中國八大菜系中，相對而言淀粉用量少且不油膩的菜系主要為：淮揚菜、浙菜、閩菜、粵菜等這幾個南方沿海的菜系。

傳統(tǒng)魯菜擅長熘、炒、燜、燉、炸，講究明油亮欠，許多菜品都要勾芡或掛糊，自然要不了淀粉。川菜講究麻辣重油，許多菜比較油膩。

而淮揚菜、浙菜、閩菜、粵菜這幾個菜系擅長烹制海鮮、河鮮、青菜，口味清淡，追求食材本味，因此不油膩少淀粉。

中國各大菜系中，那種口味比較清淡?--最好列舉幾道家常菜？

很高興為您回答：作為一個美食愛好者，真的研究過中國的八大菜系，來談談自己看法。

中國的八大菜系之中以粵菜最為清淡，集南海、順德、中山等地方風味。主要流行的地方香港，澳門，廣西等地。

粵菜口味清淡，最注重鮮，淡中求美夏天和秋天比較喜歡清淡，冬天和春天喜歡濃郁。食味講究清淡，鮮，嫩，滑。

粵菜的代表是廣州菜也稱（廣府菜）、潮州菜、東江菜三種地方風味組成由于廣東海外僑胞占全國的6成因此世界各國的菜館多數(shù)是以粵菜為主。

粵菜比較有代表性菜有：像白切雞、燒鵝，烤乳豬，叉燒肉，老火靚湯、鹽焗雞、白灼蝦、文昌雞、菠蘿咕嚕肉、蠔油生菜、清蒸石斑魚、賽螃蟹、珍珠肉丸、南乳粗齋煲，龍虎斗等等。

粵菜也以海鮮，湯類，甜菜別具一格，刀工細膩，口味清純。

大家有沒有更好的建議！

十大清淡菜譜？

1、清蒸鱸魚

鱸魚又稱花鱸、鱸鮫，為“中國四大淡水名魚”之一。鱸魚性溫、味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。由于其肉質白嫩、清香，沒有腥味，最宜清蒸、紅燒或燉湯。清蒸鱸魚是許多人餐桌上最為常見的一道清淡家常菜，做法簡單，配料基本上就姜蔥醬油而已，最大限度地保留住魚的原汁原味，蒸魚時控制好時間，這樣蒸出來的味道才鮮美。

2、冬瓜排骨湯

清淡家常菜有哪些？冬瓜排骨湯就是其中之一。這道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等，口味鮮美，湯清宜人，是非常不錯的菜品。

3、山藥炒木耳

山藥炒木耳是一道清爽可口的菜，在清淡家常菜譜中，也是很受歡迎的一道菜品。

4、番茄炒蛋

在中國國民家常菜排行榜上，番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西紅柿炒雞蛋，因為做法簡單，食材便宜，是很多人學會的第一道菜。這道清淡又下飯的家常菜，簡單易做，使用的番茄和雞蛋都是日常生活中常見的食材，菜品顏色鮮艷，酸甜爽口，既營養(yǎng)又美味。

5、白灼蝦

“白灼”是粵菜的一種常見的烹調技法，突出的是粵菜清鮮而不是清淡。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美，是一道既有營養(yǎng)又比較清淡的菜，也是餐桌常見菜品之一，深受全國各地人們的喜愛。這道清淡家常菜的做法技巧在于，在灼蝦時放入生姜片、鹽和料酒，能去掉蝦殘留的腥味，讓蝦肉更有彈性有口感；料酒和鹽能使蝦味更香更鮮，讓蝦的顏色更鮮艷。

6、水蒸蛋

在清淡家常菜譜中，要說簡單易做的懶人菜的話，蒸雞蛋肯定是榜上有名的。蒸雞蛋是很多人從小到大，百吃不厭的一道菜，也是一道老少皆宜的家常美食，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱之為“雞蛋羹”。雞蛋羹做法非常簡單，只要控制好水量、水溫和時間，就能成功地蒸出好吃的雞蛋羹了。

7、鯽魚燉豆腐

鯽魚燉豆腐是一道以鯽魚、豆腐為主材制作的美味菜肴。鯽魚燉豆腐的做法很簡單，將處理好的鯽魚煎至兩面焦黃，然后放入調味料慢燉，魚肉快熟的時候放入嫩豆腐即可，這樣做出來的湯汁濃郁鮮美，魚肉的口感也超級細嫩。

8、香菇青菜

香菇青菜是很常見的一道家常小炒，口味清淡，營養(yǎng)豐富，很多人都喜歡吃。這道菜的做法和食材都很簡單，制作原料有青菜、香菇，青菜是一種常見綠色蔬菜，香菇是一種很有營養(yǎng)的食用菌，這兩種食材搭配菜一起，色澤鮮亮，是很不錯的一道清淡的家常菜。

9、胡蘿卜炒肉

胡蘿卜味道甘甜，脆爽鮮嫩，而豬肉是生活中常吃的肉類之一，具有補氣養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。這兩種食材搭配在一起，制作的胡蘿卜炒肉，口味清淡，營養(yǎng)豐富，是不少人都喜歡吃的家常菜。

10、白灼菜心

白灼菜心是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，因營養(yǎng)豐富，做法簡單，早已成為許多人餐桌上經(jīng)常吃的一道家常菜。這道好吃的清淡家常菜，主要食材是菜心，主要烹飪工藝是白灼，白灼是突出粵菜清淡的手法之一。此菜品質脆嫩，風味獨特，受到不少人喜愛。