玉米面牛肉餡包子的做法視頻
原料
300g白面,150g玉米面,300g茼蒿,400g牛肉,大蔥 ,姜 ,酵母
制作步驟
1 茼蒿洗凈切碎,放入適量鹽腌制。
2 擠出沙出的水分,加入絞好的牛肉餡。
3 放入香油。
4 放入五香粉。
5 如果腌茼蒿時鹽沒有加太多怕牛肉不入味可以再加一點鹽。
6 放入醬油。
7 放入味精,攪拌均勻,放入冰箱冷藏入味。
8 玉米面與面粉按1:2混合,加入溶于溫水的酵母,和成面團(tuán),放在烤箱里發(fā)酵。
9 發(fā)酵至兩位大后取出再揉成光滑面團(tuán)。
10 搓成長條。 12切成大小相等的劑子。
11 每個劑子搟成面皮。
12 取一面皮包入餡料。
13 將包好的包子入鍋蒸25分鐘,關(guān)火后燜3-5分鐘再開鍋蓋即可。[1]
玉米鮮肉包子餡的做法竅門
用料
大蔥 3根,姜 2片,醬油 3勺,生抽 1勺,鹽 4克,油 20克,肉 1000克
做法步驟
步驟 1
先和好面發(fā)著。發(fā)面的時間準(zhǔn)備餡。
步驟 2
肉餡加生抽老抽,適量蔥姜末,拌勻腌制一小時入味。
步驟 3
泡發(fā)好的木耳和大蔥切碎,不需要切很細(xì),粗粗的就可以。
步驟 4
加鹽,花生油拌勻,然后開始少量多次往肉餡里面攪水。直到肉餡變得粘稠且滑嫩。
步驟 5
面發(fā)好,揉光滑,做面劑子,搟成邊緣稍薄的皮,包成圓形包子。
步驟 6
包好包子放在玉米葉上,蓋一塊干凈的棉布,讓包子充分醒發(fā)。直到包子變得白胖,用手掂感覺很輕,就可以裝鍋了。
步驟 7
涼水裝鍋,中小火,蒸鍋冒氣后20分鐘。
步驟 8
關(guān)火后悶2分鐘再掀蓋。
玉米面牛肉餡包子的做法視頻大全
酸菜牛肉粥怎么煮好吃?
把酸菜洗凈切好,然后再把牛肉用清水泡進(jìn)去,它的血水血水子泡掉,這樣子就沒有腥味兒了,然后再切好蔥姜可以切成末姜可以切成沫,然后把牛肉放進(jìn)去。
把牛肉放進(jìn)去,然后加上水涼水煮一煮,煮出他的歇沒歇么子出來撈出來,然后再把牛肉清洗一遍,清洗以后,然后再把牛肉放進(jìn)鍋里,再加上蔥姜末開始燒,燒開了以后,再稍微的燒一會兒,加上酸菜,就這樣一起煮。
最后出鍋的時候可以加上加上點鹽少許的雞精就可以
玉米牛肉包子怎么做
香菇牛肉粥它的原料有香菇、粳米各100克,牛肉50克, 蔥、姜各適量。 然后牛肉煮熟切成薄片,與香菇、粳米 共入鍋內(nèi)加水煮粥,調(diào)入蔥、姜、精鹽等調(diào)味 食用。 它的主治功效有和中理氣。適宜于慢性胃炎、胃痛、 反胃等病癥。
玉米牛肉餡的包子的做法
1、購買新鮮牛肉,不要有筋的,帶點肥沒事。
2、嫩豆腐一塊(喜歡可以加,我個人覺得加了好吃?,嫩滑。)
3.我下面量是1000克面粉包餡用量。
4、用了嫩豆腐就不要放水了哦!
用料
新鮮牛肉 400克
蔥 7-8根
糖 少許
蠔油 2勺
嫩豆腐 1塊
玉米淀粉 3-4勺
鹽 2-3勺(看食物放)
胡椒粉 少許
味精 少許
姜蒜 2-3片
生抽 3-4勺
老抽 1-2勺
芝麻油 適量
雞蛋 1個
包子皮:
普通面粉 1000克
酵母 10克
牛奶 250克(不放牛奶用溫水也行)
溫水 250-300克(按照面粉濕度再加)
鹽 1勺
糖 1勺
牛肉包子餡做法的做法步驟
步驟 1
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把牛肉+雞蛋+豆腐+姜蒜一起剁碎
步驟 2
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1、剁好的牛肉放鹽+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蠔油+麻油+味精+切好蔥末拌勻腌制半小時以上。2 、把剩余的蔥末放倒入最上面,后把燒開的油直接倒入餡上面攪拌即可。
步驟 3
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牛肉包子餡
玉米面牛肉餡包子的做法視頻教程
把牛肉+雞蛋+豆腐+姜蒜一起剁碎
步驟 2
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1、剁好的牛肉放鹽+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蠔油+麻油+味精+切好蔥末拌勻腌制半小時以上。2 、把剩余的蔥末放倒入最上面,后把燒開的油直接倒入餡上面攪拌即可。
步驟 3
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牛肉包子餡
步驟 4
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1.面粉+酵母+牛奶+鹽+溫水一起攪拌揉團(tuán),手工揉半小時以上再用保鮮膜包裹好等待酵1-2小時左右。2、發(fā)酵好的面粉繼續(xù)揉排氣,揉光滑捏出40-50克面團(tuán),搟包子皮,中間皮要后一點。
步驟 5
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包好的牛肉包在等20-30分鐘發(fā)酵后在大火蒸15-20分鐘。
玉米面牛肉餡包子的做法視頻竅門
用料:
面粉150克
鹽1小撮
水75克
雞塊少半只公雞
姜4.5片
蔥白半根
蒜7.8瓣
洋蔥1個
青紅椒適量
蒜苗適量
冰糖兩小塊
郫縣豆瓣醬2勺
料酒適量
生抽2勺
老抽1勺
蠔油1勺
老干媽辣椒油2勺
干香菇5.6朵
鹽適量
八角2個
桂皮2塊
香葉4.5片
花椒20粒
干辣椒5.6個
步驟 1
準(zhǔn)備部分食材
步驟 2
面粉倒入碗中,加入鹽攪勻再加入水揉成面團(tuán),稍微偏軟一點。包上保鮮膜,放一邊醒發(fā)。
步驟 3
雞肉剁成小塊兒,最好選公雞。(我這是親戚自己養(yǎng)的公雞)
步驟 4
干香菇提前泡發(fā)
步驟 5
鍋燒熱倒入油,放入蒜頭炒至表面金黃,撈出備用。
步驟 6
放入蔥姜,洋蔥,八角,桂皮,香葉,花椒,干辣椒翻炒出香味。
步驟 7
加入雞塊(如果你買的是冷凍雞需要提前焯水哦)大火把雞肉的水分炒干。加入冰糖豆瓣醬炒出紅油。翻炒至雞皮表面微黃放入香菇。
步驟 8
再入料酒,生抽,老抽,蠔油鹽。再倒入開水和泡香菇的水沒過所有食材蓋上鍋蓋。大火煮開后中小火燉煮60分鐘。(冷凍雞30分鐘就可以了)
步驟 9
醒好的面團(tuán)揉一下切成12等份,把每份面團(tuán)都揉成圓球。
步驟 10
將小面團(tuán)放入清水碗中泡十分鐘左右,這樣做出來的餅子比較柔軟。
步驟 11
將小面團(tuán)拿出來按扁,用手扯成橢圓形的餅貼在鍋邊,讓餅一半貼在鍋邊一半飄在湯上。
步驟 12
將餅圍著鍋貼一圈兒,蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮15分鐘把餅子燜熟燜透。
步驟 13
打開鍋蓋加入炸過的蒜頭,拌入雞肉中,調(diào)整餅的位置,把飄在湯上的半截餅子埋到湯里。
步驟 14
撒上青紅椒、蒜苗碎關(guān)火。淋上兩大勺紅油后抱著鍋開吃吧。
步驟 15
靠著鍋邊的餅子有干香的口感。泡在湯里的餅子吸飽了湯汁,軟軟滑滑的還有點筋道
牛肉餡兒包子的正宗做法視頻
胡蘿卜牛肉餡用料 牛肉餡 550g左右 胡蘿卜 600g左右 大蔥 70g左右 植物油 35g左右 香油 25g 姜粉 4g 醬油 50g 黃醬 20g 鹽 3g 面粉 600g 涼水 320g左右 大肚餃子包法——后附視頻 (胡蘿卜牛肉餡兒)的做法