西紅柿土豆燒牛肉怎么燒好吃

【準(zhǔn)備材料】：牛腩1斤半、西紅柿2個(gè)、土豆2個(gè)、姜1塊、香蔥8根、冰糖10克、鹽10克、生抽20毫升、油適量。（喜歡用點(diǎn)香料的話(huà)，可以準(zhǔn)備香葉1片、八角2個(gè)和桂皮1小塊）

【制作步驟】：

牛腩沖洗一下改切成比麻將大些的塊（不要切得太小了），西紅柿頂部劃個(gè)“十”字，燒一鍋開(kāi)水燙一下（這個(gè)熱水先留著），去皮去蒂切小塊備用，姜切片、香蔥綠葉切粒，蔥白備用；

另起鍋過(guò)加入冷水，牛腩塊放進(jìn)去開(kāi)始加熱焯水，燒開(kāi)之后把血沫污物撈一撈，大約3到5分鐘左右取出牛肉塊，用前面我們留下的熱水沖洗掉表面殘留的血沫，瀝水備用；

炒鍋下一點(diǎn)油燒熱，下蔥白、姜片爆香，然后下牛腩塊翻炒，炒至多余水氣蒸干，牛肉表面略微有點(diǎn)焦黃的樣子，鍋中所有東西移入燉鍋，加入至少?zèng)]過(guò)牛肉2厘米以上的熱水進(jìn)去；

大火重新燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)半小時(shí)左右，然后另起炒鍋下一點(diǎn)油，西紅柿放進(jìn)去煸炒至軟爛的程度（可以加一點(diǎn)番茄醬進(jìn)去），接著把土豆塊也放進(jìn)去炒勻；

最后將炒鍋中炒好的西紅柿和土豆塊倒入燉鍋的牛肉中，所有食材匯聚在一起，下冰糖、鹽和生抽調(diào)味，繼續(xù)燉煮至土豆熟透的時(shí)候，差不多食材也都入味了，基本上就可以盛出裝盤(pán)了，撒點(diǎn)蔥花就可以開(kāi)吃了。

紅燒西紅柿土豆牛肉的做法

紅燒牛肉里可以放入土豆、西紅柿、紅蘿卜，下面是具體做法：

準(zhǔn)備材料：牛肉塊 500克，土豆 1個(gè)，洋蔥塊 適量，西紅柿 1個(gè)，胡蘿卜塊 適量，八角 兩小塊，干辣椒 兩小只，蔥段 適量，姜片 適量，蒜 適量，料酒 適量，生抽 適量，老抽 適量

西紅柿土豆燒牛肉怎么燒好吃呢

用 料：

主材：牛腩500克、西紅柿2個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜1/3個(gè)

搭配：生姜片3-4片、小蔥1顆、芹菜2-3根、帶葉大蒜1顆、不辣嘴的紅辣椒2小瓣

腌制：地瓜粉2勺、料酒2勺、少許黑胡椒

調(diào)味：紅糖2勺、番茄醬2勺、生抽2-3勺、蠔油1勺、鹽巴適量、雞精適量步 驟：

1 . 市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的牛腩洗干凈切有點(diǎn)厚度的小塊，轉(zhuǎn)點(diǎn)黑胡椒粉和放入2勺料酒抓勻放置15分鐘左右。

2 . 土豆削皮切塊，西紅柿削皮切碎放碗里，胡蘿卜切塊備用( 姜片3-4片，芹菜和大蒜葉切碎放在一起，小蔥切成蔥花一部分和芹菜放一起，其他單獨(dú)放置小碗等出鍋撒一把蔥花裝飾用 )

3 . 土豆削皮切塊，西紅柿削皮切碎放碗里，胡蘿卜切塊備用 ( 姜片3-4片，芹菜和大蒜葉切碎放在一起，小蔥切成蔥花一部分和芹菜放一起，其他單獨(dú)放置小碗等出鍋撒一把蔥花裝飾用 )

4 . 腌制好的牛腩，放2勺地瓜粉抓勻。

5 . 土豆塊油炸至外皮焦黃內(nèi)部軟熟即可撈出。

6 . 撈出的土豆塊放在旁邊等后邊使用。

7 . 牛腩用平底鍋燒油煎下，然后用高壓鍋放2片姜片加水沒(méi)過(guò)牛腩，煮到上汽再小火壓煮20分鐘左右。(高壓鍋這一步可以提前做，我忘記拍照，但必須得做，不然牛腩至少得煮2小時(shí)才會(huì)不會(huì)太硬容易塞牙?。?/p>

8 . 壓好的牛腩放置旁邊備用，然后用平底鍋燒油爆香姜片，大蒜根。

9 . 爆香后放入切碎的西紅柿翻炒幾下，加入紅糖中火翻炒至西紅柿出汁出味大概5分鐘左右。

10 . 打開(kāi)高壓鍋夾出牛腩放到平底鍋中，加入胡蘿卜塊翻炒幾下然后調(diào)味：放入準(zhǔn)備好的生抽、蠔油。

11 . 然后加入高壓鍋里剩的湯汁，然后可以額外加入涼白開(kāi)或者水（水量可以多一點(diǎn)，沒(méi)過(guò)食材再加入一半的水煮開(kāi)）加入事先切好的芹菜末、大蒜葉、部分蔥花、和兩小個(gè)紅辣椒。

12 . 蓋上蓋子中小火燜煮20分鐘（過(guò)程小心糊底）

13 . 20分鐘后揭開(kāi)鍋蓋，放入事先油炸好的土豆塊再蓋上燜煮15分鐘左右，出鍋前再根據(jù)個(gè)人口味用鹽巴雞精調(diào)味下。

14 . 還煮了一鍋雜糧米飯（大米、紅米、藜麥、小米）

15 . 準(zhǔn)備一個(gè)深口鍋連湯汁也一起盛出，然后撒上一把小蔥花再轉(zhuǎn)入一點(diǎn)黑胡椒粉裝飾就大功告成啦！

牛肉燉土豆西紅柿怎么燒

用料

牛肉 250克

番茄 2個(gè)

土豆 1個(gè)

做法步驟

步驟 1

牛肉切大塊，清水泡半小時(shí)泡出血水；

步驟 2

1個(gè)土豆切成滾刀塊；2個(gè)西紅柿切成大塊；

步驟 3

牛肉冷水下鍋，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

步驟 4

鍋下底油，加入兩勺黃冰糖，炒出糖色后，加入牛肉塊翻炒上色，然后加入蔥頭、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

步驟 5

加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙雞精，半茶匙鹽；

步驟 6

倒入清水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)，或轉(zhuǎn)入高壓鍋20分鐘；

步驟 7

牛肉燉煮軟爛后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入適量鹽調(diào)整咸淡，中小燉煮10分鐘；大火收汁放入香菜碎即可出鍋啦。

西紅柿土豆燒牛肉怎么燒好吃竅門(mén)

用料：牛肉500克.土豆 2個(gè).蔥 一些.八角 1-2個(gè).姜 3-4片.干辣椒 2個(gè).花椒 一小把.桂皮 1小塊

土豆燒牛肉的做法步驟：

步驟 1、處理牛肉 1.買(mǎi)回來(lái)清洗以后，放一邊泡血水，可以時(shí)間長(zhǎng)一些，我泡了不到一個(gè)小時(shí)，中間換幾次水。 2.牛肉焯水，涼水下鍋哈，放點(diǎn)兒蔥段，姜段和料酒，水開(kāi)撇去浮沫，撈出備用。

步驟 2、處理土豆，切滾刀，洗干凈，去掉淀粉。 1.先焯水，熱水下鍋，加點(diǎn)兒鹽，抄差不多半透明說(shuō)明好了。 2.油鍋炸，我健康一點(diǎn)，煎炒的，焦黃就可以，也是來(lái)點(diǎn)兒鹽，給一點(diǎn)兒底味。

步驟 3、炒牛肉 1.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜以及各種香料（可以自己發(fā)揮），小火炒香 2.可以下一點(diǎn)兒黃豆醬，我用的干黃醬稀釋以后的（家里干黃醬多，吃不了怕壞），炒出醬香味， 3.下牛肉，翻炒一會(huì)兒，放入料酒，生抽，老抽，蠔油之類(lèi)，放入西紅柿，翻炒片刻

步驟 4、1.加啤酒，可以再加點(diǎn)兒熱水，放入半勺糖色（我提前做好的，下次做個(gè)糖色的教程），撒一些胡椒粉，別放鹽，燉煮幾分鐘。 2.移步高壓鍋

步驟 5、出鍋分揀掉亂七八糟的料，蔥姜蒜段等，這樣吃起來(lái)方便。 放入土豆，開(kāi)始中大火收汁燉煮，期間調(diào)味加鹽（肉熟了以后更容易入味）。

步驟 6、湯汁收粘稠，出鍋裝盤(pán)，撒香菜。

牛肉燒西紅柿土豆的做法

主料：新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個(gè)

輔料：姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉

調(diào)味料：料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。

具體做法如下：

1、將番茄頂部用刀劃一個(gè)畫(huà)刀，然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點(diǎn)卷起之后，把番茄從鍋中撈出，均勻的切成小塊裝碗備用；

2、接著將牛腩清洗干凈，改刀切成大塊，接下來(lái)可以選擇清水浸泡幾個(gè)小時(shí)去血水。也可以立刻就要準(zhǔn)備牛腩燜煮，那么就冷水下鍋，加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水開(kāi)之后將鍋中浮沫盡快撇出，繼續(xù)再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗干凈，瀝水備用； 

4、炒鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香蔥、姜爆香，然后加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后，再沿著鍋邊倒入少量米酒，然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟；

5、接著加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個(gè)八角，開(kāi)大火重新將熱水燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘左右；

6、待時(shí)間到后放入之前準(zhǔn)備的另一半西紅柿塊，然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右，最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤(pán)完成！

牛肉西紅柿燒土豆最正宗的做法

主料

牛肉

適量

土豆

適量

番茄（西紅柿）

2個(gè)

洋蔥

適量

胡蘿卜

適量

八角

適量

蔥

適量

姜

適量

干辣椒

適量

方法

1/5

1、新鮮牛肉洗好切塊，然后加入料酒，生抽及鹽各少許，讓它腌制五分鐘左右

2/5

2、胡蘿卜、土豆去皮切塊，然后洋蔥切成條狀、西紅柿切塊。其他像蔥、姜、蒜之類(lèi)的輔料準(zhǔn)備好

3

/5

3、熱鍋下油，爆香蔥姜蒜，加干辣椒，然后將剛剛腌制好的牛肉下鍋。如果覺(jué)得腥味太重的話(huà)就再加點(diǎn)料酒，然后加老抽跟八角。

4/5

4、加洋蔥西紅柿，均勻翻炒一陣。幾分鐘后加熱水，然后蓋鍋小火慢煮

5/5

5、10分鐘后加土豆跟胡蘿卜，燒開(kāi)水后接著小火慢燉15分鐘左右，然后加鹽跟雞精，大火收汁出鍋

西紅柿牛肉燒土豆的做法

牛肉和西紅柿和土豆當(dāng)然可以在一起食用，而且一起食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，包括有高蛋白，高維生素，同時(shí)還有，碳水化合物，所以在一起食用是沒(méi)有問(wèn)題的，不會(huì)有什么禁忌，不會(huì)有什么沖突的。所以這些食物在一起食用是不會(huì)對(duì)人體有什么影響。