牛肉竹筍相克的食物有哪些

　　 材料

　　牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，蔥，糖，鹽，醋。

　　 做法

　　1、牛肉洗凈，切成小塊。

　　2、鍋中放適量清水，肉入鍋，燒開(kāi)。

　　3、牛肉表面變色了，撈出。

　　3、高壓鍋里放清水(牛肉上方1cm)，放適量八角、桂皮、干辣椒，適量料酒、老抽(根據(jù)自己喜歡的紅燒菜的醬油色程度)、糖、鹽、蔥打結(jié)、姜片。

　　4、放入牛肉粒，拌勻，放半湯匙醋。

　　5、蓋上蓋子，大火15-20分鐘，關(guān)火。

　　6、高壓鍋不要馬上打開(kāi)，就放置在那，至鍋?zhàn)悠届o下來(lái)，氣也放完了即可。

牛肉竹筍相克的食物有哪些呢

食材用料

牛肉 1000g相克食物

牛筋 500g

黑竹筍 500g

雞精 適量

菜油 適量

麻辣豆瓣醬 適量

花椒 適量

醬油 適量

八角 適量

料酒 適量

小蔥 適量相克食物

老姜 適量

香菜（芫荽） 適量

黑竹筍燒牛肉的做法

1.黑竹筍事先用冷水泡48小時(shí)。

2.去蒂，洗凈，切小節(jié)。

3.牛肉牛筋洗凈，飛水。

4.牛肉切小塊。

5.牛筋切稍大塊。

6.老姜洗凈、拍碎、切塊；八角、花椒洗凈。

7.小蔥、香菜洗凈，切碎。

8.小蔥、香菜洗凈，切小節(jié)。

9.開(kāi)大火，炒鍋放菜油加熱，加入老姜、花椒、八角熗鍋。

10.加入牛肉翻炒2分鐘。

11.加入料酒、麻辣豆瓣醬、醬油繼續(xù)翻炒2分鐘。

12.加水，燒開(kāi)后去浮沫，關(guān)小火燒1小時(shí)。

13.加入牛筋繼續(xù)燒30分鐘。

14.加入黑竹筍再燒1小時(shí)。

15.待牛肉牛筋燒熟軟糯后，關(guān)火，加入雞精拌勻，裝盤(pán)，撒上蔥花、香菜即可。

牛肉竹筍可以同吃嗎

做法：

一：選用牛腩最好，肥瘦相間。但是我的家人覺(jué)得牛腩太肥，吃著膩，所以選用的牛腱子肉，肉筋結(jié)合，燉軟了可好吃啦。

二：牛肉切大塊冷水下鍋，放料酒去腥。焯水去血沫撈出備用。

三：鍋中倒入適當(dāng)?shù)子?，油熱以后加入蔥姜蒜干花椒炒香，再倒入豆瓣醬，干辣椒，火鍋底料下鍋炒香炒出紅油。

四：底料炒香以后，倒入焯水以后的牛肉，翻炒均勻，再到一點(diǎn)白酒去腥增香。翻炒去水氣再依次加入生抽和耗油調(diào)味。

五：可以加一點(diǎn)老抽上色，再一次性加入可以燉軟牛肉的水，轉(zhuǎn)入燉鍋，加入香料和冰糖。

六：高壓鍋20分鐘就可以，我用微壓鍋，差不多40分鐘，普通燉鍋估計(jì)得一個(gè)小時(shí)。牛肉軟爛且還剩余湯汁的時(shí)候，倒入春筍，悶煮五分鐘即可出鍋。

筍干與牛肉食物相克

制作材料

牛腩或帶筋牛肉2斤、干筍1把。

調(diào)料：

A：八角2粒 花椒粒1小把 干辣椒段1把 生姜2小塊（用刀拍扁）

B： 郫縣豆瓣1大勺 料酒30毫升 醬油1大勺 白糖少許

制作方法

1、干筍提前1天用溫水泡軟，斜切成段后放入沸水內(nèi)煮約半小時(shí)，撈出后再漂水半小時(shí)

2、牛肉放入清水中煮出血水后撈出切成塊

3、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后，放入牛肉翻炒2分鐘，然后放入豆瓣醬翻炒均勻

4、待豆瓣醬炒勻后放入調(diào)料一起翻炒，然后再依次放入調(diào)料B翻炒

5、將炒過(guò)的牛肉倒入高壓鍋內(nèi)，然后倒入1杯水，再將瀝干水的竹筍倒在牛肉的上面，蓋上高壓鍋鍋蓋氣閥中火煮至排氣后改小火繼續(xù)燉40分鐘即可關(guān)火。

竹筍和牛肉可以同吃嗎

主料黃牛肉750克 干筍子150克

輔料花生油100克 姜、蔥、蒜、適量 食鹽、冰糖、生抽適量 醪糟糊子、孜然粉適量 番茄一小個(gè)

步驟

1.干筍子用清水浸泡12小時(shí)后洗凈切小段，備用。筍子應(yīng)選用上等的，要嫩些，口感也好得多哈。

2.將姜、蔥、蒜、番茄洗凈切碎備用。

3.將洗凈切小塊的牛肉放入鍋內(nèi)炒干水份后，放入容器內(nèi)備用。

4.加花生油燒熱。

5.加入姜蔥蒜花椒、茴香八角三奈香葉桂皮，炒出香味。

6.加入番茄，繼續(xù)炒到番茄酥軟。

7.在加入冰糖，炒化。

8.加入牛肉繼續(xù)炒。

9.再加入醪糟糊子，再炒。

10.最后加入孜然粉，炒勻。

11.加入淹住牛肉的溫水。

12.放入干筍子，攪勻。

13.加入食鹽攪勻，大火燒開(kāi)。

14.再倒入高壓鍋內(nèi)壓熟。

15.將壓熟的牛肉又倒入鍋內(nèi)，用大火炒干水份。在水快干時(shí)用小火翻炒，直到水干即可起鍋。

牛肉竹筍相克的食物有哪些菜

包漿豆腐盡量不要與某些蔬菜同吃，如菠菜。豆腐有搭配禁忌，不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。

蔥與豆腐、菠菜與豆腐相克，小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯

牛肉和竹筍

1.

竹筍用刀削去老皮并洗凈。姜去皮洗凈,蒜去皮。 2

2.

洗凈的竹筍切成塊。姜、蒜拍散。 3

3.

牛肉也切成竹筍大小的塊。 4

4.

炒鍋上火,放入適量食用油,油溫?zé)岷蟊憬⑺狻?5

5.

放入牛肉煸炒一會(huì)。 6

6.

往牛肉里放入兩碗水燒開(kāi)。 7

7.

放入生抽和少許的鹽。 8 8、 放入切好的竹筍,蓋上蓋子,中小火燜十分鐘竹筍熟即可關(guān)火食用

牛肉竹筍相克的食物有哪些圖片

牛肉燒筍干:

用料牛肉 750克筍干 300克豆瓣醬 5勺老抽 3勺生抽 2勺鹽 8克料酒 2勺花椒 一把蒜 8瓣泡子姜 適量

牛肉燒竹筍的做法步驟

步驟 1

筍干提前泡發(fā)（大概5-6小時(shí)）備用。

步驟 2

牛肉洗凈，入清水加入料酒和花椒，焯水洗凈備用。

步驟 3

炒鍋入油放入蒜瓣和姜片，出香味后放入豆瓣醬炒出紅油，入牛肉稍微煸炒片刻，依次放入老抽，料酒，鹽，花椒，加入清水，大火燒開(kāi)，小火慢燉1小時(shí)。

步驟 4

待水燒到7成干時(shí)，放入生抽和適量鹽，再燒15分鐘起鍋裝盤(pán)。

竹筍與哪些食物相克

1、竹筍不能與茭白、栗子豆腐等同吃。這些蔬菜有的里面含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而有的含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且易導(dǎo)致結(jié)石癥。　　2、竹筍與羊肝，兩者同食會(huì)引起中毒?！　?、竹筍與麥芽糖，同食會(huì)相克中毒。　　4、竹筍與糖類(lèi)不宜同煮。　　5、竹筍與鷓鴣肉不可同食，同食令人腹脹。

竹筍與牛肉

牛肉竹筍湯的做法步驟

步驟 1

牛腩在清水中洗干凈，用鹽稍微腌一下。冷水下鍋焯熟。注意，一定得把牛肉洗的沫洗干凈。

步驟 2

白蘿卜切混刀塊。筍切塊。筍是前幾天下廚房推薦的，意外地好吃。

步驟 3

把牛肉放進(jìn)高壓鍋，牛羊肉模式40分鐘。配料有蔥段，姜，花椒，八角。

步驟 4

牛肉熟后放入蘿卜和筍，高壓鍋煮6分鐘。出鍋后加鹽，可以吃啦。