家常牛肉火鍋怎么做好吃視頻

牛肉1000克，白蘿卜500克，香菇200克

輔料:

小紅辣椒5克，香菜10克，姜10克，蒜15克，干紅辣椒5克

配料:

八角2個(gè)，豆瓣醬20克，味極鮮醬油10毫升，鹽8克，白糖5克，料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升

四川牛肉火鍋的做法步驟:

1、準(zhǔn)備好所需的食材。

2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

3、將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。

4、鍋內(nèi)倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5、將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

6、往鍋內(nèi)加入水，然后把鹽放入鍋內(nèi)調(diào)味。待水煮開(kāi)后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7、將白蘿卜放入鍋內(nèi)焯一下水，然后撈出備用。

8、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>

9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。

10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火。然后潑在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開(kāi)動(dòng)了。

家常牛肉火鍋怎么做好吃視頻教程

配方

牛肉 (1500克)，大蔥 (1根），花椒粒 (1勺)，生姜 (5片)，桂皮 1小塊，八角 3個(gè)，香葉 5片，陳皮 1塊，小茴香 1把，生抽 30克，老抽 50克，冰糖 35克

1/牛肉事先放入水中浸泡，2個(gè)小時(shí)，將牛肉泡出血水，中途需要換幾次水，保持水的干凈，牛肉用清水沖洗干凈，生姜和大蔥分別擇洗切好；

2/在鍋中添上水，涼水放入牛肉，加上料酒和蔥姜，待將水燒開(kāi)后，繼續(xù)煮10分鐘的時(shí)間，將血沫煮出后，撈出，用熱水沖洗干凈；

3/花椒粒、八角、陳皮、香葉等各種香料準(zhǔn)備到位，再準(zhǔn)備出新的蔥姜，準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入食鹽、生抽和老抽混合成醬汁，將焯水的牛肉放入高壓鍋中；

4/加上沒(méi)過(guò)牛肉的水，放入各種香料，加入醬汁，放入冰糖，加上蓋子開(kāi)始?jí)号Ｈ猓畈欢?0分鐘，將牛肉壓熟，自動(dòng)解壓，讓牛肉完全放涼；

5/待完全冷卻好，牛肉從鍋中撈出，用保鮮膜裹好，放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)，取出切片便可吃。

6.美味又好吃的鹵味牛肉鍋配方完成開(kāi)吃了。

牛肉做火鍋怎么做好吃

牛肉片打入雞蛋用來(lái)涮紅油火鍋好吃。

家常牛肉火鍋怎么做好吃視頻教學(xué)

如果是自己處理牛肉做火鍋可以試下這樣做。把買(mǎi)回來(lái)的牛肉洗干凈，切成手指大的小條，然后加入香辛料食鹽，姜絲，再加適量的生粉，打了一個(gè)蛋清，攪拌均勻，腌制40分鐘左右。在火鍋里面的水開(kāi)了的時(shí)候，放在鍋里燙一分鐘左右就可以吃了，這樣味道鮮嫩。

牛肉火鍋教程視頻

材料：

毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黃牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。鮮菜1000克、大蔥50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克、食味壹品火鍋底料一袋。 

 做法： 

1.毛肝用清水漂凈漂白，片成之厘米寬的長(zhǎng)薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成7一10厘米長(zhǎng)的段。 

2.鮮菜（蓮花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗凈，撕成長(zhǎng)片。豆鼓、豆瓣剁碎。

 3.炒鍋置中火上，加適量水煮沸放入火鍋底料、燒至八成熟（約180℃）時(shí)，放入豆瓣，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉湯，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。

 4.將芝麻油和味精分成4份，調(diào)成4個(gè)味碟，供蘸食用。臨吃時(shí)）將鹵汁燒沸上桌，各種肉菜原料分別每入盤(pán)中，與精鹽、牛油125克同時(shí)上桌，除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外，其它原料由客入隨食隨燙，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。  

牛肉火鍋怎么做視頻教程

牛肉火鍋 難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上 食材清單 牛肉桂皮適量茴香適量蔥適量料酒適量姜適量蒜適量豆瓣醬適量花椒適量醬油適量冰糖適量 烹飪步驟 1/6 牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈；

2/6 牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)；

3/6 另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘；

4/6 把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖；

5/6 到汁濃肉爛關(guān)掉火即成； 最后一步 想吃什么放到里面唰就行了。

牛肉火鍋的制作方法視頻

牛肉300克，

雞蛋一個(gè)，

芹菜一根，

洋蔥適量，

輔料

淀粉適量，料酒適量，鹽適量，紅油適量，干辣椒適量，姜適量，蒜適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量，香葉適量，陳皮適量?；疱伒琢线m量，生抽適量，胡椒適量，蠔油適量，花生適量，芝麻適量。

步驟1

熟牛肉切片，加入雞蛋，淀粉，料酒，鹽上漿。

步驟2

牛肉入油鍋滑熟。

步驟3

鍋中放入紅油，干辣椒，姜蒜，八角，桂皮，花椒，香葉，陳皮。

步驟4

放入一小塊火鍋底料，芹菜，洋蔥炒勻。

步驟5

下入滑熟的牛肉。

步驟6

加入生抽，胡椒，鹽，蠔油，花生，芝麻調(diào)味即可。

牛肉火鍋怎么做家常版視頻

渣渣牛肉火鍋的做法

1、主料：牛肉800克。

2、輔料：香菇（鮮）150克、茼蒿150克、金針菇150克、韭菜30克、白菜200克、金槍魚(yú)50克、海帶(鮮)100克、蘿卜30克、芝麻50克、檸檬50克。

3、調(diào)料：大蔥20克、醬油50克、料酒25克、醋15克、小蔥15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、鹽5克。

4、牛肉切薄片,冷凍起來(lái)。

5、香菇和白菜切好、蔥洗凈斜切、金針菇去掉兩端后分散開(kāi)、韭菜洗凈切成7-8厘米長(zhǎng)、茼蒿洗干凈備用。

6、往鍋里加水，放入海帶，加熱，等水沸后關(guān)火,再把干金槍魚(yú)放在湯里泡20分鐘后，倒出湯即可。

7、往火鍋里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調(diào)味汁。

8、用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可食用美味的家常牛肉火鍋。

在家吃火鍋牛肉怎么做好吃

我就只講些其中的一些關(guān)鍵地方 來(lái)改善你的味道吧 呵呵 吃牛肉火鍋可是冬季強(qiáng)壯身體的秘訣哦其實(shí)烹調(diào)方法平常家用平實(shí)無(wú)華做法 無(wú)須過(guò)多的花哨制作一.選材,首先是選料要嫩滑的肥牛肉、爽口的踺肉、嚼勁十足的牛黃喉二.鍋底最好選擇醇香的原汁原味的牛骨湯，該湯是用牛脊骨熬制而成，味道十分香濃，鍋料放到里面自會(huì)吸收到湯的鮮美三.調(diào)味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。

四.放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味

家常牛肉火鍋簡(jiǎn)單做法視頻

牛肉 1000克 、 白蘿卜 500克 、 香菇 200克 、 小紅辣椒 5克 、 香菜 10克 、 姜 10克 、 蒜 15克

烹飪步驟

1/12

牛肉火鍋的做法 步驟1

準(zhǔn)備食材。牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個(gè)、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

2/12

牛肉火鍋的做法 步驟2

將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

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牛肉火鍋的做法 步驟3

將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。

4/12

牛肉火鍋的做法 步驟4

鍋內(nèi)倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5/12

牛肉火鍋的做法 步驟5

將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

6/12

牛肉火鍋的做法 步驟6

往鍋內(nèi)加入水，然后把鹽放入鍋內(nèi)調(diào)味。待水煮開(kāi)后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7/12

牛肉火鍋的做法 步驟7

將白蘿卜放入鍋內(nèi)焯一下水，然后撈出備用。

8/12

牛肉火鍋的做法 步驟8

將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>

9/12

牛肉火鍋的做法 步驟9

將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。

10/12

牛肉火鍋的做法 步驟10

將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11/12

牛肉火鍋的做法 步驟11

炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火。然后潑在干辣椒面上。

牛肉火鍋的做法 步驟12

撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開(kāi)動(dòng)了。