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醬牛肉和豬蹄的家常做法(醬牛肉湯可以醬豬蹄嗎)

2022年12月25日 22:11:531網(wǎng)絡(luò)

醬牛肉湯可以醬豬蹄嗎

當(dāng)然可以了。鹵過牛肉的湯汁充分吸收了牛肉的香味,再鹵豬腳和雞翅味道更好了,豬腳和雞翅吸滿湯汁變得口味更佳,風(fēng)味更好。鹵牛肉的湯不僅僅是使得后面鹵的豬腳雞翅更美味,關(guān)鍵的是沒必要浪費(fèi)啊,老鹵味道才是最香的,很多老店都要保留鹵湯的。

醬牛肉的老湯可以醬豬蹄嗎

鹵牛肉和鹵豬腳能一起鹵。

鹵牛肉做法:

材料:牛建子肉,花椒大料,糖,鹽,蔥,姜,蒜,料酒,醬油。

做法步驟:

1、將牛建子肉在開水里汆燙,撈出洗干凈晾干;

2、冷水入鍋,放入牛肉,水抹過牛肉;

3、加入蔥、姜、蒜、花椒大料、糖少許、醬油、料酒,上大火燒開;

4、小火燉2小時(shí);

5、出鍋之前一小時(shí)再放鹽;

6、最后開火收湯汁

7、待牛肉完全涼透,放入冰箱冷藏即可。

鹵豬腳做法:

材料:豬腳1只,蔥5根,辣椒2根,姜片5片,八角3顆,冰糖3大匙,料酒100毫升,醬油300毫升,水2000毫升。

做法步驟:

1、豬腳去毛洗凈,蔥、辣椒分別洗凈切段備用;

2、鍋中以滾水蓋過豬腳,汆燙2分鐘后撈出,泡入冰水,并沖洗干凈;

3、熱油鍋,轉(zhuǎn)小火將冰糖炒至呈褐色;

4、加入蔥段、辣椒段、姜片、八角炒香,倒入豬腳翻炒至上色后,再倒入料酒及醬油拌炒;

5、等炒出香味后加水煮滾,再倒入砂鍋以小火慢鹵2小時(shí)即可。

醬過牛肉的湯可以醬豬蹄嗎

可以鹵牛肉。有老湯鹵出牛肉好吃。

醬牛肉的湯汁可以醬豬蹄嗎

除了醬牛肉,還能醬豬蹄兒啊,醬豬肘子啊,可都可以醬。

醬牛肉的湯可以鹵豬蹄嗎

材料

豬蹄2個(gè),黃豆1把,蔥適量,姜適量,八角適量,糖適量,鹽適量,雞精適量

做法

步驟1:需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣,菜場(chǎng)也有的賣,但一定要叫菜場(chǎng)師傅切好,我們自己家的刀不行,將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。

步驟2:鍋內(nèi)下油,待油熱時(shí)下生姜片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然后加醬油,料酒翻炒下。

步驟3:加水沒過豬蹄,大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火,燒20分鐘這樣。

步驟4:加入黃豆大火燒開,加些糖,鹽。然后小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水,繼續(xù)煨一下,黃豆也一定要熟哦!

步驟5:放入味精,蔥花,出鍋即可。

醬牛肉醬豬蹄能不能一起

可以的。老湯醬出來的豬蹄香!

醬完牛肉的湯可以醬豬蹄嗎

醬豬蹄的湯可以醬牛肉。

因?yàn)榕H夂拓i蹄都屬于肉類油膩的,所以用豬蹄湯可以醬牛肉。只要把牛肉收拾干凈切開就大火燒開,小火慢燉至軟爛后收汁即可

別太旺的火,牛肉是蹄筋類膠質(zhì)容易糊底,需要注意。

如果牛肉湯粘稠可以加水的,鹽是最后才能放的。

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