紅燒牛肉醬的做法最正宗的做法

3包，肉醬包、調(diào)味包、蔬菜包

1.肉醬包：精制棕櫚油（含維生素E）、牛肉、蔥、食用鹽；

2.調(diào)味包：食用鹽、麥芽糊精、味精、白砂糖、香辛料、食用香料；

3.蔬菜包：脫水高麗菜、脫水胡蘿卜、脫水牛肉、脫水蔥、脫水蛋黃、脫水大豆粨、脫水蝦仁

方便面因?yàn)樗摹胺奖恪保钥梢哉f(shuō)它是大多數(shù)同學(xué)的必備食物，因?yàn)槊婢哂蟹奖恪⑹r(shí)、經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，已成為廣大消費(fèi)者理想的快餐食品。

紅燒牛肉醬的做法最正宗的做法大全

用牛肉醬。像康師傅牛肉面有牛肉醬包。紅燒牛肉面菜譜上也有?？吹揭灿杏梅诺呐Ｈ饧犹}卜醬。紅燒牛肉面用牛骨頭熬湯，配上香菜，配上牛肉和牛肉醬。也可以用蘿卜醬，紅燒牛肉面吃多了也可以用蘿卜醬。面性涼，用牛肉醬比較暖。而且營(yíng)養(yǎng)健康

怎樣做紅燒牛肉醬

康師傅紅燒牛肉面主要配料如下：

1、面餅：特制小麥粉、精制油、食用鹽、雞蛋、維生素等；

2、肉醬包：精制棕櫚油60g、精制牛油40g、牛肉、麻油、辣椒、香辛料、維生素等；

3、調(diào)味包：食用鹽、味精、白砂糖、香辛料、脫水蔬菜等；

4、香辣隨意油包：精制棕櫚油、辣椒、花椒、維生素等。

紅燒牛肉醬的做法家常

第1步.豬肉和芹菜剁碎做餡料

第2步.將剁好的餡兒下鍋翻炒，并加勺面醬

第3步.將雞蛋單面煎好

第4步.米線下鍋煮10分鐘

第5步.調(diào)好湯碗，加醬油和醋，少量蠔油。加湯

第6步.米線盛碗，加蛋和炒好的餡料

紅燒醬牛肉的做法 最正宗的做法

用料

牛腱子（一切2） 1000克

或者嘴板肉對(duì)切開(kāi) 1000克

桂皮 一塊

八角 2-3個(gè)

生抽 50克

老抽 20克

蠔油 30克

料酒 30克

鹽 10克

糖 10克

京蔥一段 30克

干辣椒 2-3個(gè)

花椒 5克

姜 10克

蒜頭 3-4瓣帶皮

香葉 2片

水 蓋過(guò)肉就好

紅燒牛肉面（鹵牛肉）的做法步驟

步驟 1

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先把牛肉放網(wǎng)鍋加水加一勺料酒，水浸過(guò)牛肉，如果是1000克牛肉的量建議分兩次洗，5分鐘70度，速度5清洗，這里用70度清洗會(huì)更加干凈

步驟 2

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清洗以后牛肉放進(jìn)主鍋加水淹過(guò)肉，放進(jìn)所有配料

步驟 3

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牛腱子時(shí)間：99分鐘100度反轉(zhuǎn)速度小勺 嘴板肉時(shí)間：70分鐘100度反轉(zhuǎn)速度小勺 如果是TM6，可以啟用慢燉98度功能，那樣出來(lái)的湯汁更加清澈，如果肉的量多也不會(huì)卡。 慢燉牛腱子：2.5小時(shí)98度。 慢燉嘴板肉：90分鐘98度

步驟 4

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鹵好的牛肉不著急吃可以泡在汁里更加入味，放涼風(fēng)干再切薄片，湯汁留下來(lái)可以煮個(gè)紅燒牛肉面，也可以繼續(xù)鹵

步驟 5

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湯汁兌水下番茄青菜煮個(gè)牛肉面，牛肉切薄片鋪上就好，喜歡的可以再加一點(diǎn)辣椒油撒上芝麻

步驟 6

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牛肉也可以單吃下酒菜，沾點(diǎn)辣椒醋

紅燒牛肉醬的做法最正宗的做法視頻

食材

牛肉，兩斤多

八角，1、2個(gè)

花椒，一勺

草果，一個(gè)

丁香，一小勺

黃豆醬兩，大勺

料酒，三勺

鹽，三勺

姜，四片

輔料

小茴香，一勺

桂皮，一塊

香葉，一片

肉蔻，一個(gè)

茶葉，一點(diǎn)

醬油，三四勺

冰糖，幾塊

蔥，兩段

水，適量

做法

1. 先把料配全，準(zhǔn)備好適量的小茴香，八角，桂皮，花椒，香葉，白芷，草果，肉蔻，丁香、最好再加一點(diǎn)點(diǎn)茶葉，裝進(jìn)專用的調(diào)料盒，也可以用紗布包一下。

2. 取黃豆醬兩勺加一碗水調(diào)和均勻。

3. 把黃豆醬湯過(guò)濾一下除去醬渣備用。

4. 清洗干凈的牛肉塊放進(jìn)鍋里加水和蔥姜煮。

5. 煮開(kāi)后撇去浮沫。

6. 把牛肉撈出放進(jìn)大湯鍋。

7. 把撇去浮沫的水也倒進(jìn)大湯鍋，開(kāi)火。

8. 放入提前配好的料。

9. 倒入黃豆醬湯。

10. 倒入料酒，大約三勺。

11. 倒入醬油，大約三四勺的量。

12. 放入食鹽，約三勺的量。

13. 放入幾塊冰糖（我放多了，甜味有些重了，被孩子他爸批評(píng)了）

14. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火兩三個(gè)小時(shí)，然后再大火收汁。（我家的沒(méi)收汁，孩子他爸要留著這湯汁下面條，只能給他留下了）

15. 牛肉不用撈出來(lái)，在余下的湯汁中泡一晚上。

16. 在湯汁中浸泡一夜更加入味了，這是可以撈出。

17. 切片裝盤。

紅燒牛肉醬的做法最正宗的做法竅門

炒紅燒排骨面的做法步驟：

1、提前備好所需要食材，干面條，調(diào)料，排骨提前焯水后瀝干水分備用。

2、起鍋倒油，油熱后，放入蔥姜蒜下鍋爆香。

3、然后加1勺豆瓣醬，1勺牛肉醬翻炒均勻

4、放入焯好的排骨和香菇，繼續(xù)加1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，適量五香粉調(diào)味

5、準(zhǔn)備一個(gè)燉鍋，在底部鋪一層黃豆芽，然后放入上面炒好的排骨和香菇(注意：豆芽想吃脆點(diǎn)，此步省略，最后在加)

6、最上面放上桂皮(放半塊就夠了，整塊太多)，香葉，八角，蔥，1勺辣椒粉，2勺番茄醬，1勺耗油

7、鍋中加滿水，要蓋住排骨。

8、卡開(kāi)小火慢燉3小時(shí)，著急的也可以縮短時(shí)間，水不要倒太滿，1個(gè)小時(shí)左右，出鍋前放鹽調(diào)味即可。

9、把握好時(shí)間排骨快好的時(shí)候，另起一鍋煮好面條，加一些青菜。

10、把煮好面條鋪在碗底，倒上排骨湯汁，然后放上排骨，加入青菜，表面撒些芝麻和小蔥就可以了

紅燒醬牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

食材：豬蹄450g、醬牛肉200克、胡蘿卜2根

調(diào)料：姜少許、大蔥少許、料酒少許、生抽適量、桂皮少許、八角少許、白砂糖適量、鹽適量、雞精適量

做法

1、準(zhǔn)備食材及調(diào)料。

2、豬蹄剁成小塊，牛肉切塊，胡蘿卜切滾刀塊，姜切厚片、大蔥切段。

3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，這樣可以去掉豬蹄的血沫。

4、等水開(kāi)后撈起豬蹄。

5、炒鍋里放入少許油和白砂糖。

6、用小火將白砂糖炒至紅褐色（白砂糖變成紅褐色并不斷冒泡時(shí)最佳），如果炒成黑色味道是苦的影響豬蹄的口感。白砂糖的用量隨豬蹄的多少來(lái)定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。

7、放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎么煮也不會(huì)掉色。同時(shí)也可以放入料酒翻炒幾下去腥。

8、將續(xù)煮鍋里的水提前燒開(kāi)，然后將上好色的豬蹄放入鍋內(nèi)。水開(kāi)后放入胡蘿卜及以上調(diào)料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

9、等內(nèi)鍋里的食材都沸騰后，直接放入外鍋就可以了。

10、蓋好內(nèi)鍋蓋，將兩邊的鎖扣鎖好。

11、蓋上外鍋蓋，40-60分鐘后就可以吃了