牛肉沒熟怎么回鍋

牛肉如果沒有燉爛的話，是可以重新回鍋再繼續(xù)燉的。

燉牛肉時的小妙招

1、巧用茶葉，只加開水

如果是燉著吃，用紗布包一小撮茶葉，即可增香又可以使牛肉酥軟得快些，一次性加足水，如果中途必須加水，要加開水，不能加冷水。

2、蜂蜜或紅酒分解蛋白

燉時放些蜂蜜或紅酒，這兩樣中含有分解動物蛋白的酵素蛋白酶，可以使肉質(zhì)松軟，但蜂蜜不要等肉湯燙了加，會被分解。

3、糖和醋破壞細胞結(jié)構(gòu)

糖和醋能夠破壞牛肉細胞結(jié)構(gòu)，使其肉質(zhì)軟爛。也可以簡單地放一兩粒山楂代替，效果相同。因為山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可促進脂肪分解，同時提高蛋白分解酶的活性，而肉的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪。

4、用啤酒代替水

用啤酒代替水，大致比例是兩斤牛肉加一瓶啤酒，即便是牛腱子，兩個小時也能燉爛!

5、加黃豆醬、番茄，軟爛又美味

燉牛肉的時候加點黃豆醬，用高壓鍋燉上 20 分鐘，出來以后湯汁特別好，而且特別軟爛。燉牛肉加番茄是王道，不想讓番茄味喧賓奪主，就加一個半個，牛肉爛得快，還提味。

牛肉沒炒熟怎么辦

牛肉是生活中常見的肉類，是從牛身上割下來的一種肉，比較具有嚼勁，因為牛肉中的脂肪以及筋性比較多，在沒熟的情況是很難嚼動的，要是牛肉出現(xiàn)了嚼不動的現(xiàn)象，可能是因為牛肉沒熟導(dǎo)致的。

可能是牛肉煮的時間太久，從而導(dǎo)致嚼不動的情況發(fā)生，這主要是因為牛肉中含有大量的草酸物質(zhì)，煮的時間一長，那么就很有可能會導(dǎo)致牛肉變老，出現(xiàn)很難嚼動的情況。

熟牛肉可以回鍋煮嗎

準備食材。牛肉、白蘿卜、香菇、小紅辣椒、香菜、姜、蒜、八角、干紅辣椒、豆瓣醬、味極鮮醬油、鹽、白糖、料酒、食用油、干辣椒面、白芝麻、水。

將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。

鍋內(nèi)倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

往鍋內(nèi)加入水，然后把鹽放入鍋內(nèi)調(diào)味。待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。

將白蘿卜放入鍋內(nèi)焯一下水，然后撈出備用。

將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>

將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。

將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關(guān)火。然后潑在干辣椒面上。

撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。

牛肉沒熟怎么回鍋吃

1/把胸頭子洗干凈。

2/鍋里加水，放入拍破的老姜和花椒。胸頭子放進去煮熟后撈起來放在盤子里冷卻。

3/冷卻后切成片。

4/大蔥切成小段，蒜苗切成段，大青椒和大紅椒切成小塊備用。

5/鍋置火上放入油，把牛肉倒進鍋里炒。

6/把牛肉炒起卷了就放入5克豆瓣醬、5克打碎的泡生姜泡海椒煸炒。顏色出來以后放入大蔥、大青椒和大紅椒翻炒。放入雞精、味精各5克，糖3克。

7/最后加入蒜苗翻炒幾下起鍋。

8.美味又好吃的煮熟的肉回鍋完成開吃了。

牛肉為什么煮不熟?

外面賣的牛肉肯定不可能煮的全熟，所以不會很爛?？梢宰约涸偌庸ひ幌?/p>

牛肉不爛怎么回鍋

可能只是熟了，但是還沒有燉爛，可以回鍋再燉一下。

燉牛肉訣竅 ：

燉牛肉時，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。

將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。

買的牛肉不熟怎么再煮熟呢

一般我們燒牛排的時候，都喜歡把那個牛肉燒了，半生半熟，首先是因為口感上的要求，牛肉因為纖維比較in，全部燒手的話，有可能會咬不動，但是半生半熟的話，整個口感是更好的，而且對于有些人來說，高溫會破壞肉里面的一些營養(yǎng)物質(zhì)，而誕生伴手的話，就可以更好地保留他的營養(yǎng)。

牛肉沒煮熟怎么辦

剛煮熟的牛肉我們可以把它當成是已經(jīng)被高溫殺菌了，這時候立刻轉(zhuǎn)到干凈的容器里，封保鮮膜，涼透后放進冰箱里，不開封至少保存3至4周吧，如果中間要拿出來，記住也要用干凈的餐具，自然是弄越干凈越好了，比如剛才說到干凈容器時，就可以是沸水燙過的。過年我家里經(jīng)常做燉肉，用高壓鍋的那種，基本就是這么保存的。

牛肉沒熟怎么回鍋煮

沒有炒熟的肉放入鍋中重新再翻炒一下就可以。

肉沒有炒熟是不可以食用的，因為肉沒有炒熟的話，里邊會包含很多細菌和病毒，會給人體造成危害，所以說肉盡量炒熟后再使用，那么在炒肉的過程當中沒有炒熟的肉怎么辦呢？

可以將肉菜重新放入鍋中繼續(xù)翻炒，直至炒熟為止。