牛肉蔥花餛飩
主料：牛肉500克、香菜300克、白菜200克、青蒜50克
輔料：生抽適量、鹽適量、姜汁50克、十三香適量、香油50克
步驟：
1、洗凈所有菜肉。
2、把牛肉剁肉末
3、將所有菜切碎和牛肉一起，加入鹽，十三香，生抽，香油一起攪拌均勻。
4、剁餡前準(zhǔn)備好面胚，醒15分鐘。再揉搓，搟皮。
5、包入調(diào)好的肉餡，捏成自己喜歡的形狀。
6、可以多包些放冰箱速度，想吃時(shí)隨時(shí)可以拿出來
餛飩 牛肉
食材：牛肉200克，胡蘿卜50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少許，鹽1克，生抽1勺，白糖1克，雞蛋1個，香油1勺，香菜適量，綠葉蔬菜適量
步驟：
1、牛肉洗凈，去掉筋膜，切片切條再切小丁，然后剁成肉泥
2、將生姜切絲切細(xì)末，胡蘿卜切細(xì)末，芹菜切小丁備用。
3、牛肉放碗中，加少許鹽，胡椒粉，料酒，少許生抽，打入一個雞蛋，放入姜末，胡蘿卜碎，芹菜丁拌勻即可順一個方向攪拌上勁。拌好后再拌一點(diǎn)香油，鎖住餡料的水分，并放入冰箱冷藏半小時(shí)以上就可以拿出來包了
洋蔥牛肉餡餛飩
牛肉洋蔥餡的餃子很好吃，尤其是冬天，天氣比較冷，包一些牛肉洋蔥餡的餃子包子或者是烙一些餡餅別提多么的美味可口了，牛肉和洋蔥都有驅(qū)寒增強(qiáng)體魄的功效，吃完之后渾身上下都暖暖的，可以抵御冬天的寒冷，洋蔥還有殺菌消毒的作用，可謂是一吃多用了。
牛肉大蔥餡餛飩的做法大全
主料
豬肉餡半斤
牛肉餡半斤
香菜3根
胡蘿卜一小段
姜4片
蔥半根
輔料
豆油適量
水多半碗
醬油一大勺
鹽適量
料酒2小勺
味精適量
五香粉適量
1. 蔥姜切碎，胡蘿卜香菜也切碎，切好備用
2. 豬肉餡牛肉餡放到盆里，攪拌、分3次放水按一個方向攪拌上勁，放置10分鐘、放入醬油、料酒、五香粉，鹽味精，豆油在一起還按原來的方向攪拌均勻放蔥姜攪拌再放香菜或蘿卜攪拌均勻
牛肉大蔥餛飩
1、大蔥切末，小蔥切蔥花牛肉切塊，放入料理機(jī)中打成肉餡，放入蔥末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺鹽、半勺雞精、2g胡椒粉、1個雞蛋順時(shí)針攪拌，再加入1勺食用油拌勻。
2、夾適量餡放在餛飩皮上，折起2次餛飩皮兩邊捏緊，餡料的部分豎起來，兩邊對折餛飩皮捏合住。
3、適量清水燒開，放入餛飩煮至斷生，放入2g紫菜、2g蝦皮、1勺生抽、1g胡椒粉、半勺香油拌勻，撒上蔥花即可。
豬肉蔥花餛飩
食材:
生姜適量
花椒適量
豬肉適量
雞蛋2個
蔥花適量
鹽1勺
生抽2勺
蠔油1勺
香油1勺
胡椒粉1勺
餛飩皮適量
面粉400克
鹽4克
雞蛋4個
步驟 :
1· 先來準(zhǔn)備蔥姜水，生姜切片，大蔥拍一拍切成小段兒，裝到碗里，再加幾顆花椒，加200克溫水泡10分鐘；
2· 豬肉去皮切成小塊，再剁成肉泥，顆粒盡量小一點(diǎn)，蔥花一把洗凈后切碎，再打兩個雞蛋，只要蛋清部分；
3· 泡好的蔥姜水分次加入到肉餡兒里面，朝著一個方向不停的攪拌，直到水被完全吸收，再繼續(xù)添加，打好的肉餡兒中加蛋清、蔥花；
鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均勻后，朝著一個方向攪打上勁兒，調(diào)好的肉餡兒呈發(fā)黏的狀態(tài)，裝入盤中放冰箱冷藏備用；
4· 現(xiàn)在來做餛飩皮，面粉400克、鹽4克、雞蛋4個，全蛋液和面不是很好揉，先基本的揉成一個團(tuán)兒后松弛30分鐘，再來揉你會發(fā)現(xiàn)特別輕松就揉光滑了，揉好后再次松弛30分鐘；
5· 30分鐘以后開始搟面，砧板和面團(tuán)兒都撒玉米淀粉防粘，砧板比較小的，就把面團(tuán)兒分成幾份來操作，搟開搟薄，餛飩皮盡可能的越薄越好；
搟好后先折起來再切開，最后切成正方形的小方塊兒，一勺肉餡兒，錯交對折后再捏合，這種包法其實(shí)比較適合面皮厚一點(diǎn)的，成型比較好看，餛飩就全部包好了；
6· 燒水的時(shí)間來準(zhǔn)備湯料，清湯調(diào)料有鹽、蔥花 、香油、熱湯，由于紫菜和蝦皮因?yàn)橛猛炅诉€沒來得及買就省掉了；
酸辣調(diào)料有鹽、蒜末、白芝麻、辣椒粉、蔥花、熱油、香醋、生抽 ，拌勻后再來一勺熱湯；
7· 鍋里的水也燒開了，下餛飩煮，煮開后加少許涼水繼續(xù)煮，煮到餛飩?cè)匡h起來后再煮5-6分鐘，
8· 全蛋液面皮韌性好是不容易煮破的，煮熟后撈出來裝入碗中
牛肉蔥花餛飩餡怎樣拌好吃
主料
牛肉餡200g
韭菜1小把
餛飩皮300g
胡蘿卜半根
輔料
五香粉3g
蠔油2g
料酒2ml
生姜1小塊
醋3ml
芝麻油2g
食鹽5g
醬油4ml
大蔥1根
香菜1小把
油潑辣子3g
胡椒粉1g
1. 牛肉餡中加入1g鹽、料酒，攪拌均勻腌制20分鐘左右。
2. 準(zhǔn)備好韭菜、胡蘿卜、生姜去皮、大蔥。
3. 將其都切成末。
4. 2g食鹽、2ml醬油、五香粉、蠔油放入餡料中。
5. 攪拌均勻，餡料就做好了。
6. 拿一張餛飩皮，放入餡料。
7. 將餛飩包成自己喜歡的樣子。
8. 鍋中做水。
9. 水開以后放入餛飩，大火煮熟。
10. 煮餛飩的時(shí)候，將香蔥末、香菜末、食醋、芝麻油、醋、2g鹽、2ml醬油、油潑辣子放入碗中。
11. 把煮好的餛飩連湯舀入碗中。
12. 攪拌均勻。
牛肉蔥花餛飩圖片
在牛肉餡中，放入一個雞蛋和雞精耗油鹽和少許生粉，進(jìn)行攪拌均勻后，放入少許蔥花和十三香一起進(jìn)行攪拌均勻后，擱置二分鐘左右后，即可進(jìn)行包制餛飩。
餛飩味道鮮美鮮甜好吃潤滑。
蔥肉餛飩的做法
有的餡必須放蔥，有的餡就沒必要放。比如韭菜豬肉蝦仁餡只放豬肉，韭菜蝦仁，食用油，鹽醬油料酒就可以了。
白菜餡要放蔥末，姜末，肉餡加各種調(diào)料就可以了。
牛肉蔥花餛飩怎么做
材料：牛肉、餛飩皮、香蔥、蛋皮末、香菜末調(diào)味：蔥姜末、牛骨湯、食用油、香油、醬油、胡椒粉、鹽、花椒水、白砂糖各適量制作過程：
1、牛肉剁成泥，香蔥切末；蔥姜切碎后放入料理機(jī)攪碎與花椒水?dāng)噭騻溆谩?/p>
2、牛肉餡、香蔥碎，加入鹽1勺、花椒蔥姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、醬油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少許，攪勻。
3、分次加入牛骨湯順同一方向攪拌，直至肉餡上勁即可。
4、鍋入加入牛骨湯燒開，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少許鹽、香油調(diào)勻備用。
5、另起鍋，加清水燒開，下入餛飩生坯煮熟，用漏勺撈入碗內(nèi)，倒入調(diào)好的牛骨湯，撒入香菜即可。
