主料

蘿卜2個(gè)

輔料

鹽適量大蒜頭2個(gè)姜1塊白糖適量醬油適量香醋適量熟白芝麻適量川味辣椒油

蘿卜去頂去尾，清洗干凈，切條，不用去皮，蘿卜皮也很脆爽

在切好的蘿卜條上撒些鹽，拌勻

加入適量的鹽拌勻，腌制12小時(shí)以上，會(huì)出很多水，然后撈出蘿卜條，攥掉水分，裝入網(wǎng)袋中，壓上重物，比如壇子灌滿水或者用石頭壓上，壓上24小時(shí)左右，擠出剩余水分。壓后的蘿卜條基本不會(huì)再出水了。取出壓好的蘿卜條，大蒜去皮洗凈，用夾蒜器夾碎，姜去皮洗凈切碎

將做好的蒜蓉、姜碎加入到蘿卜條中，加入適量的熟白芝麻、白糖、醬油、香醋（醬油和香醋的比例為2：1）、辣椒油、1湯匙蠔油；

攪拌均勻，就可以直接吃了

配方主料：青蘿卜4個(gè)

輔料：食用油適量，鹽適量，白糖適量，干辣椒粉適量，白芝麻適量，姜粉適量，花椒粉適量，白胡椒粉適量，生抽適量，香油適量，味精適量

做法：

1.青蘿卜清洗干凈，輕輕刮去薄薄的一層外皮。（要保留蘿卜皮）

2.蘿卜削去根須，，切成5厘米長的條。

3.放在太陽下晾曬。

4.晾曬至八成干。

5.曬好的蘿卜條用開水洗去上面的浮塵。

6.再放開水中泡一會(huì)。

7.準(zhǔn)備好腌蘿卜的調(diào)料。

8.泡好的蘿卜條撈出瀝干水分，加入適量的鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉攪拌均勻。

9.蓋上保鮮膜放冰箱腌制兩天，使其充分入味即可食用