茴香牛肉餃子的做法大全竅門竅門

主料：牛肉350克、百合50克、餃子皮

蔥段10克、蒜泥5克、白糖10克、細(xì)鹽3克、濕淀粉5克、鮮湯500克、姜片3克、八角茴香2粒、醬油15克、黃酒15克、花生油40克、味精2克。

做法步驟：

1.把牛肉洗凈，切成2 厘米見方的塊。

2.燒熱鍋，放油20 克，待油燒至七成熱時，下蔥、姜、蒜泥爆香，再放牛肉煸香后，烹黃酒，下糖、醬油、鹽，稍煸后，加八角、鮮湯、百合，使牛肉淹沒，用小火燜2 小時至酥，然后用旺火收汁，揀去八角，放味精，再用濕淀粉著薄膩，淋油上盆。

3.然后用餃子皮包好，入鍋煮熟即可

茴香牛肉餃子怎么做

1

牛肉冷水入鍋，加入少許料酒，姜，煮出血水和浮沫，然后取出洗凈

2

鍋中入油，爆香蔥姜蒜，辣椒，花椒，然后倒入牛腩；加入料酒，豆瓣醬，老抽，生抽，冰糖，番茄醬；在加入八角，桂皮等香料，加水沒過牛腩（水不要太少，因為肉汁拿來加入面條中），蓋鍋燉煮

3

一小時后鍋中加入鹽，然后繼續(xù)燉煮至少一小時至酥軟，出鍋前加入香菜梗

4

面條煮好后，撈出放入大碗中

5

把牛肉湯放入面碗中，上面放些燉好的牛腩，撒香菜葉和蔥花，再放入自己喜歡的蔬菜，

牛肉小茴香餃子的做法

牛肉餃子放小茴香、白芷、十三香、桂皮、干黨參片、草果、香葉等。

肉餡放入小茴香的小茴香要提前小火干炒一下，把草果用刀背敲開去除里面的籽，然后把所有的調(diào)料放入打粉機里打碎，如果用料理機也是可以的，但是一定要打成粉末狀，然后就可以放進(jìn)肉里面攪拌均勻即可。

牛肉茴香蒸餃的做法大全

茴香牛肉水餃

茴香，健胃理氣，解油膩；牛肉補中益氣、強筋健骨，特別適合冬季食用。

牛，寓意牛氣十足，發(fā)牛財，炒股的朋友應(yīng)該最喜歡了。俗話說，“冬至養(yǎng)一天，健康一整年”，吃餃子好處多多，最宜于冬至養(yǎng)生，同時，餃子被賦予了許多吉祥寓意：吃餃子要剁餡兒，剁得越響生活越紅火；吃餃子時，全家同桌，在餃子里放吉祥物，誰吃到誰就有福氣；餃子形似元寶，寓意發(fā)財和吉祥；“餃子”的特殊發(fā)音，人們還賦予了它“驕子”的內(nèi)涵。

茴香牛肉餃子怎么做好吃

把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調(diào)餡子的時候放一個雞蛋在里面，根據(jù)自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調(diào)味品調(diào)均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。 只用蔥和牛肉拌餡

1、----把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調(diào)餡子的時候放一個雞蛋在里面，根據(jù)自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調(diào)味品調(diào)均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。

2、----還要注意：餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的！ 把牛肉絞爛，然后摔至起膠。放入小許姜蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然后包餃子，蒸熟。 怎樣做牛肉餃子餡兒最好吃？芹菜牛肉餃子餡 原料：芹菜250克，牛肉餡150克。 輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。 做法： 1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。 2、牛肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。

3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。 餃子餡不出水技巧： 怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內(nèi)，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩... 1）我家鄉(xiāng)（仸山）做法：加配檸檬葉絲、香菜梗粒、陳皮末、浸大頭 菜水調(diào)味。 2）西式做法：加配洋蔥粒，紅蔥頭粒、香草（巴西里、百里香、羅 勒、俄立岡等隨意。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：配咖喱醬2茶匙、泰式蝦羔2茶匙、魚露5茶匙調(diào)味。 4）韓式做法：韓式煎餃（抄錄*，我未試過） 材料:牛絞肉150克.洋蔥1/3個.西葫蘆150克.餃子皮300克 調(diào)味料:（1）鹽1/2茶匙,白芝麻1/3茶匙,香油黑胡椒各少許， 水6大匙,色拉油4大匙。 （2）醤油、醋、水各2大匙。 做法：1。將西葫蘆和洋蔥剁碎，拌少許鹽腌一下，至出水 時,擠干水份。 2。絞肉、西葫蘆和調(diào)味料（1）拌勻成餡料。 3。餃子皮包入餡料，對折揑合接口封住。再將兩尖 角揑合，呈園形。全部做好，排入蒸籠蒸熟。取 出放涼。 4。平底鍋中放油，排入蒸好的餃子，先煎至底部呈微 黃色，再加入120毫升水蓋上鍋蓋，煎至水份收 干。盛出即可附調(diào)味（2）蘸食。 牛肉餡 原料：牛肉500克白蘿卜1000克洋蔥50克雞蛋1個姜汁50克嫩肉粉5克精鹽10克胡椒粉5克料酒15克醬油25克味精15克香油25克精煉油30克干淀粉50克 制法： 1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細(xì)末。 2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。 注意： 1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。 2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。 3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。 :)

牛肉茴香餃子餡的做法大全竅門竅門

主料

豬肉餡500克

茴香500克

餃子皮1000克

輔料

鹽2茶勺

十三香2茶勺

香油2湯勺

姜1小塊

大蔥1根

豬肉茴香餃子的做法

1.

準(zhǔn)備茴香和豬肉餡

2.

調(diào)味品：鹽、十三香和香油，十三香換成五香粉或者餃子餡粉也行，喜歡放老抽和其它調(diào)料根據(jù)口味添加

3.

蔥、姜切末備用

4.

把茴香洗凈切碎

5.

蔥、姜末放進(jìn)肉餡里拌勻，再放進(jìn)茴香，加入鹽、十三香和香油

6.

順時針方向攪拌，將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了

7.

下面開始包餃子，這個是最簡單的一種包法哦，僅供初學(xué)者參考。將餡兒放進(jìn)餃子皮里，中間捏一下，右邊折三下，左邊折三下，最后再把皮的邊沿捏緊

8.

整齊的擺放好

9.

鍋里的水煮開以后，放進(jìn)餃子用勺子推動一下，防止粘鍋底

10.

蓋上鍋蓋，水煮開后加入一小碗涼水，再蓋上鍋蓋煮，重復(fù)以上2遍餃子就煮熟了

牛肉茴香餃子餡怎么調(diào)好吃竅門竅門

答：5斤牛肉加20克（3—4顆）左右茴香。

用料：牛肉5斤；啤酒 400毫升；醬油 一小飯碗；茴香 3-4個；生姜 4-5片；大蒜 3-4瓣；食用油 適量；冰糖 2勺。

做法如下：

步驟 1、牛肉洗凈，按縱向紋路切小長方塊，入高壓鍋，放入生姜、茴香、大蒜，倒入啤酒或料酒（啤酒讓牛肉更松弛，料酒更香），倒入后酒的水位稍低于牛肉；高壓鍋上氣后小火5分鐘；

步驟 2、關(guān)火泄氣開蓋，另起一炒鍋，將高壓鍋中的所有都倒入炒鍋內(nèi)，倒入1小飯碗醬油（至少），待沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時。如牛肉較精，中途加入適量食用油，冰糖也可在中途放入。