熟牛肉炒面的做法
材料
前腿肉 約300公克,芥藍(lán)菜 約300公克,面條 2束,蒜 3瓣,辣椒 1根,蠔油 2/10杯,醬油 2/10杯,糖 1茶匙,香油 少許,苦茶油或其他食用油 1茶匙,太白粉 2茶匙,鹽 適量,白胡椒粉 適量
做法
1、牛肉切片、芥藍(lán)菜切段、蒜切片、辣椒斜切備用。
2、將牛肉片加入腌料拌勻，抓約15分鐘讓肉質(zhì)軟化、入味。
3、取一鍋水，待水滾后放入面條煮至熟成后撈起。
4、另取鍋將芥藍(lán)菜炒至半熟盛盤(pán)備用。
5、同鍋爆香蒜、辣椒，放入牛肉翻炒，再放入作法3的芥藍(lán)菜續(xù)炒，加入適量水及調(diào)味料。
6、同鍋放入面條拌勻即可。
熟牛肉炒面的做法大全
用料牛肉意大利面圓白菜蔥姜蒜料酒、生抽孜然粒、孜然粉、花椒粉小青椒、辣椒粉香油、橄欖油 自選孜然牛肉辣炒面的做法牛肉切小片，意大利面在鹽水中煮7-8分鐘斷生，放入涼水中備用；
油鍋內(nèi)炒香蔥姜蒜，放入牛肉翻炒；
加入料酒、生抽、花椒粉、孜然粒、小青椒，繼續(xù)翻炒；
加入圓白菜炒3分鐘，油少可加入少量煮意面的水，以免糊鍋同時(shí)加了鹽味；
最后放入意面，再加入孜然粉、辣椒粉、小青椒調(diào)味；出鍋后可淋些香油和橄欖油。
熟牛肉炒面的做法視頻
食材：面片400g、過(guò)油牛肉適量、青紅椒2個(gè)、豆腐干1塊、韭菜少許、番茄醬適量、鹽適量、花椒粒少許、蒜蓉適量、辣椒粉少許、生抽適量、味精少許
做法
1. 將面粉倒入盆中，加少許鹽。
2. 加水?dāng)嚦擅嫘鯛睢?/p>
3. 揉成面團(tuán)，用攥干水分的濕布蓋上，反復(fù)醒揉。
4. 在醒面的同時(shí)，準(zhǔn)備好青紅椒、豆腐干、韭菜、番茄醬和提前加工好的牛肉絲。
牛肉炒面的配料
用料:
青紅椒 各1個(gè)、蒜苔 6~8根、西紅柿（沒(méi)有可以用番茄醬代替） 1個(gè)或者1勺、西葫蘆 小半個(gè)、粉條 1小把、羊肉 半斤。
調(diào)料:辣椒面 1勺、花椒面 1勺、油潑辣子 1勺、雞精 適量、鹽 適量。
羊肉的湯適量。
蘭州炒面片的做法步驟
1.自己和面或賣(mài)現(xiàn)成的拉面。
2.西葫蘆切小丁，蒜苔切小段，青紅椒切塊，西紅柿燙一下去皮，切碎。
3.開(kāi)火，熱鍋，加植物油適量，五成熱下牛羊肉炒變色，下一勺辣椒面（中小火防止焦糊），煎透后，下西葫蘆蒜苔翻炒，加去皮番茄過(guò)番茄醬，炒幾下，加1~2勺油潑辣子，再加高湯，放入提前泡發(fā)切斷的粉條。
4.另起一鍋開(kāi)水煮面，小方塊面片加三次（每次一小碗）涼水煮開(kāi)后就差不多熟透了，不信你嘗嘗。沒(méi)熟？再煮一會(huì)。
5.煮熟后過(guò)純凈水（涼的），控干后倒進(jìn)炒好的湯汁里，加鹽加花椒面，翻遍30秒，關(guān)火，加雞精（不吃的就不加了），出鍋。
熟牛肉炒面的做法竅門(mén)
原料
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雞蛋面 (半斤)
大白菜 (半顆)
青辣椒 3個(gè)
香蔥 2根
牛肉 1塊
黑椒醬 2勺
蒸魚(yú)豉油 2勺
蠔油 1勺
老抽 2勺
孜然粉 小半勺
鹽 少許
1/先來(lái)處理食材，把大白菜洗干凈后切成條狀，青辣椒洗凈切絲，牛排肉洗凈切成條，香蔥洗凈切成蔥花。
2/然后把雞蛋面冷水下鍋，待鍋內(nèi)水沸騰后，轉(zhuǎn)中火再煮3分鐘。這里雞蛋面也可以換成其它面條，比如堿面、意面等等。
3/將煮好的雞蛋面撈出，過(guò)一下涼水，然后再控干水分，倒入適量的食用油，翻拌均勻待用，這樣可以防止面條粘成一坨。
4/接著我們來(lái)調(diào)一個(gè)炒面用的調(diào)料汁，把2勺黑椒醬、2勺蒸魚(yú)豉油、2勺老抽、1勺蠔油、小半勺孜然粉和適量的鹽倒入碗內(nèi)，攪拌均勻即可。
5/起鍋燒油，把牛排肉先下鍋，大火快速翻炒，一直炒到牛排肉變色為止。
6/然后倒入大白菜、青辣椒和面條，繼續(xù)用大火爆炒，這里建議用筷子來(lái)炒，比較方便，而且可以一邊挑起面條抖散，一邊來(lái)炒，這樣炒出來(lái)的成品會(huì)根根分明。
7/最后我們倒入之前調(diào)好的料汁，翻炒至上色均勻后，再繼續(xù)炒個(gè)1分鐘左右，就可以熄火了，然后撒上蔥花出鍋開(kāi)吃。
8.美味又好吃的牛肉炒面家常做法王剛完成開(kāi)吃了。
鮮炒牛肉面怎么做好吃
主料牛肉適量 輔料洋蔥青椒適量 步驟鮮炒牛肉面的做法步驟11.牛肉選擇沒(méi)有筋的切成片鮮炒牛肉面的做法步驟22.切成絲，不要太細(xì)或者太粗鮮炒牛肉面的做法步驟33.把除了蒜和姜的調(diào)料都放進(jìn)切好的牛肉里腌制20分鐘鮮炒牛肉面的做法步驟44.洋蔥和青椒切絲，如果有蒜葉或者韭菜綠豆芽就更好了，我家里食材不全，將就了一下鮮炒牛肉面的做法步驟55.鍋里放油把肉和蔬菜下鍋翻炒鮮炒牛肉面的做法步驟66.炒兩分鐘后放入熱水，一定要放熱水，不然牛肉遇冷水變硬，放入面條鮮炒牛肉面的做法步驟77.一碗香噴噴的牛肉面出鍋了，牛肉嫩嫩的好吃
