歡迎關(guān)注【懂茶帝】

早茶文化發(fā)源于清代，現(xiàn)在已經(jīng)成為了廣東人的一種日常生活方式。在其他地區(qū)的人眼中，廣東的早茶可能是可有可無(wú)的，但在廣東人眼中，早茶不僅是果腹，還是招待賓客、增進(jìn)感情的不二選擇。

早茶是我國(guó)的社交飲食習(xí)俗，在南方地區(qū)較為多見(jiàn)。喝早茶可不是光喝茶，而是要搭配各式點(diǎn)心，也正是因?yàn)檫@樣，才解決了空腹的這一問(wèn)題。早上用茶點(diǎn)先果腹，再一邊喝茶，可以有效地避免空腹喝茶給身體帶來(lái)的傷害。傳統(tǒng)的早茶，以廣東地區(qū)和江蘇楊泰地區(qū)尤為出名。

▲早茶在我國(guó)南方地區(qū)非常流行

廣式早茶

廣式早茶的茶水以紅茶為主，常見(jiàn)的也都是黑茶、普洱茶和烏龍茶等發(fā)酵茶，因?yàn)檫@些茶大都暖胃去膩，早上配合茶點(diǎn)一起食用，再合適不過(guò)了。

廣式茶點(diǎn)分為干濕兩種，干點(diǎn)有餃子、粉果、包子、酥點(diǎn)等，濕點(diǎn)則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花等。而且茶點(diǎn)都做得十分精致，讓人在用早餐的同時(shí)，身心得到了愉悅。

▲各種廣式茶點(diǎn)

常見(jiàn)的廣式茶點(diǎn)有腸粉、蝦餃、燒麥、艇仔粥、蒸鳳爪、叉燒包、咸水角等等，不勝枚舉。

蘇式早茶

蘇式早茶常喝的茶水比較有特點(diǎn)，大多選擇以安徽魁針、珠蘭和杭州龍井三種茶配制而成的“福香”茶。這種茶色澤清澈，濃郁醇厚，將三種茶的色、香、味都融合在了一起。

▲燙干絲

蘇式早茶的茶點(diǎn)，最出名的莫過(guò)于干絲了，用豆腐切成的干絲在沸水里反復(fù)沖燙后，再調(diào)味便可上桌，成為楊泰地區(qū)廣受歡迎的點(diǎn)心。魚(yú)湯面和各式糕點(diǎn)、湯包也是蘇式早茶不可或缺的點(diǎn)心，鮮香細(xì)嫩，讓人一大早就能抖擻精神。

▲精致的蘇式糕點(diǎn)

常見(jiàn)的蘇式茶點(diǎn)有燙干絲、魚(yú)湯面、鮮肉小餛飩、蟹黃湯包、蝦仁蒸餃、糯米燒麥、千層油酥等等，數(shù)不勝數(shù)。

以上內(nèi)容由懂茶帝（公眾號(hào)：hcyd321）提供，每天分享實(shí)用茶知識(shí)，邀請(qǐng)專業(yè)人士為你答疑，歡迎關(guān)注我們哦！