牛肉燉冬菇
用料
牛肉
香菇
三朵
胡蘿卜
一小塊
蔥
適量
姜
適量
蒜
三瓣
八角
一個
草果
一個
香葉(?。?/p>
兩個
花椒粒
少許
小辣椒
2~3個
生抽
適量
老抽
少許
食用油
適量
鹽
適量
香菜
一根
做法
準(zhǔn)備好牛肉(用涼水泡兩小時)泡出血水。
1準(zhǔn)備好牛肉(用涼水泡兩小時)泡出血水。
2切塊,打水焯,瀝干水份備用。
3準(zhǔn)備好小料。
4香菇三朵,胡蘿卜一點點。
5起鍋加熱加油,除去小辣椒其他都放進去。(因為這個辣椒太辣了我不敢現(xiàn)在放)如果不怕辣的就一起下鍋。
6炒出香味之后放肉,放生抽,老抽繼續(xù)翻炒。
7在放胡蘿卜丁和香菇,繼續(xù)翻炒。
8翻炒2~3分鐘然后加適量的水,開燉
9出鍋前加適量的鹽在撒上香菜葉裝飾一下哦
牛肉燜冬菇
有
配料:牛肉、香菇、淀粉、食鹽、料酒。
1.燒開水,放入粉條,放入少許牛肉粉,放入肉丸子【是做肉餅的時候多做了點餡料,順便捏了幾個肉丸子。】
2.煮到粉條已經(jīng)可以軟熟了,放入豆腐塊,接著煮開。
3.再放入小白菜,煮開。調(diào)鹽味。
4.煮一小會兒,不要太軟太熟,就即刻關(guān)火,鍋蓋燜一兩分鐘
冬菇炒牛肉
主料:香菇250g 蔥花50g 蒜苔50g 牛肉300g
輔料:油適量 ,鹽適量, 雞精適量, 醬油適量, 辣椒粉適量 ,調(diào)味品適量
1.將牛肉(這里我用的熟牛肉)香菇,蔥花,蒜薹切成碎末。
2.鍋中倒油。
3.將牛肉,香菇等倒入鍋中,加入醬油,鹽,雞精。辣椒粉,不停翻炒一至兩分鐘即可成餡料。
4.美味又好吃的牛肉炒香菇餡做法完成開吃了。
牛肉燉菇的做法大全
材料: 牛肉400克,榛蘑50克,冰糖,蔥姜適量
制作步驟:
一,干榛蘑提前2小時,用溫水泡發(fā),擇洗干凈,將牛肉斬成塊
二,鍋加水燒開,下入牛肉塊焯水,去除血沫,將牛肉撈出瀝水待用
三,鍋加油燒熱,下入冰糖化開,待冰糖顏色變深紅,起泡
四,下入牛肉塊炒制糖色,翻炒均勻
五,加入蔥段,姜片,蒜粒,干辣椒,花椒,大料炒出香味
六,淋入料酒,醬油炒勻
七,加入開水至沒過牛肉,大火燒開,改中小火燉30分鐘
八,到時間后,加入榛蘑繼續(xù)燉30分鐘,待剩少許湯汁時盛出
牛肉燉菌菇
牛肉鵝肝菌菇醬,是法式西餐
平菇燉牛肉
蘑菇和牛肉能一起吃,以下是蘑菇炒牛肉的制作方法:
主料:白蘑菇200g、牛肉250g
輔料:油適量、鹽適量、黃酒1小勺、生粉1勺、醬油適量、紅辣椒1個、蔥2根、蒜瓣3個、姜1塊
1、鍋里燒水,水開后放入白蘑菇焯一下去草酸。
2、焯水后切片。
3、將切絲,蒜瓣切末,紅椒切棱形快,蔥切段。
4、牛肉切片,加入黃酒,生粉,醬油,油腌制15分鐘。
5、鍋里熱油,加入牛肉炒至變色盛起。
6、鍋里熱油,加入蒜末,姜爆香。
7、加入白蘑菇,紅辣椒快速翻炒。
8、加入牛肉。
9、加入鹽。
10、加入醬油提鮮。
11、最后加入蔥炒勻即可。
12、成品。
牛腩燉冬菇
主料:牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇(鮮)200克,白菜適量
調(diào)料:植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法:
1. 準(zhǔn)備好所有食材,先將牛肉洗凈,切成塊,投入沸水鍋中氽去血沫,撈入高壓鍋內(nèi)加清水1000毫升煮熟
2. 大蔥、姜切成末
3. 水發(fā)香菇去根洗凈,白菜洗凈切片
4. 柿子(番茄)洗凈,切成滾刀塊
5. 將鍋置于中火上,放入植物油燒熱,放入蔥末、姜末煸炒出香味
6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、白菜、水發(fā)香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味,淋上香油即可,盛出開吃。
牛肉燉香菇
香菇牛肉丸子湯 材料: 牛肉餡200克(最好是用牛肉自己剁成餡)蛋白一個、西紅柿一個、木耳6朵、香菇6朵、胡蘿卜半根、蔥末適量、鹽胡椒粉適量、熱水(高湯更好)香油食用油適量 做法:
1、肉餡放在盆中,放入少量鹽 胡椒粉 蛋白 香油蔥末
2、順著一個方向攪打,直到上勁兒為止(上勁就是看出有紋理并開始有些筋道)。燒開一鍋水把肉弄成丸子,下鍋中,丸子漂起來就可以撈出瀝水備用
3、胡蘿卜切薄片,西紅柿切塊,木耳和香菇提前發(fā)好,木耳撕成小朵,香菇去蒂,橫切花紋。鍋內(nèi)放少量油,燒至6分熱,把這些都放入翻炒?! ?/p>
4、翻炒至西紅柿有點軟爛,倒入熱水,再把牛丸子倒入,煮開鍋后放入胡椒粉和鹽,再淋上香油即可
菌菇燉牛肉做法
材料
墨魚(烏賊魚),牛肉,杏鮑菇,平菇,胡椒粉,料酒,蛋清,鹽,蔥花,姜末
做法
1、先把墨魚和牛肉分別剁成泥。
2、然后墨魚糜和肉糜加一起,放入胡椒粉、料酒、鹽、味精、蛋清一起攪拌,打出勁道即可。
3、用調(diào)羹做成一個個丸子,過水,放入平菇、杏鮑菇煮開。
4、加鹽、胡椒粉,撒上蔥花,美味的墨魚肉丸菌菇湯做好了。墨魚和肉糜完美的結(jié)合,美味從這里開始。
牛肉燉冬菇湯
香菇牛肉湯是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于浙菜系。營養(yǎng)豐富。以牛肉約450克,干貝丁50克,香菇12克。 精鹽、味精、芝麻油適量,熱水兩杯,蔥兩根,姜四片等制作而成,這道湯可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。
香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用,用香菇和牛肉一起熬湯,香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi),可提高人體吸收率;牛肉湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能,可謂雙效合一。