廣州人愛吃、會吃是天下聞名的，廣府菜也是粵菜的代表。廣府菜范圍包括珠江三角洲和韶關(guān)、湛江等地，用料豐富，選料精細(xì)，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。

擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處，還有五字形容廣州煎炸炆炒焗不能少 兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢和檔次。

營養(yǎng)又美味，廣州飲食以請淡為主，少油少鹽，少煎炒，多燉湯，且廣州沿海，所以海鮮便宜又豐富

一日三餐廣東食譜？

早餐

廣東早餐種類繁多，賣相非常精致，包括叉燒包、蝦餃、云吞、糯米雞、大鳳爪、沙河粉等上百種美食。烹飪的方法主要有清蒸、水煮，為了保持食物本來的味道，少油少鹽少辣椒。

人們吃飯小碗小碟，點(diǎn)到為止，避免暴飲暴食，攝入過多的熱量。兩個碗分別用來喝湯、盛飯，碟子則用來裝骨頭。

腸粉又稱“卷粉”、“豬腸粉”，廣東人喜歡把米漿蒸制成薄皮，搭配雞蛋、豬肉、牛肉、蝦仁等餡料，淋點(diǎn)醬油，入口爽滑、特別鮮美。

廣東人吃早餐的速度全國最慢，經(jīng)常要吃兩三個小時(shí)，細(xì)嚼慢咽，邊吃邊喝，很容易產(chǎn)生飽腹的感覺，因?yàn)轱埩啃〕１蝗送虏邸靶▲B肚”。

對于廣東人來說，不飲早茶就不算是吃早飯。來一壺?zé)狎v騰的菊普（普洱茶+菊花），一桌人能慢吞吞地吃到正午時(shí)分。茶富含茶多酚和咖啡因，不光能提神醒腦，還有利于脂肪消耗，幫助減肥。

午餐

比起米飯、面條等主食，廣東人更愛吃青菜、水果、搭配湯或者熱茶。比起四川、湖南菜的辛辣，廣東菜的賣相和味道都很清淡，或清炒或白灼，對于嗜辣如命的四川人來說簡直下不去嘴。

廣東家家戶戶每天都要吃一盤青菜，把新鮮的綠色時(shí)蔬滾水燙熟，淋入蠔油、醬油提鮮，既可以補(bǔ)充膳食纖維，也不用擔(dān)心熱量過高，導(dǎo)致肥胖。

廣東人是典型的無湯不歡，春天喝湯補(bǔ)水、夏天解暑、秋天滋補(bǔ)、冬天養(yǎng)胃。湯里除了肉類、海鮮、蔬菜等食材，人們還會添加大量中藥材，針對對不同的體質(zhì)進(jìn)行調(diào)理。廣東人喜歡飯前喝湯，一碗湯下肚帶來飽腹感，可以減少食物的攝入量，對消化系統(tǒng)也有好處，時(shí)間長了苗條又健康。

廣東人吃海鮮，雖然不至于和日本人一樣生吃，但他們也討厭放調(diào)味品，認(rèn)為會破壞食物原本的味道。清蒸魚除了醬油、姜絲，基本什么作料都不加，最大限度保留食物的原味和營養(yǎng)。魚類含有大量不飽和脂肪酸，熱量低，經(jīng)常吃不會長胖，還有利于長壽。

少食多餐是減肥界的老生常談，廣東人大多一天吃4-5頓，飲食少肉多菜，每頓飯都有湯和茶，幫助解膩消化。他們非常重視養(yǎng)生，因?yàn)榉逝秩菀讓?dǎo)致高血壓、高血脂、糖尿病等疾病，為了健康，吃飯時(shí)會刻意控制飯量，餓的話就再吃一頓，沒什么大不了的。

晚餐

廣東人的夜生活豐富多彩，下班后約上三五好友去大排檔，炒河粉、扇貝、烤茄子、菜心，搭配海鮮粥或者甜品，再來瓶啤酒，觥籌交錯間，工作的勞累和煩悶一掃而空。

即使在難得放松的時(shí)候，廣東人也不喜歡過于油膩、太咸、太辣的食物，保持鮮味的同時(shí)營養(yǎng)不流失是最好的。

做餐飲廣州好還是深圳好？

做餐飲在廣州，或者深圳兩座城市都是非常好，因?yàn)閮勺际乾F(xiàn)代化城市，都是千萬級別人口密度的城市，是做任何餐飲都適合，人為消費(fèi)人群都是來自五湖四海，各種菜只要你做到干凈衛(wèi)生，裝修風(fēng)格完美的話，都能夠很好得吸引到客戶來消費(fèi)。

廣州流動比深圳多些，但要選擇高端的還是深圳好。