姜片炒牛肉的做法
原料：牛里脊肉300克、西150克芹、紅椒一根、大蒜、生姜、十三香、白胡椒粉、生抽、食鹽、醪糟、木薯粉各適量。
做法步驟：
第1步、西芹切絲備用。
第2步、紅椒切塊，大蒜切片，生姜切絲。
第3步、牛里脊肉順著紋理切小片，放入十三香，白胡椒粉，生抽，醪糟腌制十分鐘。
第4步、放入兩勺木薯粉。
第5步、攪拌均勻。
第6步、炒鍋燒熱下油，待油熱后將牛肉倒入鍋中，用鏟子迅速劃散，一分鐘后盛出。
第7步、將鍋洗凈，重新下油，放入西芹翻炒。
第8步、放入紅椒，放小半勺食鹽，待西芹和紅椒炒熟后，盛出。
第9步、炒鍋燒熱下油，放入蒜片和姜絲炒香。
第10步、倒入之前盛出牛肉翻炒。
第11步、倒入西芹和紅椒。
第12步、一勺生抽，翻炒均勻即可。
姜炒牛肉的做法大全家常
材料
牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，蔥，糖，鹽，醋。
做法
1、牛肉洗凈，切成小塊。
2、鍋中放適量清水，肉入鍋，燒開。
3、牛肉表面變色了，撈出。
3、高壓鍋里放清水(牛肉上方1cm)，放適量八角、桂皮、干辣椒，適量料酒、老抽(根據(jù)自己喜歡的紅燒菜的醬油色程度)、糖、鹽、蔥打結(jié)、姜片。
4、放入牛肉粒，拌勻，放半湯匙醋。
5、蓋上蓋子，大火15-20分鐘，關(guān)火。
6、高壓鍋不要馬上打開，就放置在那，至鍋子平靜下來，氣也放完了即可。
牛肉炒生姜
需要。炒牛肉時放入一些姜片不僅可以去腥，也能讓菜肴的味道更加豐富。生姜是日常烹調(diào)中常見的調(diào)味料，生姜既能和魚肉搭配，也可以和蔬菜配炒，非常百搭。生姜味道辛辣，具有一股獨特的芳香，常溫下可以保存較久的時間，生姜常和蔥蒜搭配用以去腥增香。
牛肉和生姜是我們平時生活中很常見的兩種食物，家長門都喜歡買些牛肉回來，做給孩子吃，比較營養(yǎng)，那么炒牛肉時，牛肉放姜嗎是肯定可以的，牛肉腥味比較重，放點少許的姜，可以壓住牛肉腥味，做出的牛肉味道更好吃，還有仔姜炒羊肉這道菜肴
嫩姜炒牛肉的做法大全竅門
嫩江的話，用來炒牛肉是最好吃的，把嫩姜切成絲，把牛肉切成片兒，然后再切點青辣椒，切點小米辣燉，切點蒜片，切點蔥段，先把牛肉放油鍋里炒，炒一分鐘以后撈起來，然后油熱以后把辣椒絲姜絲蒜片放鍋里炒，炒的差不多香，以后把牛肉放下去，一起炒，再加入蔥段，放點料酒。生抽老抽就可以了
姜片炒牛肉的做法大全
1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。 青椒炒牛柳
2.青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。
4.繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡即可
姜片炒牛肉怎么做好吃
原料：牛肉、嫩姜、蒜片、紅薯粉、雞蛋清、辣椒醬、油、鹽。
做法步驟：
第1步、牛肉切片以后，放入鹽，辣椒醬碼味，再放入雞蛋清抓勻，最后放入紅薯粉包裹。
第2步、嫩姜洗凈切成片。
第3步、油熱以后，放入蒜片爆香，再放入牛肉。
第4步、慢慢用鍋鏟把牛肉滑炒散。
第5步、放入嫩姜片翻炒均勻。
第6步、加入鹽調(diào)味即可。
牛肉炒姜的正確做法
這兩者不可以一起吃的。 生姜與性味甘溫的牛肉配食，會使體內(nèi)熱升火盛，導(dǎo)致各種熱痛病證。可能會引起上火的癥狀。如果體內(nèi)火氣大，就不能吃這些東西了。一定要注意飲食調(diào)理。生姜有祛風(fēng)散的作用，可以治療風(fēng)寒感冒。牛肉含鐵量比較高的，可以增加人的體力。
姜片炒牛肉的做法視頻
主料: 子姜30克，牛柳150克，榨菜70克
輔料: 食用油適量，白糖0.5茶匙，生抽1茶匙，蠔油1茶匙，生粉少許，蒜10克，青紅椒20克
做法:
1、牛肉切稍粗的絲，榨菜用的是袋裝的，所以先清洗了一下，瀝干水備用，蒜子切片，青紅椒和仔姜均切絲備用。
2、牛肉用生抽、蠔油、生粉、食用油腌制。
3、鍋內(nèi)不放油，把榨菜放入干煸掉水汽，然后盛出備用。
步驟4
燒熱鍋，放油，把牛肉放入鍋內(nèi)炒至變色。
5、接著馬上放入蒜片，仔姜與青紅椒翻炒。
6、最后把榨菜放入鍋內(nèi)。
7、調(diào)入少許糖中和口感，再少來一點點的生抽提鮮。
8、大火炒勻，即可出鍋。
烹飪技巧
1、牛肉橫向改刀，切斷紋理，加入生抽，蠔油，淀粉（如果有蛋清最好也加入少許）腌制入味，這里要記得的是，最后加入少許的食用油，目的是包裹著水分不流失，同時也讓味道更好地鎖在肉里，注意這里沒有放鹽，因為生抽與蠔油都是咸味很足的調(diào)料。
2、想要牛肉嫩滑，除了腌制的重要性外，入鍋也很重要，油溫五成熱時下鍋，用筷子劃開肉絲，不要拿鍋鏟用力翻動，否則牛柳容易脫糊成坨，影響口感。
