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山西是什么酒?

2021年09月24日 15:30:3590

1、汾酒

汾酒,漢族傳統(tǒng)名酒,屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村,又稱(chēng)“杏花村酒”。汾酒工藝精湛,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱(chēng),在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。

2、竹葉青酒

竹葉青酒是古老的漢族傳統(tǒng)保健名酒,其歷史可追溯到南北朝。它以?xún)?yōu)質(zhì)汾酒為基酒,配以十余種名貴藥材采用獨(dú)特生產(chǎn)工藝加工而成。其清醇甜美的口感和顯著的養(yǎng)生保健功效從唐、宋時(shí)期就被人們所肯定。

3、梨花春酒

梨花春酒名,因以梨花開(kāi)時(shí)釀成,故名。唐白居易《杭州春望》詩(shī):“紅袖織綾夸柿蔕,青旗沽酒趁梨花。梨花春酒業(yè)晾造工藝,被作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)提出申請(qǐng)。屬于傳統(tǒng)古釀之法。

4、汾陽(yáng)王酒

汾陽(yáng)王”酒系山西汾陽(yáng)王酒業(yè)有限公司采用千年清香型大曲酒生產(chǎn)工藝,以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅高梁為原料,大麥、豌豆配方制曲為糖化劑和發(fā)酵劑,地缸發(fā)酵,緩火蒸餾,陶缸貯存,精心勾兌而成,具有清香型白酒清雅純正,綿甜爽凈,酒體豐滿(mǎn),余味悠長(zhǎng)的典型風(fēng)格。

5、代縣黃酒

代縣特產(chǎn)多,尤以黃酒較為出名。早在宋代酒業(yè)專(zhuān)著,《西游記》中就有代州黃酒的記載,上世紀(jì)90年代代州黃酒曾暢銷(xiāo)華北市場(chǎng),成為當(dāng)時(shí)酒類(lèi)消費(fèi)時(shí)尚。2008年,代縣黃酒釀造技術(shù)成功入選山西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

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