牛肉餅怎么烤

配料:牛肉、洋蔥、醬油、黑胡椒、鹽、味精、調(diào)和油、香油、面粉。

制作牛肉餡:將牛肉剁成餡，加入適量的鹽、黑胡椒、醬油、味精，拌勻，再加入適量的水、調(diào)和油、香油拌勻。

和面:用面粉、溫開水、酵母和面，至半熟時取出，扎勻后放少量調(diào)和油。

將干面撒在油上，拌勻制作面點(diǎn)，均勻抹面點(diǎn)，將面團(tuán)壓在平卷上。把面團(tuán)拉成合適的大小，捏住面團(tuán)兩端，不要漏油，然后壓平，把牛肉餡放進(jìn)去包好。將包好的牛肉烤餅坯先放入鍋中煎至兩面金黃，然后放入烤箱，220℃烤10分鐘。烤的時候要注意烤餅有沒有鼓起來。脹起來就熟了，不烤一會兒。

烤牛肉餅怎么做

食材

面粉200克，溫水100克，酵母2克，牛肉(瘦)100克，粉絲1卷，食鹽適量，白糖少許，生抽適量，芝麻油少許，料酒適量，老抽少許，干淀粉適量

做法步驟：

1，制作餡料：粉絲拿開水泡軟切碎備用。牛肉切碎后加入粉絲拌勻后加入鹽+糖+生抽+老抽+料酒+香油拌勻，然后再加入用水化開的干淀粉拌勻，最后蓋上保鮮膜放冰箱即可。

2，發(fā)面：200克面粉+2克酵母拌勻后加入100ml左右的溫開水用筷子攪拌成雪花狀，然后用手揉成光滑面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)。在睡前將醒發(fā)的面團(tuán)拿出用手揉一會再蓋上保鮮膜醒發(fā)一晚上。

3，面餅：一早起來若干等分將面團(tuán)分成(我分了6份)。然后撒上少許干粉用搟面杖搟開待用。

4，包餡料：畢竟不是北方人，所以面團(tuán)被我搟的圓的，方的都有，所以我也就沒有按規(guī)定來弄。圓的我就用包包子的手法來黏合；方的的就用了做千層肉餅的方式，直接蓋上把三邊按壓黏合即可。

5，煎：不粘鍋燒熱加入少許底油，然后將做好的肉餅放入，煎到兩面微焦就倒入少許開水，蓋上蓋子用大火煮，直到水干后轉(zhuǎn)中小火再將肉餅煎到兩面色澤滿意為止。

牛肉餅怎么烤好吃又嫩

1、用微波爐加熱：將燒餅放入微波爐打3分鐘左右即可，但燒餅稍微變涼就會變得更加干硬，也可以用水沖洗一下燒餅，再入微波爐加熱，以增加潤度，但會降低口感；

2、烤箱加熱：將燒餅放入烤箱，200攝氏度3分鐘左右即可，能恢復(fù)到八成剛出爐時的樣子。需要等爐溫徹底升上來以后再把燒餅放進(jìn)去加熱；

3、平底鍋加熱：開小火不用放油，平底鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)水，把燒餅平放進(jìn)去，蓋好鍋蓋，等出熱氣后，估計鍋里水份不多了，打開蓋子把燒餅反過來正面朝下再烙一下，記住燒餅的正面皮薄，稍微一加熱就可以，時間長了就會變焦。然后還是再讓燒餅厚的一面朝下干烙一會就可以了。這個做法可以更好的恢復(fù)燒餅原味，口感是最好的。

怎樣用烤箱烤牛肉餅

食材：

牛里脊肉

200克

胡蘿卜

適量

土豆

適量

小番茄

適量

鹽

1勺

黑胡椒

（碎）1勺

黃油

20克

蛋清

1個

生抽

2勺

橄欖油

2勺

料汁：

適量

鮑魚汁

15克

淀粉

6克

耗油

10克

黑胡椒碎

少許

鹽

少許

清水

50克

白糖

2克

步驟/方法分步閱讀

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牛里脊肉清洗干凈后剁碎備用。

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在牛肉里加入1勺黑胡椒碎。最好使用這種西餐專用黑胡椒碎，味道比普通的黑胡椒粉要好很多哦！

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再加入1勺鹽、2勺生抽、1個蛋清順時針同一個方向?qū)⑴Ｈ鈹嚢杈鶆颉?/p>

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用手掌將牛肉拍成餅，放入保鮮袋，然后放入冰箱冷藏保存。第二天早上取出，煎餅就可以啦！如果是現(xiàn)吃現(xiàn)煎牛肉加入調(diào)料后腌制1-2小時即可。

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將手指胡蘿卜、小土豆、小番茄 清洗干凈后加入1勺海鹽、少許黑胡椒碎、2勺橄欖油放入冰箱冷藏保存。第二天早上起來放烤箱中層220度烤15-20分鐘。

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過低加入少許植物油，油燒7成熱時放入牛肉餅，小火煎2分鐘，反面再煎另一面2分鐘。然后加入黃油在將兩面煎片刻即可出鍋。如果一開始就加入黃油煎肉餅，黃油很容易糊鍋，會將肉餅煎得黑糊糊的，且有燒焦的味道。牛肉餅不要拍得太厚，不然牛肉餅里面不容易煎熟。

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大約50克清水里加入6克淀粉，化成淀粉水，然后加入鮑魚汁15克、耗油10克、黑胡椒碎少許、鹽少許、2克白糖攪拌均勻，倒入鍋里，燒開后關(guān)火盛出即可。

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調(diào)好料汁。

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盤子里加入煎好的牛肉餅和烤熟的蔬菜，吃之前根據(jù)個人口味倒入料汁即可。

牛肉餅怎么烤才好吃

1、烤箱牛肉餅要烤20～30分鐘。

2、用料：牛肉，鹽、白砂糖、食用油、胡椒粉各適量。步驟：牛肉切碎成餡，放調(diào)味料攪拌均勻；牛肉按壓成肉餅，用烤盤將牛肉餅盛放入烤箱中層，加熱約20分鐘（中途翻面一次）取出即可。

在剁牛肉餡的過程中，可以邊剁邊加水，這樣做出來的肉餅口感更好。牛肉不要用機(jī)絞，要用刀剁餡，這樣肉的肌細(xì)胞破壞較少，營養(yǎng)損失少，味道也更好?？鞠湔{(diào)節(jié)功能：上管+下管，時間：20～30分鐘，溫度：230℃即可。

牛肉餅怎么烤著吃

主料：洋蔥100g；調(diào)料：食鹽適量、調(diào)和油適量、生粉適量；

步驟：；

1、準(zhǔn)備豬肉碎并用生粉，鹽，少許雞精拌均勻。

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2、將洋蔥去皮然后用攪拌機(jī)打碎。

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3、將豬肉碎放入洋蔥碎末里。

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4、加少許鹽將所有食材拌均勻。

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5、將拌均勻的食材用手抹上少許油然后做出圓餅狀放入烤盤。

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6、烤箱開200°然后將洋蔥肉餅放入大約烤30分鐘。（其間要翻轉(zhuǎn)過來）；

7、30分鐘之后烤好的洋蔥肉餅。（具體時間最好以食材的多少來定）；

8、洋蔥肉餅做好啦。

牛肉餅怎么烙

1.首先和面，400g面粉中加3g鹽，加點(diǎn)鹽能增加面粉的筋性，用溫水和面，按照一斤面六兩半水的比例和面，面比較軟，這樣烙出來的肉餅才好吃，涼了也不硬，面團(tuán)和好后餳10分鐘。

2.肉餡最好準(zhǔn)備肥瘦相間的五花肉，加入鹽，生抽和紅燒醬油拌勻，再加上蔥花，鍋內(nèi)燒點(diǎn)熱油交在上面，激發(fā)出蔥香味。

3.如果肉餡比較干就加點(diǎn)蔥姜水，肉餡不能調(diào)的太稀，不然餅翻面的時候就容易破皮了。

4.面團(tuán)餳好后不用揉，直接分成大小合適的劑子，一個劑子烙一張餅，把劑子搟成一個長舌型的薄餅。

5.搟好后在上面刷一層食用油，這樣烙出來的餅肉餡更嫩，再加上適量肉餡，把肉餡抹勻。

6.肉餡抹勻之后從一人頭疊起來，疊三四層就可以了，餅太厚了不容易熟，最后吧露餡的位置捏緊就行了。

7.我這個鍋正好烙兩張餅，鍋內(nèi)刷點(diǎn)油，放上餅，蓋上蓋子小火烙，千萬不能大火，不然餅皮熟了里面的餡料不熟。

8.中途多翻幾次面，讓餅均勻受熱，一定要蓋著蓋子烙，直到餅明顯比之前變厚了，兩面都烙的金黃了就可以出鍋啦。

牛肉餅可以烤嗎

可以。圖方便都會在家里用烤箱來烤牛肉餅來吃，其實(shí)我們烤用烤箱烤牛肉餅的時候，一定要注意方式和方法，其一，我們要事先把牛肉餅從冰箱的冷凍室里拿出來進(jìn)行解凍，然后再用一些調(diào)味料腌制，最后我們還可以用錫紙盤把牛肉餅放上去，然后再放進(jìn)烤箱里烤。