1、鱸魚豆腐? ? 新鮮鱸魚
2、豬蹄海帶? ? 以海帶打底
3、燒燉雞蛋? ? 時間不宜過長
4、紅燒雞肉? ? 以老母雞適宜
5、臘肉豆腐? ? 當(dāng)然選擇臘豆腐為最佳
6、豆角谷鴨? ? ?曬干的豆角最好
7、肉末南瓜葉子? ?肉切碎為最佳
8、最后需要一個壓軸大菜,以自己選擇的為準(zhǔn)。
希望有幫助呀!
夏天煲什么湯好,推薦四款夏季消暑湯?
1、苦瓜排骨湯
材料:苦瓜500克,排骨400克,蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
做法:將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊。鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗凈。鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調(diào)味即可。
2、苦瓜青瓜咸蛋湯
材料:咸鴨蛋2個、苦瓜600克、生姜4片切絲狀。
做法:咸鴨蛋去殼留蛋液,取蛋黃切碎;苦瓜洗凈,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,并成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升和姜絲,待沸騰后下咸蛋黃碎、瓜青至熟,下鹽、油,再徐徐推入蛋液至均勻便可。
3、柴魚節(jié)瓜瘦肉湯
材料:柴魚(干貨店有售)100克、節(jié)瓜500克、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法:柴魚浸泡40分鐘以上,洗凈;節(jié)瓜刮去茸毛和皮,洗凈,切片;豬瘦肉洗凈,切薄片,用少許生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴魚、姜置鑊中并加入清水1500毫升武火滾沸10分鐘,加入節(jié)瓜再滾10分鐘,加入瘦肉滾熟,調(diào)入適量食鹽和生油便可。
4、木棉花薏米豬骨湯
材料:木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、豬骨500克、陳皮1角、蜜棗2粒、姜3片。
做法:各物洗凈,豬骨斬塊汆水撈起;把適量的水倒入瓦煲,煮開后放以上材料煲2小時左右,下鹽調(diào)味。
5、黃瓜皮蛋湯
材料:黃瓜一根,無鉛皮蛋一個,姜末、蔥花、鹽少許。
做法:將黃瓜去皮后切成塊;皮蛋洗凈后切成塊備用;鍋中放油,7成熱后放入姜末、皮蛋,將皮蛋煎成金黃色。放入黃瓜翻炒,加入開水,大火燒開。放入鹽調(diào)味,待湯色變白后就可起鍋。撒上蔥花味道更加鮮美哦。