高壓鍋煮咖喱牛肉
牛肉切塊,去除血水,高壓鍋內(nèi)放入牛肉,蔥姜,高壓壓制10分鐘,倒出備用,大勺放入高湯,土豆切塊放入煮熟,放入牛肉開鍋放入咖喱攪拌
高壓鍋做咖喱牛腩
所需食材:牛腩肉兩斤、大蔥 一根、生姜 半塊、花椒 十粒、洋蔥 一個、土豆 一個、胡蘿卜 一根、黃油 一小塊、咖喱粉 適量
制作步驟:1、先把牛腩切成小塊,用水緊一下,待血沫子出來就關(guān)火,用筷子一塊一塊夾到干凈碗里備用。特別注意的是用水緊肉‘’一定冷水下鍋。2、大蔥切段,生姜切片或者小塊都可以,花椒,十粒,備用。3、備用的佐料和已經(jīng)緊好的牛腩一同放入高壓鍋中,放入水,料酒,我用的是電子高壓鍋所以定好時間,蓋好鍋蓋就可以啦。要注意的是此時要加入開水。料酒沒有的話,啤酒也可以,味道也非常好
4、等待牛腩燉熟的時間里,可以準(zhǔn)備搭配的蔬菜。胡蘿卜切小塊。土豆也切小塊。這兩樣切得不要太小哦,當(dāng)然也不能太大,不好入味。洋蔥也切成小丁,洋蔥切得細(xì)一點好,煸炒的時候會比較省事。5、 準(zhǔn)備好的黃油一小塊,是要分兩次使用的。先切一小塊黃油,放在加熱好的鍋里,待黃油化了,放入胡蘿卜丁煸炒,過一會兒放入土豆繼續(xù)煸炒,不用時間很長,看都包裹上油了就可以了,盛出來備用。6、這時候如果是用高壓鍋燉的牛腩,應(yīng)該已經(jīng)差不多燉好了。等待能打開蓋子以后,用筷子把牛肉夾出來,然后用小漏勺把清湯里的佐料撈出,湯留著一會兒用。7、 熱好的炒鍋里放入剩下的黃油,油化了以后放入洋蔥丁煸炒,時間要長一些,煸到洋蔥變成半透明的狀態(tài)。
8、此時放入燉好的牛肉,一起煸炒??梢栽龠m當(dāng)加入料酒。再倒入剛才煸好的土豆胡蘿卜丁,一起煸炒。隨后倒入剛才的牛肉清湯,一起燉煮。
9、稍燉煮十分鐘就差不多,因為牛肉是高壓鍋燉出來的,所以已經(jīng)很軟糯,不需要再花時間多燉煮。但如果是普通鍋燉的,就要看你自己的火候了。此時可以放入咖喱粉。
10、 用勺子不停地攪勻,注意不要有沒化開的咖喱粉或者塊。讓所有的牛肉和配菜都均勻的沾到咖喱。加入咖喱粉后,湯會變稠,如果覺得湯少了,可以再兌少量的開水。11、攪拌到湯汁粘稠度適度后,就可以出鍋了。
小貼士:
1: 要想讓燉出來的牛肉比較好吃,首先應(yīng)該要選擇到比較好的牛肉,在購買牛肉的時候,最好能夠選擇首先牛肉應(yīng)選牛腩肉。這里的牛肉不僅有肥有瘦,而且還有筋,口感是非常的不錯的。選擇到了合適的牛肉以后,把牛肉清洗干凈,切成塊,然后焯水,這樣可以去除掉血水,也可以去除掉牛肉的一些味道。
2: 牛肉焯水了以后,在燉鍋里面放入清水,等到水燒開了以后再把牛肉倒進(jìn)去,千萬不要在冷水的時候下牛肉,冷水的時候下牛肉可能會影響到味道。而且燉鍋里面的水最好能夠一次性加足,不要等到發(fā)現(xiàn)湯汁不足的時候又重新去加水,這樣就會讓燉出來的牛肉不夠好吃,倘若萬不得已,一定要加水的話,就應(yīng)該要注意加熱水,不要把涼水倒進(jìn)去,會影響到肉質(zhì),使得牛肉變得很硬。
3: 其次,燉牛肉的時間要在兩個小時左右,高壓鍋也需半個小時;牛肉加熱之后不能與涼的食物放在一起,等肉軟爛之后才能加鹽,這樣燉出來的牛肉才會軟爛。
高壓鍋燉咖喱牛肉
用牛腿肉和牛腩部分最合適。
咖喱牛肉:
準(zhǔn)備用料:牛肉500g、土豆2個、胡蘿卜2根、洋蔥100g、青椒1個、蔥姜適量、鹽適量、香葉3片、花椒適量、八角4個、山奈2粒、白酒10ml、咖喱醬40g、糖少許、雞精少許
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、牛肉洗凈放入高壓鍋加入適量的清水和蔥姜,白酒調(diào)味料。
3、加蓋大火燉燒30-40分鐘。
4、然后撈出牛肉稍微冷涼切小塊備用。
5、炒鍋倒油爆香蒜末姜末。
6、加入土豆,胡蘿卜,牛肉翻炒片刻。
7、加入咖喱醬。
8、炒制咖喱醬出香味。
9、加入適量的清水中火燉燒。
10、20分鐘后加入洋蔥,青椒。,再加少許鹽糖調(diào)味。
11、大火燉燒5分鐘。
12、湯汁半干關(guān)火即可。
高壓鍋煮咖喱牛肉要多久
材料
牛腩500克,洋蔥1個,胡蘿卜1根,土豆2個,老姜1塊,咖喱塊100克,食用油30克
做法
1.牛腩洗凈切塊放入沸水中汆燙除去血沫。
2.牛腩老姜和適量開水一起放入電壓力鍋中燉煮。
3.牛腩燉至熟透備用。
4.洋蔥,胡蘿卜,土豆,切塊洗凈。
5.起鍋燒熱放入洋蔥,胡蘿卜,土豆翻炒均勻。
6.加入適量的牛肉高湯。
7.加蓋燜煮片刻至土豆熟。
8.加入煮熟的牛腩。
9.放入咖喱塊煮至融化。
10.小火繼續(xù)煮5分鐘即可。
咖喱牛肉用高壓鍋怎么做好吃
原料:牛腩500克。輔料:洋蔥1個、胡蘿卜1根、土豆2個。調(diào)料:老姜1塊、咖喱塊100克、食用油30克。做法:1、牛腩洗凈切塊入沸水氽燙去血沫。2、牛腩、老姜和適量開水一起放入電壓力鍋燉煮。3、牛腩燉至熟透備用。4、洋蔥、胡蘿卜、土豆洗凈切塊。5、起鍋熱油,放入洋蔥、胡蘿卜、土豆塊翻炒均勻。6、加入適量牛肉高湯(水面與原料持平即可)。7、加蓋燜煮片刻,至土豆熟。8、加入煮熟的牛腩。9、放入咖啡塊,煮至融化。10、小火繼續(xù)煮5分鐘即可(煮的時候要不斷輕輕攪動,心防糊底)
工藝:煮
口味:咖喱味
時間:<30分鐘
熱量:較高熱量
配料:
牛腩500克 、 洋蔥1個、胡蘿卜1根、土豆2個 、 姜1塊、植物油30克、咖喱100克
烹飪步驟:
1.牛腩洗凈切塊入沸水氽燙去血沫
2.牛腩、老姜和適量開水一起放入電壓力鍋燉煮
3.牛腩燉至熟透備用
4.洋蔥、胡蘿卜、土豆洗凈切塊
5.起鍋熱油,放入洋蔥、胡蘿卜、土豆塊翻炒均勻
6.加入適量牛肉高湯(水面與原料持平即可)
7.加蓋燜煮片刻,至土豆熟
8.加入煮熟的牛腩
9.放入咖啡塊,煮至融化
10.小火繼續(xù)煮5分鐘即可(煮的時候要不斷輕輕攪動,心防糊底)
烹飪小貼士:
這道菜的操作幾乎不需要廚藝,因為調(diào)味這件重要的事情完全交給現(xiàn)成的咖喱塊,它的味道已經(jīng)調(diào)好,只要按照包裝上面的說明來操作絕對會很好吃;牛腩一定要事先燉煮熟爛,否則咬著嚼不爛的牛肉會是相當(dāng)掃興的一件事,這里要大力推薦一下電壓力鍋,既節(jié)約時間又節(jié)省能源,再難煮的食物都可以煮得很透,相當(dāng)相當(dāng)方便
電飯鍋煮咖喱牛肉
咖喱雞肉飯材料明細(xì)及做法教程 食材明細(xì) 雞胸肉 500g 土豆 1個 胡蘿卜 1根 花生油 20g 食用鹽 5g 咖喱塊 2大塊(50g) 清水 40ml 步驟 1、米洗干凈,放入電飯鍋中煮熟備用。
2、土豆、胡蘿卜去皮、洗凈后切丁備用。3、雞胸肉洗干凈,晾干后,用刀把油脂、筋膜切去后切丁備用。4、大火燒鍋,熱鍋后倒入花生油,放入雞胸肉粒爆炒。5、雞丁變色后放入土豆丁、胡蘿卜丁繼續(xù)大火翻炒。6、翻炒片刻加入清水,沒過土豆胡蘿卜雞肉丁即可,大火燒20分鐘,等土豆和紅蘿卜煮軟。7、土豆胡蘿卜丁煮軟后就可以放入咖喱塊了。8、湯汁變濃稠后,放入少許鹽即可出鍋蓋澆在煮好的白飯上面。
高壓鍋 咖喱牛肉
所需食材:牛腩肉兩斤、大蔥 一根、生姜 半塊、花椒 十粒、洋蔥 一個、土豆 一個、胡蘿卜 一根、黃油 一小塊、咖喱粉 適量
制作步驟:
1、先把牛腩切成小塊,用水緊一下,待血沫子出來就關(guān)火,用筷子一塊一塊夾到干凈碗里備用。特別注意的是用水緊肉‘’一定冷水下鍋。
2、大蔥切段,生姜切片或者小塊都可以,花椒,十粒,備用。
3、備用的佐料和已經(jīng)緊好的牛腩一同放入高壓鍋中,放入水,料酒,我用的是電子高壓鍋所以定好時間,蓋好鍋蓋就可以啦。要注意的是此時要加入開水。料酒沒有的話,啤酒也可以,味道也非常好。
4、等待牛腩燉熟的時間里,可以準(zhǔn)備搭配的蔬菜。胡蘿卜切小塊。土豆也切小塊。這兩樣切得不要太小哦,當(dāng)然也不能太大,不好入味。洋蔥也切成小丁,洋蔥切得細(xì)一點好,煸炒的時候會比較省事。
5、 準(zhǔn)備好的黃油一小塊,是要分兩次使用的。先切一小塊黃油,放在加熱好的鍋里,待黃油化了,放入胡蘿卜丁煸炒,過一會兒放入土豆繼續(xù)煸炒,不用時間很長,看都包裹上油了就可以了,盛出來備用。
6、這時候如果是用高壓鍋燉的牛腩,應(yīng)該已經(jīng)差不多燉好了。等待能打開蓋子以后,用筷子把牛肉夾出來,然后用小漏勺把清湯里的佐料撈出,湯留著一會兒用。
7、 熱好的炒鍋里放入剩下的黃油,油化了以后放入洋蔥丁煸炒,時間要長一些,煸到洋蔥變成半透明的狀態(tài)。
8、此時放入燉好的牛肉,一起煸炒??梢栽龠m當(dāng)加入料酒。再倒入剛才煸好的土豆胡蘿卜丁,一起煸炒。隨后倒入剛才的牛肉清湯,一起燉煮。
9、稍燉煮十分鐘就差不多,因為牛肉是高壓鍋燉出來的,所以已經(jīng)很軟糯,不需要再花時間多燉煮。但如果是普通鍋燉的,就要看你自己的火候了。此時可以放入咖喱粉。
10、 用勺子不停地攪勻,注意不要有沒化開的咖喱粉或者塊。讓所有的牛肉和配菜都均勻的沾到咖喱。加入咖喱粉后,湯會變稠,如果覺得湯少了,可以再兌少量的開水。
11、攪拌到湯汁粘稠度適度后,就可以出鍋了。
咖喱牛肉自熱鍋
用料
牛排 2根(菜市場買的那種牛排)
姜 1小塊
蒜 1顆
咖喱塊 2小塊
香料包 1小包
干辣椒 2小根
黑胡椒碎 少許
老抽 少許
生抽 少許
枸杞 少許
桂皮、桂枝、香葉 少許(我的香料包里沒有,自己加的)
做法步驟
步驟 1
牛排冷水入鍋煮開,去除淤血、浮沫,撈出洗凈。
步驟 2
冷鍋熱油,加入姜片爆香,放牛排煸炒一會。
步驟 3
加入香料包、蒜粒、花椒、干辣椒、香葉、桂皮、桂枝、枸杞等,翻炒出味,加入牛排翻炒幾分鐘后加入生抽調(diào)味,老抽調(diào)色,料酒去腥調(diào)香。
步驟 4
加入涼水沒過牛排即可,煮至沸騰后,加入1塊咖喱塊,煮至化開后,將整鍋牛排、香料倒入電高壓鍋中,選擇牛肉選項,燜煮。
步驟 5
電高壓鍋燜煮完成后取出,可先試試味道,如果太淡,可適當(dāng)再加點醬油和黑胡椒碎調(diào)味。若剛好,直接取出倒鍋中大火燒開,放一塊咖喱塊,煮化收汁,即可出鍋
高壓鍋煮咖喱牛肉多長時間
材料
主料:牛肉500g;
輔料:土豆100g、胡蘿卜80g;
調(diào)料:食鹽10g、味精3g、咖喱30g;
步驟
步驟
具體操作
步驟1
牛肉洗凈后切成麻將大小的塊
步驟2
提前用清水浸泡,洗去血水
步驟3
牛肉加沒過的水,在高壓鍋中燉煮。排氣后中火燉十分鐘
步驟4
鍋內(nèi)氣體排凈后,把切好的土豆、胡蘿卜塊投入高壓鍋中,再次燉煮,排氣后中火燉四分鐘
步驟5
鍋內(nèi)氣體排凈后,打開鍋蓋,把攪拌均勻的咖喱糊倒入鍋中,中火熬制,待湯汁粘稠,鍋底起大泡關(guān)火