半熟牛筋的做法

青椒炒牛筋的做法步驟

1.材料：青椒、半熟牛筋

2.將青椒切開去蒂去籽清洗一下。

3.放在案板上切開，待用。

4.將半熟牛筋放在案板上切開。

5.燒鍋倒油燒熱，下入切好的半熟牛筋翻炒翻炒。

6.接著，合入切好的青椒，加適量的清水。

7.翻炒翻炒至青椒斷生。

8.然后，加適量的生抽。

9.加適量的鹽。

10.加適量的雞精。

11.調(diào)味炒勻，即成。

12.出鍋裝盤。

熟牛板筋的做法

、牛筋洗凈放入高壓鍋里，摻水淹過牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，蓋上鍋蓋壓個20分鐘，撈出切成3厘米的段待用。

2、萵筍削皮洗凈切成滾刀，青紅椒切成圈。

3、熱油鍋，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。

4、摻水淹過牛筋1厘米左右，蓋上鍋蓋，燒過10分鐘再放萵筍一起燒5分鐘即可(用中小火)

5、起鍋時放點(diǎn)香醋、鹽、雞精，裝盤。

6、把鍋洗凈，重新燒油，油熱后把青紅椒和青花椒一起入鍋燙一下后淋在菜上即可。

制作這種冷凍的牛板筋最好是選擇用高壓鍋來燉湯，這樣牛板筋會更容易熟，這樣的方式來燉湯吃的話還能更快，滿足了很多想吃牛板筋，但是沒有時間的人們，牛板筋如果是冰凍的，在做美食的時候最好是先將牛板筋用微波爐打一下，這樣熱的才能更快的做美食。

半熟牛筋的做法視頻

食材

半熟牛蹄適量，老姜適量，紅椒適量，干辣椒適量，大蔥和芹菜適量

1.用的半熟牛蹄，煮的時間可以少些，如果是生牛筋，要煮1小時左右；

2. 半熟牛蹄筋加上一塊拍爛的老姜，放入鍋中；

3. 小火煮30分鐘；

4. 撈起牛蹄筋，過涼水；

5. 切片，待用；

6. 干辣椒剪成絲，紅椒切成絲，大蔥和芹菜也分別段段，另一塊老姜剁細(xì)；

7. 鍋中燒油，先放一大半的大蔥炸；

8. 大把大蔥炸至焦黃，撈起來丟掉，得蔥油；. 再下干辣椒絲和老姜，大火炒出香味；

10. 放下切好的牛蹄筋，大火炒出1分鐘左右；

11. 放入辣椒末和花椒末，繼續(xù)大火炒均勻；

12. 下芹菜和剩下的大蔥段，大火炒斷生；

13. 再下紅椒絲，炒均勻，撒鹽，再炒均勻；

14. 起鍋。

15.美味又好吃的半熟牛蹄的家常做法完成開吃了。

半熟牛筋怎么做好吃

準(zhǔn)備食材如下：牛蹄筋(熟)250克，大蔥2根，生抽2湯匙，雞精1/2茶匙，老抽1湯匙，白糖2茶匙，蠔油1湯匙，鹽1/2茶匙，姜1塊，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2湯匙

1.具體做法如下：牛蹄筋一副，買來的是半熟品，改刀成均勻大小的段即可，蹄筋加白酒2湯匙，蔥、姜適量焯水，中小火煮5-8分鐘除腥，蔥白和蔥葉分開，蔥白側(cè)面劃上幾道刀口，

2.這樣炸的時候便于出味，切少許蒜片和姜片，蔥、姜、蒜還有香菜，油溫5成熱先放入蒜和姜片，再放入蔥，香菜，保持中火，炸制到蔥微微焦黃即可，

3.撈出蔥、姜、蒜和香菜，把生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖2茶匙，兌成碗汁備用，鍋中留少許底油，比炒菜量少一點(diǎn)就可以，倒入提前兌好的碗汁，小火炒出香味冒泡，倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量開水沒過牛蹄筋，小火燜燒30-40分鐘直至牛蹄筋軟爛即可，

4.出鍋前加入鹽和雞精調(diào)味，大火收汁，最后淋上炸好的蔥油即可

半熟的牛筋要多久才能熟?

在超市買的半熟牛蹄筋如果家里有烤箱或者空氣炸鍋的話，將牛蹄筋裝到烤盤或是炸籃里，然后將加熱溫度調(diào)到160度烤十分鐘左右牛蹄筋就烤好了。如果用戶家里沒有烤箱或者空氣炸鍋的話也可以用蒸鍋來煮，先將水燒開再將牛蹄筋裝在不銹鋼盆或者陶瓷盆放上去蒸十五分鐘就可以。

半筋半肉牛肉的做法大全

筋頭巴腦

主料：鮮牛骨、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、蘿卜。輔料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。

制作方法：

（1）鮮牛骨、牛雜和蘿卜切塊；

（2）用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽）；

（3）切好的原料入開水，撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人清水，加入蘿卜入高壓鍋15分鐘；

（4）改用小火繼續(xù)燒30分鐘，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成的調(diào)味汁即可。

筋頭巴腦火鍋?zhàn)龇?/p>

原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡蘿卜、凍豆腐、牛肉丸、各種蔬菜等涮品。

調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、雞精、味素、大棗、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香葉、沙仁、孜然，麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣醬。

準(zhǔn)備工作：

1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的塊。

2、土豆順刀切長塊，胡蘿卜切厚片，香菇洗凈。

3、麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根據(jù)口味調(diào)合制作調(diào)味蘸料。

烹飪方法：

1、大鐵鍋內(nèi)放底油燒開，放姜片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，加半鍋水燒開。

3、將焯好的筋頭巴腦全部下鍋，放入適量雞精、味素、大棗、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香葉、沙仁、孜然等調(diào)料，大火燒。

4、開鍋后，改用小火燉4小時，關(guān)火后再燜幾分鐘。

5、將土豆塊、胡蘿卜平鋪在大砂鍋底，加少許香菇，把煮熟的筋頭巴腦放入大砂鍋繼續(xù)燉煮，開鍋即可食用。其間，可邊吃邊下菜 。

熟牛筋怎么做好吃法

第一步：鍋中加入清水，再加入蔥段、姜片和少許白酒，然后把清洗干凈的牛蹄筋冷水下入鍋中焯水，大火燒開之后打去鍋中浮沫，最后撈出來，切成大小合適的小段。

第二步：把鍋充分燒熱，加入少許食用油，再下入姜片和蔥段煸炒出香味；接著往鍋中加入適量干辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、白芷、白寇（2個），充分炒香；然后往鍋中加入適量清水，再加入一勺生抽、半勺老抽和少許食用鹽、白糖、雞粉調(diào)味上色，用勺子攪拌均勻備用。

第三步：把焯好水的牛蹄筋下入鍋中，大火燒開；然后把牛蹄筋倒入高壓鍋中壓1個小時。

第四步：適量泡椒切成小段，大蒜切成小顆粒，生姜切成片，適量壓熟的牛蹄筋切成小條，青椒切成小塊備用。

第五步：把鍋充分燒熱，加入少許食用油，再把泡椒和姜蒜下入鍋中煸炒出香味；接著把青椒下入鍋中炒勻；然后把牛蹄筋倒入鍋中，再調(diào)味少許生抽醬油、鹽、雞粉、蠔油，最后往鍋中加入少許清水，開大火充分翻炒均勻。

第六步：往鍋中加入少許煮牛蹄筋的原湯并翻炒均勻；然后再加入少許水淀粉勾芡收汁，再淋入少許香油，翻炒均勻即可出鍋。