泰國咖喱牛肉

用料

牛肉（牛腩） 400克

土豆 1個 200克

胡蘿卜 半根 100克

洋蔥 1/4個 100克

咖喱 2小勺約30克

料酒 半勺30ML

鹽 3克

蔥 1根

冰糖 6粒約10克

做法步驟

步驟 1

牛腩400克切成小塊。

步驟 2

牛腩焯一下水。 起鍋燒水，牛腩冷水下鍋，加入半勺料酒約30ML。水開后撇出血沫。

步驟 3

牛腩變色時撈出，水開后約1分鐘左右。

步驟 4

牛肉放入高壓鍋里。

步驟 5

加入姜4片，蔥兩段，八角1個，冰糖6粒。

步驟 6

加入開水沒過牛肉。

步驟 7

蓋上鍋蓋，選擇牛肉功能，按"開始"鍵啟動高壓鍋程序。

步驟 8

準備土豆1個約200克，洋蔥1/4個約100克，胡蘿卜半根約100克。土豆胡蘿卜分別去皮洗凈。

步驟 9

土豆、胡蘿卜切成小塊每個約1厘米大小。洋蔥切成小丁。

步驟 10

大火起鍋燒油，加入姜片蒜片炒香，蒜片變色時加入干辣椒翻炒。

步驟 11

加入洋蔥翻炒均勻。

步驟 12

加入土豆胡蘿卜塊翻炒均勻。

步驟 13

加入牛肉，和煮牛肉的湯，湯汁沒過牛肉即可，加入鹽1小勺約3克。蓋上鍋蓋改中火，燒7-8分鐘左右。 開鍋蓋，加入咖喱2勺約30克，咖喱用的是泰國咖喱醬。翻炒均勻，大火收汁約3分鐘左右。

步驟 14

出鍋裝盤。

泰國咖喱牛肉面

咖喱是用姜黃、生姜、胡椒、大蒜等的粉末混合而成的辛辣又香氣十足的黃色調(diào)味品。在咖喱制成品中，我們最熟悉的就是咖喱飯。

咖喱飯是用肉、魚、蔬菜、煮熟的雞蛋等混合咖喱醬，淋在白飯上的正餐食物。一般飯在盤中央，其他食物分放旁邊。

但是泰國人為什么喜歡吃咖喱呢？吃辣的食物是可以抵擋天氣的炎熱，因為吃完辣的食物后，人通常全身流汗，在炙熱的天氣中反而有一種清爽的感覺。

泰國位于熱帶地區(qū)，氣候比較濕熱，因此泰國人喜歡使用咖喱制作食物，也是為了防止食物變質(zhì)。此外，咖喱等調(diào)味品不僅能去除不好的氣味，而且還有消毒、增進食欲的作用。

印度人喜歡用手抓咖喱飯吃。在我們看來這非常不衛(wèi)生，但是在印度人的古老經(jīng)驗中，用手抓東西吃，手和口可以同時感受食物的觸感和溫度，食物會變得更好吃。

泰國咖喱牛肉的泡餅做法大全

牛肉切片，鮮的、凍的都行。

蔥切段，姜切片，蒜剝皮洗凈。

炒鍋燒熱放一點點油，把蔥姜蒜倒入鍋爆香，加一碗水煮沸。

放入牛肉片煮熟，不要煮時間長了，牛肉老了不好吃。出鍋撒香菜。

小貼士

牛肉可以自切成薄片或直接買機器切的，想吃菜的，也可以放菜，隨意就好。

泰國咖喱牛肉飯

咖喱不能生吃的?？о褪怯蓴?shù)種甚至數(shù)十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統(tǒng)稱為咖喱粉，也因此，每個家庭依其口味和喜好所調(diào)出來的咖喱都不一樣。

泰國咖喱牛肉飯的做法

準備材料：咖喱粉、泰國咖喱醬、椰奶、魚露、紅糖、雞湯、雞大腿、冷凍豌豆、綠柿椒、胡蘿卜、太白粉、雞湯、新鮮菠蘿

做法：

1、將雞大腿洗凈切成小塊，并將綠柿椒、胡蘿卜、新鮮菠蘿洗凈切碎、豌豆清洗干凈，裝盤備用。

2、取一個平底鍋，加入咖喱粉和咖喱醬，在中偏小火上加熱，直到香味出來，約2分鐘左右。接著倒入椰奶，攪拌均勻，接著攪入魚露，紅糖和雞湯。

3、將雞大腿、豌豆、綠椒、胡蘿卜加到咖喱醬混合物的鍋里，混勻。將混合物在中大火上煮沸，然后把火調(diào)至小，文火煮到雞肉熟透，大約25分鐘。

4、將太白粉與冷雞湯在碗里混勻后攪入咖喱雞肉鍋里。再加入菠蘿，邊煮邊攪，直至湯汁變稠，約5分鐘即好。

這樣美味可口的泰國咖喱菠蘿雞就做好咯，大家快來嘗嘗吧，其口感極佳，且營養(yǎng)豐富，很值得一試哦。

泰國咖喱牛肉正宗做法

正宗咖喱做法如下：

準備材料：土豆、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、鹽、黑芝麻，咖喱粉。

一、鍋里倒入油，放入花椒。

二、倒入雞肉丁翻炒，同時放入蔥、姜、蒜。

三、放入胡蘿卜丁翻炒。

四、再放入土豆丁。

五、加入適量開水。

六、放入一塊咖喱塊，燉煮到湯汁變得濃稠。

七、稍微收汁到合適的程度，咖喱就做好了。

泰國咖喱牛肉用哪種咖喱

原料：

嫩牛肉或雞肉、豬肉都可以。

調(diào)料：

椰奶、白糖、鹽、黃姜粉、咖喱粉。

做法：

1、把肉切成長塊，把以上所有材料混合攪拌，腌制30分鐘。

2、把肉串上竹簽，串的時候要注意邊穿邊旋轉(zhuǎn)，這樣肉串才會很飽滿。

3、肉串在提前與肉的烤箱190度，烤4分鐘，剛剛熟就好。

泰國咖喱牛肉用什么鍋裝

印度咖喱塊,泰國咖喱塊較辣咖喱塊一般都有標明微辣、中辣、辣，我喜歡用最辣的那種（其實也不是很辣的） 咖喱塊一般用于做帶濃湯類的咖喱菜，例如：咖喱土豆燉牛肉，咖喱塊是里面加有其他材料，做濃湯會稠稠的。 咖喱粉一般用于炒飯或做印式炒菜用，一般都是黃咖喱做的，不辣但咖喱特有的香味可以增香。 教你如何做印度咖喱雞飯印度咖喱雞飯：Chicken curry：首先是要把雞肉用鹽，自然粉（一點點就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香葉（家里作的話一片就行了）拌勻，腌制一下，建議可以放一點百里香！（個人意見）！然后用鍋把雞肉扒上顏色！放在一邊。接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色，然后放入姜蓉蒜碎和一點鮮的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中國香菜粉，咖喱粉炒一下，然后加入椰奶煮開?。ㄔ诔赐杲厮馑橐院罂梢猿葱┛оu進去，要炒出紅油為止！也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進去)最后把之前煎好的雞肉放進去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加一點水），因為雞肉比較好熟，所以雞肉放進去煮開5分鐘也就可以了！然后用雞粉鹽調(diào)口就行了注：

1。香料不要放很多，家里做放一點就可以了，不然會發(fā)苦！

2。咖喱粉要比其他香料多一點點，因為畢竟是咖喱的嘛！

3。吃的時候可以放一些用咖喱雞水煮熟的土豆進去，味道會很不錯！

4。出鍋的時候可以點一點點香油，放一點鮮的中國香菜碎進去！

泰國咖喱牛肉正宗做法竅門

咖喱牛肉用印度咖喱，印度咖喱koma，vindaloo通常用牛肉做主料。

咖喱牛肉做法：

1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出；

3、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、富清咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿卜片加以裝飾。

泰國咖喱牛肉菠蘿飯

主料:

土豆兩個

輔料:

圓蔥50克，

胡蘿卜一根，

牛奶100克，

咖喱醬兩塊，

油少許，

水適量，

里脊肉300克，

生菜三片

— 烹飪步驟 —

1· 里脊肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥少許均切丁備用

2· 里脊肉加鹽，料酒，生抽，淀粉，腌制十分鐘

3· 放油，洋蔥炒香，放里脊肉，翻炒三五分鐘，放入土豆丁，蘿卜丁，翻炒三五分鐘，加入熱水燉8-10分鐘，加入咖喱塊中小火進行不斷翻炒，待湯汁粘稠即可

4· 生菜切成小塊，均勻鋪在盤子底部，直接把做好的菜，盛上去即可。