椒、紅椒、洋蔥分別切丁。

2、牛仔骨用干白、生抽、玫瑰酒、味精、松肉粉、蔥姜汁、雞蛋、淀粉上漿,加少許清酒靜置1小時(shí)(在冰箱內(nèi))待用。

3、青紅椒、洋蔥入鍋加鹽炒熟入鐵板內(nèi),牛仔骨入鍋滑油至干,另起炒鍋炒蒜蓉,加干白、美極鮮、牛肉湯、糖、黑椒粉、味精等調(diào)料,入牛仔骨翻勻,勾芡淋油出鍋。

做牛肉排骨的視頻

食材:

牛排 幾塊 、 料酒 適量 、 耗油 適量 、 醬油 適量 、 花椒粒 幾粒 、 生姜 四五片 、 八角 一個(gè) 、 桂皮 一小節(jié) 、 香葉 兩片 、 干紅椒(看個(gè)人口味,我木有放) 一個(gè) 、 蔥 適量 、 蒜 少量 、 干山楂 兩三片,看各自肉量 、 豆瓣醬 適量

烹飪步驟

步驟1/9

肉放鍋中,涼水下鍋,放入兩片姜片和少許料酒,開始先煮肉。

步驟2/9

煮肉的時(shí)候準(zhǔn)備燉肉輔料,應(yīng)為肉比較少,我放了三片姜,三瓣蒜,幾段蔥,花椒幾粒,大料一個(gè),桂皮一小節(jié),香葉兩小片,忘放山楂了,放山楂會(huì)使肉更軟爛。

步驟3/9

然后看肉量多少放入豆瓣醬,耗油,醬油,料酒,先把調(diào)料盒拿拿到高壓鍋外面。

步驟4/9

鍋開之后撇漠。

步驟5/9

煮到肉沒有血絲,即可,一般娃奶奶會(huì)撈出來再用溫水洗幾遍,我偷懶就把漠撇干凈,控了下水放入電壓力鍋內(nèi)。

步驟6/9

把佐料和肉充分混合,腌制肉半個(gè)小時(shí)以上。

步驟7/9

添加水,正好沒過肉就行,不要很多水。

步驟8/9

然后選牛肉,口感我第一遍選的軟爛,燉好一遍幾十分鐘以后我又選了一遍適中,再燉了一遍,悶了一晚上,第二天早上放入適量的鹽,再煮幾分鐘就行了。

最后一步

牛排骨就燉好了

牛肉排骨怎么做好吃視頻教程大全

1.把牛排骨治凈,斬成8厘米長的段,投入清水鍋里,下料酒、姜塊和蔥段,用大火透,去掉異味,再撈入鹵水鍋里鹵煮至剛熟,撈出來瀝水。另把鮮荷葉洗凈,放入盤中墊底。

2.凈鍋上火入熟菜油燒至五成熱,投入牛排段炸至外脆內(nèi)熟且脫骨時(shí),撈出來瀝油。

3.鍋留底油,投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片和蒜片炒香出味,放炸好的鹵牛排段,調(diào)入鹽、白糖、醬油、陳醋、花椒油和香油翻炒均勻,撒上熟白芝麻,出鍋裝入墊有鮮荷葉的盤中,點(diǎn)綴上荷花,即成。

牛肉排骨怎么做好吃視頻教程下載

用料

牛排骨2500克,料酒2勺

八角4個(gè),香葉半片

姜1小塊,大蔥半根

草果1個(gè),桂皮1小塊

生抽適量,老抽適量

冰糖20克,植物油15克

鹽適量,開水2000毫升

做法步驟

步驟 1

將牛排骨泡去血水先趕緊,切成大小均勻的小塊

步驟 2

將牛排骨中加入涼水進(jìn)行焯水,開中火就行,撇出血沫

步驟 3

焯水后的牛排骨用溫水洗沖洗一遍

步驟 4

大蔥半根不用切就這么長,香葉大片的就用半片,八角4個(gè),桂皮1小塊,草果1個(gè)燉肉不在于用的調(diào)料多,調(diào)味料越多越會(huì)蓋過肉原有的肉香味,所以我建議燉肉不用放很多調(diào)料!

步驟 5

在鍋中加入15毫升的植物油,將油燒熱喜歡,辣味的朋友此時(shí)可以來兩勺郫縣豆瓣醬炒一下

步驟 6

加入八角,草果,桂皮,香葉稍微炒一下

步驟 7

加入牛排骨翻炒

步驟 8

再加入生抽,老抽醬油翻炒均勻

步驟 9

再放入20克的冰糖,繼續(xù)翻炒一會(huì),冰糖化開即可

步驟 10

然后加入大約2000毫升的熱開水

步驟 11

放入大蔥和姜塊,料酒,將水煮沸蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)最小火煮1個(gè)半小時(shí)

步驟 12

牛排骨煮到45分鐘或者1小時(shí)的時(shí)候可以加入適量的鹽

步驟 13

筷子可以將肉扎透牛排骨就做好了!

牛排骨的做法大全家常視頻竅門

食材:

牛排 幾塊 、 料酒 適量 、 耗油 適量 、 醬油 適量 、 花椒粒 幾粒 、 生姜 四五片 、 八角 一個(gè) 、 桂皮 一小節(jié) 、 香葉 兩片 、 干紅椒(看個(gè)人口味,我木有放) 一個(gè) 、 蔥 適量 、 蒜 少量 、 干山楂 兩三片,看各自肉量 、 豆瓣醬 適量

烹飪步驟

步驟1/9

肉放鍋中,涼水下鍋,放入兩片姜片和少許料酒,開始先煮肉。

步驟2/9

煮肉的時(shí)候準(zhǔn)備燉肉輔料,應(yīng)為肉比較少,我放了三片姜,三瓣蒜,幾段蔥,花椒幾粒,大料一個(gè),桂皮一小節(jié),香葉兩小片,忘放山楂了,放山楂會(huì)使肉更軟爛。

步驟3/9

然后看肉量多少放入豆瓣醬,耗油,醬油,料酒,先把調(diào)料盒拿拿到高壓鍋外面。

步驟4/9

鍋開之后撇漠。

步驟5/9

煮到肉沒有血絲,即可,一般娃奶奶會(huì)撈出來再用溫水洗幾遍,我偷懶就把漠撇干凈,控了下水放入電壓力鍋內(nèi)。

步驟6/9

把佐料和肉充分混合,腌制肉半個(gè)小時(shí)以上。

步驟7/9

添加水,正好沒過肉就行,不要很多水。

步驟8/9

然后選牛肉,口感我第一遍選的軟爛,燉好一遍幾十分鐘以后我又選了一遍適中,再燉了一遍,悶了一晚上,第二天早上放入適量的鹽,再煮幾分鐘就行了。

最后一步

牛排骨就燉好了

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