烤箱鐵板牛肉的簡單做法
準備好輔助食材：橄欖油、黃油、紅酒、檸檬汁、現(xiàn)磨黑胡椒碎、現(xiàn)磨海鹽、黑胡椒醬。
將牛排放在冰箱的冷藏室里或室內(nèi)自然解凍，解凍后，用廚房用紙吸干牛排多余的水分。
將牛肉切成適合自己口味大小的粒。
放入少許的檸檬汁、少許的鹽、少許的橄欖油，將其抓勻，抓至牛肉粒有粘性，腌制10分鐘備用。
洋蔥切成絲。
熱鍋涼油，放入少許的橄欖油，放入洋蔥絲，翻炒幾下，斷生即可。
將洋蔥絲盛出備用。
旺火置鍋，鍋燒熱，改中火，放入黃油，待黃油微微融化，放入腌制好的牛肉粒。
將牛肉粒一面煎至變色，用夾子將牛肉粒反過來，煎另外一面，同樣煎至變色。
沿鍋邊烹入紅酒。
倒入1勺的黑胡椒醬并翻炒均勻。
用手撒入現(xiàn)磨黑胡椒碎和現(xiàn)磨海鹽，翻炒均勻。 黑胡椒碎和鹽的量依個人口味撒入。 撒黑胡椒碎時一定用手撒，且要撒的均勻些。
將炒好了牛肉粒放在盛有洋蔥的盤子里即可。 喜歡黑胡椒味道重一些，咸淡味重一些的可在表面再撒一些，也可以再撒些羅勒葉碎或者歐芹碎或者其它的香草碎，牛肉粒會更別具風味。
喜歡燒烤風味的小伙伴可將炒好的黑胡椒牛肉粒連同鐵板放入烤箱的中層，上下火200度，烤5～10分鐘。
烤箱鐵板牛肉的簡單做法大全
蒜頭5克，紅蔥6克，牛肉汁10克
調(diào)料：
黑胡椒粉、色拉油各20克，意大利黑醋、美極鮮味汁各10克，牛肉末5克，牛骨湯200克
制作：
1、將蒜頭和紅蔥切碎成末，待用。
2、凈鍋下入色拉油，下牛肉末小火炒香，再加入蒜末、紅蔥末炒至出香，然后加入剩余調(diào)料拌勻，燒開后微火煮30分鐘即可。
適合：
主要是配“鐵板燒牛排”或者肉排類菜品的裝盤、蘸食。
海鮮汁
雞腿骨2根，胡蘿卜、姜、洋蔥各10克
濃口醬油20克，海鮮醬50克，清酒35克，白糖80克，牛骨湯500克
1、將胡蘿卜、姜、洋蔥洗凈后切片，放入烤箱烤至出香。
2、將雞腿骨剔除肉后烤香。
3、各種調(diào)料倒入鍋中用小火煮熱，加入各種烤香的原料煮30分鐘，過濾后撈出各種原料即成。
主要配“鐵板燒帶子”的裝盤、蘸食，也可配其它海鮮類鐵板燒的菜品
提示：
海鮮汁要放涼后使用。
蜂蜜芥末醬
黃芥末醬30克，芥末子5克，白胡椒粉4克，蜂蜜40克，淡口醬油50克，沙拉醬300克
將黃芥末醬、芥末子、白胡椒粉加入沙拉醬中調(diào)勻，再加入醬油和蜂蜜拌勻即成。
蒜茸鮮蝦醬
蒜頭20克，香菜、紅彩椒各5克。
美極鮮味汁、花生醬各5克，鹽2克，色拉油100克（約耗20克）
1、將蒜頭、香菜、紅彩椒洗凈切碎，待用。
2、凈鍋上火，下色拉油燒至5成熱時，下入切碎的蒜頭炸至金黃色，撈出放涼。
3、將放涼的蒜蓉加入美極鮮味汁、花生醬、鹽拌勻，再加入切碎的香菜和紅彩椒，略拌即成。
主要是配“鐵板燒明蝦”的裝盤、蘸食。
芝士醬
大孔芝士100克，奶油20克，淡奶油100克，清水500克，鹽2克。
將清水燒開，加入切碎的芝士，攪拌至芝士完全與水融合在一起后，加入奶油、淡奶油，調(diào)和均勻即成。
鐵板烤牛肉圖片
主料
牛肉500克
步驟
1、將洋蔥切成粗絲，姜切細絲；青椒、紅椒和大蔥斜切成段。
2、牛柳去筋膜逆紋切成片，然后每片肉片的兩面都用刀背斬松
3、牛肉入碗里，加黃酒、醬油、老抽、雞蛋清和嫩肉粉，順一個方向充分抓勻，至水分吸收完。
4、再放入2湯匙花生油，將肉片抓勻，封住水分。
5、炒鍋燒熱后，倒4湯匙花生油，油熱后倒肉片滑散后單獨盛出，留油。
6、用底油炒香干辣椒和姜絲。
7、下青紅椒、大蔥、少半洋蔥絲。
8、調(diào)入蠔油和適量鹽炒勻出香味。
9、將滑過的牛肉入鍋炒均勻入味，看是否放鹽。調(diào)入黑胡椒粉，炒勻，關(guān)火。
10、鐵板在火上燒熱后，放黃油燒化。
11、下剩下的洋蔥絲，用筷子拌勻。
12、將剛剛炒好的牛肉鋪在洋蔥上，用專用夾子移到木板上加蓋上桌
鐵板牛肉的簡單做法竅門
主料
牛肉500克
步驟
1、將洋蔥切成粗絲，姜切細絲；青椒、紅椒和大蔥斜切成段。
2、牛柳去筋膜逆紋切成片，然后每片肉片的兩面都用刀背斬松
3、牛肉入碗里，加黃酒、醬油、老抽、雞蛋清和嫩肉粉，順一個方向充分抓勻，至水分吸收完。
4、再放入2湯匙花生油，將肉片抓勻，封住水分。
5、炒鍋燒熱后，倒4湯匙花生油，油熱后倒肉片滑散后單獨盛出，留油。
6、用底油炒香干辣椒和姜絲。
7、下青紅椒、大蔥、少半洋蔥絲。
8、調(diào)入蠔油和適量鹽炒勻出香味。
9、將滑過的牛肉入鍋炒均勻入味，看是否放鹽。調(diào)入黑胡椒粉，炒勻，關(guān)火。
10、鐵板在火上燒熱后，放黃油燒化。
11、下剩下的洋蔥絲，用筷子拌勻。
12、將剛剛炒好的牛肉鋪在洋蔥上，用專用夾子移到木板上加蓋上桌
烤箱鐵板牛肉的簡單做法竅門
材料
五花肉帶皮 2斤
紹興酒半湯
腌料椒鹽粉：鹽 3個半茶匙，幼糖2茶匙，五香粉1茶匙
胡椒粉1茶匙（預(yù)先混合均勻） 蘇打粉
做法
（1）肉洗干凈后，放如滾水中托燙越15分鐘，5-6成熟（先把皮朝下，之后翻轉(zhuǎn)）
（2）瀝干水，用吸油紙抹干水分，皮朝上，均勻抹上紹興酒，等一會兒，用尖銳的鐵支
(satay支也可以）在豬皮上面均勻扎洞
（3）用刀輕輕在皮的表面刮幾刀，就好象刮花豬的表皮一樣。再翻轉(zhuǎn)用刀尖在肉面切幾刀痕（不要切斷），目的讓肉吸收腌料入味
（4）然後抹上 鹽 2茶匙、糖 1茶匙、南乳 半片、五香粉 適量（只是均勻撒上即可）。除了皮之外。豬皮如果搽了五香粉，皮就會烤得很深色，不會金黃色。
（5）用鋁箔紙保住肉的部分，皮外露，放進雪柜風乾三天（皮越干越脆）
（6）從冰箱拿出來退冷後（大概10分鐘），拿掉錫箔紙，用吸油紙抹干水分，預(yù)熱烤箱200度
（7）均勻涂抹一點點的蘇打粉在皮部分(baking soda )，再均勻灑一點鹽在皮部分
（8）肉部分包一層新的鋁箔紙，皮外露，放進烤箱中間部分，上下火烤40-45分鐘
（9）把架子移上靠近上層，熱度加到220度，打開鋁箔紙，再烤20-25分鐘直到
豬皮均勻的氣泡泡，表皮已經(jīng)美美的爆開了，而且呈金黃色即可。
烤鐵板牛肉的做法視頻教程
主料：
牛肉 適量
步驟:
1.先把牛排腌漬十五分鐘
2.然后牛排放在鐵板上烤
3.最后把牛排烤二十分鐘，澆上黑椒汁就可以吃了
烤箱牛肉的做法大全
將牛肉泡水半個小時，去血水，然后用廚房紙吸干凈，不要濕答答的
步驟2
把牛肉切成小塊
步驟3
用廚房紙吸干水分
步驟4
加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽，具體多少根據(jù)你們實際的量來加，其實我也是憑感覺加的，說不來多少量，喜歡吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。
步驟5
腌制好后用保鮮膜包裹起來，放冰箱一夜
步驟6
把腌制好的牛肉拿出來拍盤，提前把烤箱預(yù)熱八分鐘
步驟7
最后用錫紙整個包裹起來，200度，烤35分鐘，不同的烤箱所需時間不一樣，可以先試著半個小時，沒熟再延長時間
步驟8
烤完35分鐘后打開上面的錫紙，把湯倒出，這個時候其實味道就很好了，很嫩，喜歡焦一點的打開錫紙再烤15分鐘，中間翻遍一下。
烤箱鐵板牛肉的簡單做法視頻
1、用料:饃：面粉300g、鹽2g、酵母2g、食用油8g、室溫水150g。餡：土豆1個、花生米適量、食用油、有機米醋、花椒/姜末/蒜末/蔥花。
2、酵母倒入150g室溫水中化開。
3、面粉中加入鹽、8g食用油拌均，再慢慢倒入酵母水調(diào)成絮狀，揉成一個偏硬粗糙的面團。
4、面團醒發(fā)20分鐘，等面筋松弛好，再揉成一個光滑面團，揉光的面團蓋上保鮮膜，餳面30-40分鐘。
5、取出面團排氣，分成5等份，取一個面團搟成長舌狀，從底部往上卷，卷好后壓扁，搟成直徑約6cm的小餅。將5個面團都搟好，松弛10分鐘。
6、平底鍋預(yù)熱好，直接放入小餅，小火烙至兩面微黃有花紋，再放入預(yù)熱好的烤箱上下火180度烤10分鐘，這樣做出來的饃外脆里軟。沒烤箱的，可全程用平底鍋或電餅鐺蓋上鍋蓋小火烙制8分鐘左右，烙至饃兩面上色微微鼓起。
7、醋溜土豆絲，土豆絲出鍋前，撒點花生碎，拌勻。饃切開，夾上帶著花生碎的土豆絲。
