買的牛肉怎樣做成牛排

準(zhǔn)備材料：牛肉 300克、洋蔥 半個(gè)、蠔油 適量、黃油 適量、醬油 適量、牛排醬 適量、香菜 適量。

一、第一步將牛肉用清水浸泡2小時(shí)，去除血水。

二、然后用菜刀將牛肉切成1厘米左右的厚片

三、接著用菜刀的背面將牛肉片的兩面拍松，多拍幾下

四、拍好的牛肉加入醬油，蠔油，腌20分鐘，放旁邊備用

五、然后用菜刀將洋蔥切碎，放旁邊備用

六、接著在鍋里加入提前準(zhǔn)備好的黃油，點(diǎn)火融化

七、放入腌好的牛肉煎，煎2分鐘翻面，再煎2分鐘

八、加入洋蔥炒至斷生，用鏟子翻炒均勻

九、翻炒均勻后即可出鍋裝盤，撒上香菜和牛排醬，這樣煎牛排就做好了

買牛肉自己做牛排怎么做

黑椒牛扒

材料

牛肉1塊，洋蔥半個(gè)，蒜頭2個(gè)，黃油1小塊，黑胡椒粉少許。

做法

1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀(我家4個(gè)人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。

2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時(shí)。

3、剁碎蒜頭和洋蔥。

4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個(gè)牛排煎得比較生)

5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

西冷牛排

材料

西冷牛排500g(分割成三片)，黃油40g，檸檬1個(gè)，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g。

做法

1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，煎的時(shí)候不會(huì)回縮~ 雙面均勻涂抹黃油備用。

2、煎制西冷牛排時(shí)要把握好：既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜?，產(chǎn)生大量的香料分子，又不能使肉質(zhì)的細(xì)胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因?yàn)楹窈竦纳F導(dǎo)熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘。

3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去 (5成熟了)。

4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ (喜歡吃嫩一點(diǎn)的，這步就省了，我還是覺得熟一點(diǎn)更放心，于是就多煎了這2分鐘，已經(jīng)是八分熟)。

5、牛排后煎好后，用鍋?zhàn)永锱Ｅ艥B出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。

微波黑椒牛排

主料

牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)。

調(diào)料

鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)。

做法

1、牛排用菜刀平拍松馳，用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。

2、盤內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘(可根據(jù)個(gè)人喜愛的生熟程度而加減時(shí)間)。

3、取一碗，倒入適量油，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘。

4、最后把調(diào)味汁淋在牛排上即可。

買來的牛肉怎么做牛排

你可以這樣來做牛排，把牛排，切片后，再加入鹽，味精，料酒，淀粉，胡椒粉攪拌均勻后，再腌制半個(gè)小時(shí)后，就能用黃油煎起來吃了

買回來的牛肉怎么做成牛排

主料:牛排100g，西蘭花10g，雞蛋1個(gè)，圣女果1個(gè)；

輔料：黃油6g，黑胡椒醬4g，鹽1g

做法：

1、鍋里倒黃油；

2、黃油煎至融化后，加入自然解凍的牛排；

3、煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒醬；

4、西蘭花用開水焯熟，牛排出鍋之后，灑上一點(diǎn)點(diǎn)鹽；

5、在鍋里煎雞蛋，灑一點(diǎn)點(diǎn)鹽；

6、最后就可以起鍋擺盤了。

自己買的牛肉做牛排怎么做

用料

牛肉 1.5斤

牛排調(diào)味醬 適量

雞蛋清 1個(gè)

玉米淀粉 適量

堿（食用小蘇打） 適量

橄欖油 適量

牙簽（或尖頭） 2根

做法步驟

步驟 1

牛肉（此為里脊）切成小拇指厚度～刀背脊豎向+橫向剁一剁，再用牙簽扎一扎！斷筋肉松，易腌透和煎熟～? ??牙簽注意別折在肉里！ ??我是誤加了食用小蘇打（堿），網(wǎng)上講堿斷組織，使其肉嫩。所以如果你要嘗試，在此步驟后加入適量食用小蘇打，腌制片刻～然后腌制前，一定要清水洗凈，否則肉苦！ ??水洗肉肯定使其肉汁減少，但堿一定要洗，望知！

步驟 2

家中的牛排調(diào)味醬?，主要成分：蒜末?，黑胡椒粒，濃縮番茄醬?，鹽，白砂糖等。如果家中沒有調(diào)味醬，適量加入上述成分，味道應(yīng)該也不錯(cuò)?！

步驟 3

我一共切了10片牛排?！倒入調(diào)味醬，玉米?淀粉，雞蛋?清，抓勻！最后倒入橄欖油，再次抓勻腌制！

步驟 4

吃不完的裝袋放入冰箱，盡快解決！

步驟 5

小火煎至兩面成熟！肉嫩！如果冷凍后的牛排，解凍后煎時(shí)，注意水遇油會(huì)嘣～?

買的牛肉怎樣做成牛排肉

可以，牛排是可以先煮熟再煎的，有一些人吃不慣牛排的生腥味兒和帶血的味道，就會(huì)想辦法把牛排煎的熟一點(diǎn)，而這樣子間了以后，肉就會(huì)變老了，雖然可以吃，但是對于專業(yè)的吃貨來說是不同意的，但如果你對牛排沒有什么要求，你完全可以把要不要先主臥焯水？以后血水掉了再去把牛排煎一下，這樣子就非常的手沒有血水了

自己家買的牛肉怎么制作牛排

1、菲力牛排

 為腰內(nèi)肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉，其大理石紋脂肪較少，瘦肉較多，油脂含量低。一般燒烤菲力牛排時(shí)，都會(huì)切得較厚，所以在肉厚油少的情況下，火候拿捏便顯得格外重要!否則外表看似熟了，內(nèi)部可能還是冰涼的。菲力牛排最可口的程度是三到五分熟，才能保留它柔嫩多汁的本色。 

2、沙朗

即牛肋脊肉，肉質(zhì)細(xì)嫩度僅次于菲力牛排，但其脂肪量較菲力高，吃起來較不干澀。 紐約客： 即下腰肉，因牛只下腰部運(yùn)動(dòng)量較菲力沙朗多，故此部位肉質(zhì)較粗一點(diǎn)，咬勁夠，喜愛咬感的人不妨可以嘗試看看。 

3、肋眼牛排

此牛排取自牛只靠近胸部的肋肌部，由于此部位很少運(yùn)動(dòng)到，所以肉質(zhì)很嫩而大理石紋較多且分布均勻，是喜歡吃肥肉的老饕之最愛。此外，肋眼牛排的中心部位有一塊明顯的油花，料理時(shí)，一定要烤到七、八分熟，把油脂燒透，散發(fā)出牛油香味來吃才是最美味的。 

4、T骨牛排

此牛排由沙朗與一小部份的菲力組合而成，中間則有一丁字形的骨頭，可以同時(shí)享用到兩個(gè)不同部位的牛排特色。 

買的牛肉怎樣做成牛排呢

自制牛排的做法

買牛肉時(shí)跟老板說是做牛排的，讓幫切好～回來洗干凈～用廚房用紙吸干水分～

把沒有水分的牛肉正反兩面都均勻的撒上鹽，鹽的多少個(gè)人把握～

撒完鹽用手涂抹均勻～接著撒上胡椒粉，和鹽一樣，正反兩面涂均勻～

緊接著正反兩面都撒上花生油～適量～

這是調(diào)好的樣子，靜置腌一個(gè)小時(shí)左右～

燒熱鍋～記得不用放油～腌制時(shí)已經(jīng)放了油了～中火煎～

煎的差不多了放一塊黃油入鍋～黃油可增加牛肉的香味，可不放～

感覺熟了就可以出鍋了?

因?yàn)槭墙o孩子吃的～所以我又把熟了的牛排切成小塊～再次入鍋稍微加熱一下～也可以不切整塊放入微波爐加熱～就會(huì)熟透～同理這樣的牛排就會(huì)稍微有點(diǎn)老～想吃嫩的就可以忽略這一步的～

自行點(diǎn)綴些蔬果～邊吃肉邊吃蔬果，解膩健康～開吃了?

小貼士牛排腌制前可拿刀背輕輕敲打～兩面都要～這樣肉質(zhì)會(huì)更嫩～牛排也會(huì)變大些～這次忘記做這步了～?

自己買牛肉怎樣做成牛排

平底鍋、牛油、紅酒、嫩牛肉、牛排醬（番茄醬）、迷迭香、黑胡椒粒，大蒜頭,生姜,洋蔥嫩牛肉選用牛里脊，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分鐘；

將牛排拍成薄片；大蒜頭,生姜,洋蔥切丁，用少量油炒一下,注意火不要太大,油燒辣后改小火多炒一下就可以了，放入黑胡椒牛排醬或番茄醬攪拌均勻，放在盤子里備用。

把牛油放入平底鍋熔化，把腌好的牛肉片下鍋煎，生熟度幾成熟看自己喜好，5秒鐘翻一次面別煎太老了，時(shí)間短一點(diǎn)就嫩一點(diǎn),煎時(shí)間長點(diǎn)就老一點(diǎn)!盛起來，把先前做好的醬汁澆在上面即可。