牛肉苦瓜面條湯的做法
主料：牛肉600克調(diào)料：蔥3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉蔻3克、丁香3克、香葉1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、生辣椒2克、苦瓜5克做法步驟：1、牛肉在涼水中靜置半小時(shí)2、將牛肉熱水下鍋,將漂浮物撈出3、倒入蔥、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香葉、大料、桂皮、草果、小茴香小火煮一個(gè)半小時(shí)4、出鍋將牛肉切成片
牛肉苦瓜面條湯的做法竅門
用料：苦瓜相克宜搭1條，牛腩100克，芫荽適量，生姜3片，鹽適量，白胡椒粉少許，米酒少許.
做法：
1/5 牛腩切約1~1.5公分小段；苦瓜洗凈去籽，切成方塊狀；芫荽去除根部洗凈。
2/5 牛腩用滾水汆燙，然后瀝干水分；芫荽切細(xì)。
3/5 把汆燙過(guò)的牛腩與苦瓜放到湯鍋，把姜片放入，加入清水或是高湯至淹滿食材為準(zhǔn)，并加入少許的米酒。
4/5 封上保鮮膜放入電鍋，外鍋加入1.5杯水，啟動(dòng)開關(guān)。
5/5 開關(guān)跳起后等10分鐘，移除保鮮膜，加入適量的鹽與少許的白胡椒粉，外鍋加入0.5杯水，啟動(dòng)開關(guān)。當(dāng)開關(guān)再度跳起，讓整鍋湯悶5分鐘，然后灑上芫荽就可以起鍋上桌。
牛肉苦瓜面條湯的做法大全
牛肉250克，苦瓜500克，清湯1000克，姜片4片，鹽、香油適量。
1、將苦瓜去籽、洗凈，剖成兩半，在開水鍋中略燙，撈出后放入冷水中浸泡，切片， 瀝干水分。將牛肉洗凈，瀝干水，切成薄片待用。
2、鍋中加清湯燒開，下姜片，鹽調(diào)味，下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起鍋，滴入香油即可。
牛肉苦瓜湯的做法竅門
主料4人份
苦瓜400克
牛肉200克
咸菜少許
輔料
鹽2小匙 油適量1茶匙 糖1小匙 姜片幾片 豆粉2小匙
做法大全
食涼瓜，切片備用。牛肉，用適量的油鹽糖豆粉調(diào)味腌制，鍋里放入4碗清水，然后加入姜片，煮水。水燒開后，加入涼瓜，淋上少許花生油，可以保持涼瓜青綠一些，接著加入牛肉。蓋鍋煮6分鐘左右，加入適量的食鹽調(diào)味即可
苦瓜湯面條的做法大全
主料
面條油面條600-800克
苦瓜半根
韭苔300克左右
洋白菜200克左右
豬肉(肥瘦)200克左右
輔料
紅皮洋蔥
半個(gè)
姜
適量
蔥
適量
海鹽
適量
醬油
適量
蠔油
適量
食用油
適量
炒油面（蒸面）的做法
1.
油面條買回后切成短小的段，待用
2.
苦瓜（去籽），韭苔，洋白菜洗凈后分別切片，切段，切絲，待用
3.
洋蔥順紋路切絲，姜切絲，斜刀切蔥，待用
4.
刀順瘦肉的紋路切薄片后改刀成約1cm寬，放入姜絲，用適量醬油腌制
5.
炒鍋加熱后加入適量的油，待油三成熱后放入洋蔥和蔥，煸出香味后放入腌制好的豬肉
6.
豬肉翻炒至變色后即刻依序放入苦瓜，韭苔，洋白菜用鏟翻勻，每種菜放入間隔約1分鐘，待菜略飄香味時(shí)加入適量的鹽翻勻，點(diǎn)1-2滴蠔油，不停的翻鏟至菜熟
7.
將短小的油面條放在菜上，關(guān)火，蓋上鍋蓋悶5分鐘左右（將面悶熱就可以了）
牛骨頭苦瓜湯的做法
食材用料
苦瓜 1根，牛排骨 500g，香蔥 1棵，老姜 1小塊，紹興黃酒 2湯匙，老抽 1湯匙，冰糖 2湯匙，鹽 適量，油 1湯匙
牛排骨炆苦瓜的做法步驟：
步驟 1
準(zhǔn)備食材。
步驟 2
牛排骨洗凈，冷水入鍋，大火燒開，用溫水洗凈后控干備用。
步驟 3
苦瓜洗凈去籽，切成象眼塊備用，老姜拍破，香蔥打結(jié)。
步驟 4
炒鍋?zhàn)⑷胗?，放入冰糖用中火加熱至糖融化，泛起大泡時(shí)，放入煮過(guò)一水的牛排骨，調(diào)成大火快速翻炒至均勻地裹上糖色。
步驟 5
烹入黃酒、老抽，放入蔥姜，加入足量熱水（沒過(guò)排骨1指），大火燒開后調(diào)成小火燜煮1小時(shí)。
步驟 6
加入苦瓜塊，調(diào)入鹽，大火燒至湯汁濃稠即可。
牛肉苦瓜湯怎么做好吃法
做黃牛牛肉湯，市場(chǎng)上的做法，在測(cè)量調(diào)料時(shí)用勺子大小為10公分大勺子，
做法一 食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。 步驟： 1.將牛肉焯水，然后放入鍋中加八角、姜片燉湯。 把牛肉焯水，焯好后過(guò)冷水即可。腌制后焯水，就是為了完全去除血沫
做法二 食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜、鹽、胡椒粉。 步驟： 1.牛肉湯煮開。 2.粉絲泡開。 3.豆腐皮切絲，牛肉切片（用干凈的刀和蔬菜砧板），香菜洗凈備用。
牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點(diǎn)鹽，胡椒粉，雞精。 5.把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來(lái)在碗里。 6.牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點(diǎn)香菜，滴點(diǎn)香油就好了。
牛肉苦瓜面條湯的做法視頻
牛肉火鍋清湯步驟
1.準(zhǔn)備好牛肉湯的食材。
2.牛肉切大塊用清水沖洗浸泡10分鐘。
3.把牛肉冷水入鍋。
4.大火煮開撇去浮末。
5.高壓鍋加入蔥姜和調(diào)味料和牛肉湯。
6.再加入白酒。
7.然后再把牛肉放入
8.加蓋大火煮至20分鐘關(guān)火。
9.煮好的牛肉湯放冰涼，可以把牛肉湯上面一層油脂去掉不要。
10.粉絲泡發(fā)至軟備用。
11.大白菜，胡蘿卜，口蘑洗凈切塊。
12.炒鍋大少許油倒入蔬菜翻炒至軟關(guān)火。
13.把蔬菜放入干鍋中，加入煮好的牛肉湯。
14.鍋置火上加熱。
15.這時(shí)可以把牛肉切片，香菜切碎備用。
16.牛肉鍋煮開5分鐘后加入鹽，胡椒粉調(diào)味。
17.再加入牛肉粉。
18.加一勺油辣椒。
19.放入粉絲煮至透明。
20.最后加入煮熟的牛肉和香菜關(guān)火。可以放在酒精爐上面一邊加熱一邊吃，會(huì)更暖和。
牛肉火鍋清湯小貼士
牛肉湯可以在晚上提前煮好，第二天在制作牛肉鍋，用高壓鍋很方便快捷。正好等牛肉湯涼了，可以把上面的油脂去掉不要。這樣的牛肉湯口感更好，喜歡油大的也可以自己隨意。
牛肉鍋里面的食材也可以自己隨意搭配。
苦瓜煮面條的做法
食材：
面條500克；
藿香正氣水 一支10ML；
芝麻醬50克；
辣椒油50克；
苦瓜200克；
制作步驟：
1、面煮好過(guò)水。
2、麻醬調(diào)好，加鹽。
3、辣椒油和藿香正氣水拌勻。
4、先用苦瓜切片打底。均勻抹上一層芝麻醬,醬汁多少憑個(gè)人口味。
5、辣椒藿香正氣混合物 淋到上面口感不會(huì)很怪 有些涼颼颼的感覺
6、麻醬會(huì)遮掩一切異味。如果實(shí)在受不了可加一些米醋。
