鹵牛肉湯可以鹵其他東西嗎

醬豬肉的湯不可以用來做醬牛肉的，她相互串味不好吃

鹵牛肉湯可以鹵其他東西嗎視頻

王剛鹵牛肉的做法

鹵牛肉所用的原料：

牛腱肉5斤、干辣椒、羅漢果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香葉、大蔥姜，廚師秀小店也有上架的醬鹵牛肉香料，不想自己配的可以去看看

牛肉的處理：

1、用把大一點(diǎn)的牛腱肉切開，牛肉分割好只后 再用刀尖來回扎一下，這樣做是讓牛肉更容易入味。

2、開始碼味 ，加入蔥姜，再加入香料，然后再加入鹽50克，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒粉，把以上調(diào)料和牛肉拌勻。

3、如果味汁不能浸泡著牛肉，建議再增加生抽用量，讓味汁浸泡著牛肉，這樣腌制不低于24個(gè)小時(shí)，盡量腌制時(shí)間長一點(diǎn)，這樣牛肉會(huì)更入味，天氣比較熱要放在保鮮冰箱保存，中間記得翻動(dòng)2次，千萬不要偷懶。

牛肉的鹵制：

1、腌制時(shí)間超過了24小時(shí)，把牛肉倒在一個(gè)大一點(diǎn)的盆子內(nèi)，怕牛肉粘鍋在下面墊了一個(gè)篦子，直接加入清水，清水要燜泡著牛肉，這個(gè)時(shí)候就可以開火鹵牛肉了。

2、水燒開后，這個(gè)時(shí)候還要加鹽和糖再調(diào)一下味道，5斤牛肉加水大概重量是5斤，再加鹽重量是40克左右，這里重點(diǎn)說一下，專業(yè)的鹵肉是不加蓋子，都是燜泡成熟的。

3、鹵制的時(shí)候要調(diào)小火鹵制，我們判斷牛肉是不是成熟，可以用筷子插一下，插的時(shí)候很費(fèi)力，拔出來有血水流出，就證明牛肉還沒有煮熟透，還需要再鹵制一些時(shí)間。

4、整個(gè)鹵牛肉是時(shí)間是80分鐘左右，這個(gè)時(shí)候牛肉已經(jīng)成熟了，可以關(guān)火浸泡了 。

鹵肉湯可以鹵牛肉嗎

當(dāng)然能吃了不過吃多了會(huì)有點(diǎn)咸哦

鹵牛肉后的湯還可以鹵什么

鹵完牛肉的鹵汁可以繼續(xù)用來鹵雞腿雞翅雞爪雞胗，肉類食材焯水后放進(jìn)去煮就可以。雞蛋先煮五分鐘然后撈出把皮敲裂或者剝皮再煮，素菜直接煮。

肉類一小時(shí)左右，雞蛋素菜十五分鐘即可。鹵好撈出來放冰箱，鹵汁不要丟棄，吃的時(shí)候放進(jìn)鹵汁里煮開加熱一下就可以了

鹵牛肉湯還可以鹵什么

可以鹵一些雞蛋，鵪鶉蛋，還可以鹵一些干豆腐，豆皮，豆干，豆泡之類的豆制品。

要是能吃辣的東西，還可以加一些麻椒，辣椒，香葉，桂皮等中藥鹵制成雞中翅，雞大腿，鴨脖，鴨腸，鴨胗，鴨架，最后還可以加些青菜，如耦片，金針菇，海帶扣，香菇之類容易進(jìn)味的食物。

鹵了牛肉的湯可以鹵豬肉嗎

豬肉和牛肉不可以一起煮著吃。

《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

拓展資料

豬肉的烹飪技巧：

1、豬肉不宜長時(shí)間泡水;

2、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;

3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會(huì)熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感;

4、豬肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲，隨意豬肉應(yīng)煮熟;

5、食用豬肉后不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，影響消化.

鹵牛肉的湯汁可以鹵其他肉嗎

鹵牛肉的湯可以用來鹵豬蹄，鹵湯會(huì)有復(fù)合的香味

鹵牛肉湯可以鹵其他東西嗎圖片

1、鹵過豬肉的湯可以鹵牛肉。一般用兩三次是沒有問題的，注意次數(shù)不要太多。鹵汁加熱時(shí)間越長，就會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的物質(zhì)。另外，鹵味食品不能長時(shí)間浸泡在鹵水汁中，否會(huì)變得很咸。

2、如果不介意豬肉和牛肉串味，那么可以用鹵過的豬肉湯來進(jìn)行鹵牛肉。其實(shí)，鹵豬肉的湯可以反復(fù)使用，只要次數(shù)不是特別多就行。一般鹵好的豬肉湯，下次用來制作豬肉比較好，因?yàn)橹谱髋Ｈ獾脑?，?huì)讓鹵制出來的牛肉有一股怪怪的味道。