番茄燉牛肉菜譜

食材:

牛肉100克西紅柿1個(gè)洋蔥片10克胡蘿卜10克土豆塊20克

調(diào)料:

食用油5毫升花椒2克小茴香1個(gè)八角1個(gè)百香果1個(gè)甘草2克香葉1片姜3克蔥3克鹽2克生抽3克

步驟:

1、西紅柿去皮切塊

2、牛肉焯水去腥去血沫

3、倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香

4、倒入牛肉，翻炒均勻

5、加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿

6`翻炒均勻，加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿卜

7、中火燉1小時(shí)即可

番茄燉牛肉的做法家常菜視頻

牛肉西紅柿這道菜，做出來(lái)非常好吃，說(shuō)一下我是怎么做的。

先把牛肉洗凈，切成小塊，冷水下鍋，我是不放一滴油的，開(kāi)鍋以后，用勺子撇去浮沫，加入蔥姜蒜，料酒，八角，桂平，香葉，花椒，豆瓣醬，少許鹽，開(kāi)小火慢燉，燉至牛肉軟爛，再把西紅柿切塊放入鍋中，再燉二十分鐘，西紅柿基本爛糊在湯里。這樣就可以吃了，牛肉軟爛，湯還酸溜溜的，非常好吃

牛肉燉番茄的做法大全家常

1· 牛腩用清水泡一個(gè)小時(shí)后，冷水下鍋，加入姜片及料酒，水開(kāi)后繼續(xù)煮兩分鐘。

2· 另起砂鍋，加入清水，姜片，料酒，煮開(kāi)后，撈入焯過(guò)水的牛腩，

3· 小火咕嘟著，先不管它，處理一下番茄。

4· 開(kāi)火，將番茄用筷子插上，放在火上烤幾秒鐘，皮裂開(kāi)了就可以拿下來(lái)剝皮了，換下一個(gè)，

5· 牛腩燉40分鐘后，加入番茄，調(diào)大火，要保證湯始于都沸騰著，湯沸騰后再蓋蓋子，調(diào)小火繼續(xù)燉半小時(shí)，加入鹽，生抽，黑胡椒粉，出鍋。

番茄燉牛肉的做法家常菜圖片

原料

主料:番茄300克、牛腩(腰窩)500克

輔料:香菜30克

調(diào)料:大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克

詳細(xì)步驟

1. 西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟;

2. 蔥切段，姜切片;

3. 牛肉切片，用沸水焯洗;

4. 勺中加油燒熱，放蔥段、姜片煸出香味;

5. 烹入料酒，加牛肉煸炒;

6. 加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開(kāi)，慢火加蓋燜;

7. 至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟;

8. 加味精，撒香菜末即成。

正宗番茄燉牛肉的做法

        西紅柿和牛肉，都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，兩者一起搭配燉著吃，不僅營(yíng)養(yǎng)，而且味道酸甜可口，大人孩子都愛(ài)吃。

         準(zhǔn)備好所用的食材，牛肉切小塊浸泡1小時(shí)，清洗干凈血水，西紅柿洗凈外皮，配料備好。把牛肉塊放入高壓鍋，加水沒(méi)過(guò)牛肉。設(shè)置燉肉功能，高壓15分鐘左右，把牛肉燉軟燉熟。燉熟的牛肉，撈出溫水清洗一遍，放入盤(pán)子里備用。高壓鍋燉牛肉的時(shí)候，我們來(lái)處理好西紅柿，把西紅柿表面切十字花，倒入開(kāi)水，浸泡1分鐘，可以使西紅柿輕松去外皮。把西紅柿切成滾刀塊裝盤(pán)備用，生姜、大蔥、大蒜，切碎裝盤(pán)備用。鍋里倒入適量植物油燒熱，放入蔥姜蒜碎，炒出香味。放入牛肉塊，翻炒拌勻，炒1分鐘左右。放入番茄醬，和牛肉一起翻炒拌勻，使牛肉塊均勻裹上番茄醬。把西紅柿塊倒入鍋里，翻炒拌勻至西紅柿變軟，飄出香味。

番茄燉牛肉的做法 最正宗的做法

主料

牛肉500克

西紅柿4個(gè)

香菜2根

輔料

八角4顆

蔥1根

姜1小塊

鮮醬油1湯匙

蠔油1湯匙

白糖1/2湯匙

食鹽適量

玉米油適量

料酒1湯匙

清水適量

1. 準(zhǔn)備食材：肥瘦相間最好帶筋的牛肉切成小塊，西紅柿，香菜。

2. 冷水鍋里放牛肉，放點(diǎn)料酒去腥，把水燒開(kāi)，焯煮一下。

3. 水燒開(kāi)以后，撇去浮沫。

4. 把牛肉撈出瀝干水分。

5. 把蔥切成小段，姜切成片。

6. 熱鍋放適量底油，放入蔥，姜，八角爆香。

7. 倒入焯好的牛肉，放入調(diào)味品：醬油，蠔油，料酒，白糖，食鹽翻炒。

8. 放入兩小碗清水，煮開(kāi)，撇去浮沫。

9. 把牛肉湯放進(jìn)電壓力鍋里，啟動(dòng)煮飯標(biāo)準(zhǔn)檔即可。煮好后再燜半個(gè)小時(shí)。（沒(méi)有電壓力鍋也可以用不粘鍋熬制，只是時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。個(gè)人認(rèn)為用電壓力鍋更能保持肉的濃香味）

10. 煮好的牛肉，香級(jí)了。

11. 把西紅柿切成適中的塊狀。

12. 另起鍋，放底油，放入蔥花爆香，再倒入西紅柿炒軟。

13. 放入煮熟的牛肉和兩大勺牛肉湯一起燉，當(dāng)湯汁變得濃稠時(shí)，就可以了。

14. 放入香菜段調(diào)味，出鍋。

番茄燉牛肉的做法大全

用料：牛犍肉200克、西紅柿5個(gè)、小蘇打1/4勺、八角2個(gè)、香葉2片、糖 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、蔥花 適量、姜片適量、料酒一勺、味極鮮1勺

西紅柿燉牛肉的做法步驟：

步驟 1、番茄5個(gè)，頂部切十字花刀，開(kāi)水燙2分鐘，去皮。 番茄一分為二，去蒂切片，改刀成小塊，裝碗備用。

步驟 2、牛犍肉洗凈，切1公分見(jiàn)方的塊，加1/4勺小蘇打，半勺鹽和適量黃酒，抓均腌制10分鐘。 牛犍肉冷水下鍋，丟幾片姜，水開(kāi)撇血沫后，洗凈。

步驟 3、焯水的同時(shí)準(zhǔn)備

步驟 4、鍋內(nèi)加油，4成熱時(shí)加蔥姜，香葉，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；調(diào)味：鹽，糖適量，味極鮮1勺，白胡椒粉1小勺。

步驟 5、轉(zhuǎn)移至電壓力鍋，選擇牛/羊肉，燉50分鐘。 開(kāi)蓋撿去香料，選擇開(kāi)蓋收汁。

步驟 6、十分鐘后，湯濃時(shí)，盛入碗中，撒上蔥花，上桌嘍。