印度的神奇之處：有時法律無法懲戒的事情，卻可以通過宗教來解決，“奇特”的印度飲食，同樣也有著嚴格的“忌諱”。

印度是世界上受宗教影響最多的國家之一，從出生開始就受到了宗教的影響。從動物的三六九等，到印度人的身份地位，甚至包括從事的職業(yè)、民眾的起居習慣，包括煙酒在印度不怎么流行也是這個原因，所以就促使了印度這個國家，會發(fā)生許多不可思議的事情。

對印度有些了解的小伙伴，肯定對印度的衛(wèi)生情況有著很深的印象，比如印度人上廁所不帶手紙，直接用左手解決，而吃飯卻習慣用右手，他們對我們拿筷子吃飯表示不理解；

看起來很臟的恒河，在他們眼里卻是不可褻瀆的“圣河”，男女老少可以“氣定神閑”在河水里沐浴，大壺節(jié)等節(jié)日還會喝恒河水給全家人祈福。

知曉了印度大致的信仰文化，有助于理解印度特有的飲食習慣，言歸正傳，下面我們一起來揭開印度人“為啥不吃牛肉豬肉”的秘密。

01：印度人為什么不吃牛肉？上面我們已經(jīng)了解到，印度的飲食習慣跟宗教的信仰息息相關。

印度有80%的民眾信仰印度教，在印度教里，牛是主神的座駕，是神圣不可侵犯的物種，猶如神一樣存在，當然這也僅適用于白色的“瘤?！?。

印度可謂是牛的天堂，幾乎到處都能看到牛的蹤跡（牛糞、牛尿），它們可以去任何地方，大街上隨處可見的散步牛，田野里也會時不時有牛去糟蹋莊稼。

曾聽人說過這樣一個段子，如果駕駛汽車撞了人還可以私了，那么撞了神牛的話，很可能就要被起訴了。

印度的很多地方都把“對牛的保護”寫進了法律，相當于我國的一級保護動物。

它們幼小的時候有專人喂養(yǎng)，老了可以進國家的“療養(yǎng)院”里頤養(yǎng)天年，死了當然跟人一樣火化或深埋，估計這瘤牛到死都想不明白，為什么印度人對它那么好。

在印度，并不是所有的牛，都有白色“瘤牛”這樣的待遇，雖然黃牛也受到特殊的照顧，但跟“瘤?！北绕饋?，還是差很多。

印度最低等的牛就是水牛了，在印度人的眼里“水?！备静凰闩＃鼈兏蛞粯铀闵?，雖然印度教不吃牛肉，但他們可以殺牛，印度可是牛肉的出口大國，但也僅僅限于水牛肉。

我前幾年去過印度，在那里呆了大半個月，私下里打聽到，有些信仰印度教的人家還是吃牛肉的，但只能偷偷地吃，所以說，并不是所有的印度教都不吃牛肉。

02：印度人為什么不吃豬肉？印度除了80%的民眾信仰印度教之外，還有將近2億民眾信仰伊斯.蘭教，在他們的信仰里，豬是下等的動物，是骯臟的，是不能吃的，有了這樣的信仰，就算印度教人想吃，也不能當著他們的面吃了，除此之外，還有其他原因。

印度是個農(nóng)業(yè)大國，卻沒有圈養(yǎng)豬的傳統(tǒng)，在印度大部分的豬都是野生的，很多住在貧民窟的人都沒得吃，那么那些野生豬自然也只能吃一些垃圾，印度人覺得豬不干凈，不能吃，自然吃的人也少了。

上圖：印度的流浪黑豬

印度教不吃牛肉，伊斯.蘭教不吃豬肉，南方地區(qū)以印度教居多，將近一半人吃素，但他們也不是真素食者，飲食里面還有牛奶、雞蛋、黃油，只不過都成了糊糊狀的咖喱；

北方以伊斯.蘭教居多，越往北，吃肉的民眾也越多（除了豬肉），大體以恒河為界。

印度的信仰還有這樣一個特點：越是上等的人越吃素，換句話有錢人大都吃素，而出國留學出差又是這些人，所以整體上給大家的感覺就是印度人以素食為主。

在印度的一些餐館對于“葷素”的分類還是比較明顯的，基本上分為葷、素和純素的三種，如果去印度旅游的話，不同的餐廳就不要隨便亂點肉類了。

那么，對于牛肉和豬肉兩個大的肉食材，一個不準吃，一個不想吃，對于印度人來說，能吃的肉類就比較少了。

03：印度人很少吃牛肉和豬肉，那他們到底吃什么肉呢？羊肉

羊肉在印度還是比較受歡迎的，只不過印度的羊肉很貴，一般的窮人是吃不起羊肉的，所以羊肉的消費群體在高種姓人群里，能吃得起羊肉的，在印度的收入和地位都不低。

雞肉

因為雞繁殖快，養(yǎng)殖也簡單方便，價格又能讓很多民眾消費得起，所以雞肉是印度人最受歡迎的肉類，用雞作主食的小吃，不管是在街頭，還是高檔飯店，都能看到很多不同的肉雞做成的美味佳肴。

魚肉

印度靠海，自然海鮮魚類很多，牛肉，豬肉不能吃，羊肉吃不起，那么除了雞肉之外最受歡迎的就是海魚了。

印度有比我國還要長的海岸線，有了這個資源，當然各種的海鮮類資源十分豐富，但對于內(nèi)陸的淡水魚印度人會很少吃，比如印度恒河里有很多的巨鯰他們不吃，一些池塘里魚也很少吃。

印度人喜歡用手抓飯，淡水魚的魚刺太多，吃起來有太多的麻煩。

然而一些內(nèi)陸的印度民眾想吃海魚卻吃不到，因為他們的生活條件有限，沒有很好的保鮮技術，魚又是非常容易腐爛的，會發(fā)出很臭的氣味，讓他們看到魚就會覺得惡心，所以吃魚的也不多。

印度除了以上的幾種動物肉之外，海邊的蝦和蟹，他們也會搬上餐桌，當然還包括很多素食的蔬菜：洋蔥，土豆，花菜呀，甜玉米，黃瓜，只不過，不知道為什么印度的蔬菜，從品相上看，個頭都比較小，這個我一直沒弄明白。

印度是農(nóng)業(yè)大國，貧困差距非常明顯，我當時去的時候，貧民窟和富人區(qū)的高樓也只有一街之隔。

大部分的底層貧民吃不起肉，最高端的種姓又以素食為主，印度的婆羅門種姓是任何肉類都不吃，他們一生只吃素；所以印度肉類的消費群體在中下層階層。

長時間不吃肉也會養(yǎng)成一種習慣，除了這個習慣之外，還有一個更重要的原因，讓印度人放棄對牛肉和豬肉的誘惑，那就是印度的咖喱和香料。

印度的咖喱非常出名，是由很多種的蔬菜和香料調(diào)配而成，種類非常繁多，每個飯店甚至每個街頭小吃的咖喱味都不一樣，咖喱本身不辣，只是加了一些辣椒后，讓人感覺到了辣味。

正是因為咖喱這種味道特殊性和奇特性，所以他們的食物基本上都會放些咖喱在里面，幾乎所有的食物吃起來都是咖喱味。

04：既然印度人不吃肉，那么，為何印度有很多大腹便便的人呢？其實我也很奇怪，有些印度的胖子，明明吃得也不多，但就是肚子大很胖，后來去了印度才知道原因，問題出在“碳水化合物”上。

肉類少了，肚子里的油水少了，他們會吃米飯，面餅，油炸食品之類的，還有一種被稱為“馕”的面餅，特別受歡迎，放上土豆等其他的菜糊湯汁，無論是在樹蔭下，還是在高檔餐館都隨處可見。

05：2020年的各國肉類消費有機構統(tǒng)計了全球去年的肉類消耗量，我國因為人口基數(shù)大，在去年豬肉較貴的情況下，仍消耗了8829萬噸的肉，位居世界第一，但人均只有大約63公斤，相對于西歐等發(fā)達國家的人均食用量，還有很大的差距。

當然，印度的人口基數(shù)跟我差不多，但總肉類的消耗量卻低我們很多，從另一個側面也反映了，印度人確實很少吃肉。

印度之所以宗教這樣深入人心，跟他們國家的文盲率高也是有一定關系的，他們有這樣的一種思想，窮人要安于現(xiàn)狀，來世才能有福報。

06：最后，說一件在印度的趣事。那時剛去印度，并不了解這個國家，吃完午飯我去大街上攝影，遇到了一個只有四五歲模樣的小乞丐，看起來皮包骨頭很瘦，他用手比劃著，想跟我說些什么，我看他可憐，給了他一張100盧比（相當我們的8.6元）。

結果，三分鐘后，小家伙帶來了八九個小乞丐問我要錢，不給他們就抓我的衣服不讓我走，灰色的T恤全是他們臟兮兮的手印，還好碰到幾位印度的巡警。

他們用棍子嚇跑了這幾個小孩，后來才知道，是因為我太大方了，所以他們才覺得我很有錢，所以都過來了。

所以，以后有去印度旅游或工作的朋友，盡量備著2盧比的小錢打發(fā)他們就行了，有時你的善心，并不一定會換來“感恩”兩個字。

以上就是我對印度不吃肉類的一些總結，以及去印度的一些感悟，如有不妥或不足之處歡迎補充和交流。

朋友們，你們對這樣的印度有什么樣的看法呢？