牛肉放什么燉的爛的最快

煮牛肉時(shí)可以先把牛肉放入淡鹽水中浸泡，然后再在鍋中放入一撮用紗布包起來(lái)的茶葉，也可以在煮牛肉時(shí)放入一些檸檬并在煮的過(guò)程中倒入熱水，或者是在煮的過(guò)程中加入一定的糖和醋即可。

牛肉加什么燉的爛又快

燉牛肉可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)檸檬汁和陳醋，容易爛得快

牛肉加什么燉爛得快

所需食材：牛肉、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜，番茄

1、首先我們先將買來(lái)的一整塊牛肉切成幾塊大塊，然后放入水中浸泡。很多人都忽略了這一步，其實(shí)它是非常重要的。浸泡完成之后，再用清水洗凈，放入鍋中。下面往鍋內(nèi)倒上適量的清水，加上料酒開始焯水即可。

2、焯過(guò)水之后，沖洗干凈，就可以瀝干水分了。瀝干水分之后，我們把牛肉切成小塊，或者直接切成片狀，我喜歡切片，這樣牛肉湯喝起來(lái)更有感覺(jué)。接著我們把切好的牛肉重新倒入鍋中，然后放上足量的清水

3、清水倒進(jìn)去之后，再放上蔥段和姜片，就可以開大火開始燉了。大火把水燒開以后，我們?cè)儆眯』鸾又鴣?lái)燉。燉湯的時(shí)候基本上都得多燉幾個(gè)小時(shí)，湯汁才會(huì)更鮮美，我這里用小火燉了1小時(shí)，如果有時(shí)間的話，可以適當(dāng)?shù)卦傺娱L(zhǎng)一會(huì)。

4、最后我們放上鹽、胡椒粉，再撒上少許香菜，如果不喜歡吃香菜可以用蔥花來(lái)替代，攪拌均勻就能夠關(guān)火、出鍋了。

燉牛肉放什么燉爛的快

首先火要旺，鍋和鍋蓋要蓋上嚴(yán)密保溫要好，家里要有干山楂片的情況下，不管你是清燉還是紅燒放幾片山楂片，再加上多焐一會(huì)，牛肉燉爛是沒(méi)有問(wèn)題的！

牛肉用什么燉爛的快

【食材】

牛肉500g、番茄4個(gè)（約300g）、番茄醬10g、冰糖10g、蔥姜各20g、香料包1個(gè)（花椒3g、茴香3g、八角1個(gè)、香葉1片、草果1個(gè)、丁香3g、桂皮8g）、鹽5g、食用油適量

【做法】

1、牛肉在清水中浸泡30分鐘以上，使殘留的血水析出，中途根據(jù)需要更換2——3次水，至水清亮沒(méi)有雜色即可，接著撈出沖洗干凈，控干水分，切成3cm見(jiàn)方的塊，備用。

2、鍋中加入適量清水，冷水把牛肉粒放入鍋中，中火慢慢加熱，至水沸騰后煮2分鐘，撇出浮沫，撈出牛肉，沖洗干凈，控干水分，備用。冷水入鍋，中火加熱，能夠使牛肉中的血水充分析出。

3、炒鍋中加入少許食用油，熱鍋涼油把冰糖放入鍋中，小火慢慢加熱，至冰糖融化，繼續(xù)攪拌至冰糖呈焦糖色，有均勻的小氣泡冒出時(shí)，放入控干水分的牛肉粒，翻炒均勻，使牛肉粒均勻的裹滿糖色。

4、番茄頂部劃十字刀口，放入沸水中浸泡片刻，去除番茄皮，切成小塊，放入油鍋中，加入少許食鹽，翻炒至番茄出汁，加入適量番茄醬，繼續(xù)翻炒，至番茄呈濃稠的醬汁。

5、倒入炒好的牛肉粒，翻拌均勻，接著置換到高壓鍋中，加入蔥姜片、香料包、鹽，攪拌均勻，壓制30分鐘，至燉牛肉軟爛。

6、高壓鍋停止工作后，不要急于開蓋，再繼續(xù)燜10分鐘，使燉牛肉更加入味，出鍋撒入香菜提香增色，即可食用。燉牛肉這種家常做法，非常簡(jiǎn)單快手，而且口感軟爛入味不塞牙。

牛肉放什么燉的爛得快

燉牛骨加什么調(diào)料都不能燉爛。牛骨富含鐵鈣鋅微量元素，骨質(zhì)原蛋白質(zhì)含量高，用牛骨燉湯，可以使牛骨的營(yíng)養(yǎng)成分充分析出，被人體吸收，對(duì)促進(jìn)人體健康很有幫助。牛骨是一種鈣化的堅(jiān)硬物質(zhì)，燉煮時(shí)候不管加什么調(diào)料都是燉不爛的，通常只能夠用粉碎機(jī)械粉碎或者高溫煅化才能爛。

牛肉放什么燉的爛的最快又好吃

【所需食材】：牛肉750g，干山楂3.5g，白豆蔻，香果，八角，香砂，適量白芷，甘草，花椒，小茴香，桂皮和香葉

【所需調(diào)料】：火鍋底料，姜，料酒，鹽，胡椒和雞精

【操作步驟】：

第一步：在燉牛肉的時(shí)候，首先我們要進(jìn)行的就是要處理牛肉。先把牛肉用清水洗一遍，然后將它切成牛肉片兒，在牛肉里面加入適量的姜片兒、料酒和花椒，用手把他們抓均勻之后，靜置，要腌制5個(gè)小時(shí)左右。

第二步：接下來(lái)就要對(duì)牛肉進(jìn)行焯水了。在鍋里面放入適量的清水，在涼水的時(shí)候就把牛肉放進(jìn)水中，然后再在水中加入適量的姜片和料酒去腥，之所以在涼水的時(shí)候就下牛肉，是因?yàn)檫@樣牛肉會(huì)隨著溫度的不斷上升而排出里面的血水和其他的臟東西，如果是等到廢水的話，牛肉突然遇到熱水會(huì)收縮里面的東西就拍不出來(lái)了。

第三步：接下來(lái)在炒鍋中加入適量的食用油，等油溫達(dá)到5成熱的時(shí)候，就可以把所有的配料都放進(jìn)油鍋里面進(jìn)行煸炒，但是這時(shí)候不要放山楂，用小火把配料炒至兩分鐘炒出香味兒。

第四步：等到配料炒制好之后，就可以在鍋里面放入火鍋底料了，火鍋底料融化之后放入姜片和牛肉。把火調(diào)為中火，然后加入幾片山楂和適量的水，換為大火把水煮開。接下來(lái)再把火調(diào)為小火燉上一個(gè)小時(shí)，等到牛肉燉爛之后，最后加入胡椒粉，雞精和鹽調(diào)味就可以出鍋了。