牛肉辣椒花生醬怎么做好吃視頻

1、花生醬拌豆腐

花生醬拌豆腐是花生醬的一種方便吃法，它制作方法十分簡單，而且營養(yǎng)豐富，口感出色。制作時只需要準備三百克豆腐與適量的花生醬和少量香菜就可以了。制作時把豆腐上鍋蒸十分鐘，然后把花生醬在鍋內用油調稀加熱，待開鍋后直接澆在豆腐上，再灑上切好的香菜末就可以了。

2、制作花生糊

取一百克左右的花生醬和五百克水，首先把水放入鍋中，再加入備好的花生醬，用打蛋器把花生醬和水打散打勻，然后加入三大匙的白糖，等煮沸之后加以轉為小火慢燉，大約過五分鐘就能變成濃稠的樣子，然后把它倒在備好的碗中，一份濃香的花生糊就做好了。

3、火鍋蘸料

把花生醬制成火鍋，蘸料吃也特別好吃！吃火鍋時可以取適量的花生醬，加入是少量花生油，再加入一些腐乳，韭菜花以及海鮮醬等調料，把它調勻，在鍋中的蔬菜和肉片煮熟以后，取出直接蘸食花生醬就可以。

4、拌涼菜

花生醬平時還可以用來調制各種涼菜，特別是油麥菜和香菜等綠色食材在洗凈切段以后，裝在盤中加入適量的花生醬，再加入少量食用鹽和香醋，調勻以后直接食用，味道香濃口感爽脆特別好吃。

5、拌面

花生醬拌面也是它的常見吃法，而且用它拌出的面條特別好吃，平時想吃面食，可以準備好適量的花生醬，再準備一根黃瓜，把面條入鍋煮熟，取出以后過冷水，防止面條黏連在一起，然后取適量的花生醬放在面條上，再加入切好的黃瓜絲，最后放一些自己喜歡的鹵，加少量香醋，調勻以后花生醬拌面就可以食用了。

花生辣椒牛肉醬的做法和配方

用料

辣椒面400g牛肉酥 300g花生碎 200g蒜末 50g色拉油 2000g熟芝麻 80g雞精 10g香醋 10g味極鮮 180g料粉（下方制作） 20g

做法步驟

步驟 1

準備涼油把花生米下鍋，開小火。

步驟 2

油開以后撈出花生去皮。

步驟 3

將去好皮的花生切碎，取200g備用。

步驟 4

牛肉粒400g、放入料酒20g、鹽15g、淀粉10g、雞粉20g、拌勻。

步驟 5

鍋中倒入色拉油1000g，下入芹菜50g、洋蔥50g、蔥段40g、姜片30g，小火炸成焦糖色撈出。

步驟 6

在油中放入剛剛腌好的牛肉，小火炸干水分酥透撈出。

步驟 7

比例準備好香料，打成料粉備用。

步驟 8

在碗內放入辣椒面400g、雞精10g、蒜末50g、香醋10g、牛肉酥300g、花生碎200g、味極鮮180g、料粉20g、攪拌均勻。

步驟 9

用酥牛肉的油，下入香葉、小茴香、桂皮各10g、千里香15g。小火把香葉炸成微黃撈出。

步驟 10

下入5g紫草給油上色，炸20秒撈出。

步驟 11

直接用180度的熱油澆在準備好的辣椒面里。

步驟 12

攪拌均勻，下入芝麻。自然冷卻24小時后即可使用。

牛肉花生辣椒的做法

原材料

小辣椒1000克，牛羊肉600克，豆瓣醬600克，番茄沙司，大豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白砂糖100克，羊肉粉10克，生姜沫，炒過的花生

做法

1.將朝天椒清洗，用多功能料理機粉碎;

2.牛羊肉剁碎或用多功能料理機粉碎;

3.鍋內入油，將花生仁炒過，或用熱鍋冷油將花生仁炸好;

4.鍋內入大豆油，燒開后添加胡椒粒;

5.添加牛羊肉煸炒;

6.再添加辣椒碎略炒;

7.添加白砂糖、鹽、生姜沫;

8.添加豆瓣醬;

9.文火燉半小時

10.添加番茄沙司，翻拌;

11.最終添加炒過的花生仁，羊肉粉

怎樣做牛肉花生辣醬

牛后腿肉切丁，先加入一小勺食鹽抓勻，使牛肉處于干燥的失水狀態(tài)。然后分三次加入少許清水，繼續(xù)抓勻，目的是讓干燥的牛肉喝足水以保持其鮮嫩的口感。加入少許料酒和淀粉抓勻，放一旁待用。

2/8

紅辣椒洗凈。我怕太辣，沒有全部用小米椒，用了兩個大的紅辣椒來替掉了部分小米椒。

3/8

用料理機把辣椒打碎。手切更好，但是會很累。

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花生米炒熟放涼后壓碎，和炒熟的白芝麻放在一起待用。

5/8

姜、蒜切成末待用。

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炒鍋里放入植物油，放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火燜一下，讓牛肉丁熟透。盛出，待用。

7/8

炒鍋內重新放入植物油，要比平時炒菜時多放一些，油熱后，放一點郫縣豆瓣和姜蒜末炒出香味，然后加入炒熟的牛肉丁、黃豆醬、老抽、料酒、十三香粉和熱開水，將所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分鐘，然后用大火收汁，待水分不多時加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均勻，關火。

8/8

待辣椒醬涼透了之后，放入干燥的沒有任何生水的密閉容器中保存。每次吃的時候，用干凈干燥的勺子挖出一些來吃就可以了。步驟就是這些，你們也做做試試吧，真的很好吃呢

牛肉辣椒花生醬怎么做好吃視頻教程

先將牛肉洗凈，用刀切成小塊鍋內倒油燒熱后關火將花椒和紅椒干一起倒入，油的余溫將這兩樣炸熟，撈出炸好后開火將牛肉粒倒入快炒關小火放入甜面醬，醬放入后火不用太大，小火即可將熟花生米也一起倒入翻炒醬煮開后倒入辣椒粉所有材料都放入后小火將醬熬開后關，醬冷卻后即可裝瓶

牛肉辣椒花生醬的做法

沙茶醬的制作方法

1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分鐘，取出磨成花生醬。

2、取鐵鍋一只，倒入花生油2千克，燒至七成熱時放入蒜頭碎1250克、干蔥頭碎1千克小火爆香，加入切碎的紅辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、單晶冰糖1100克小火燒化，最后加入磨好的花生醬調勻即成沙茶醬。色：素沙茶醬，以黑芝麻與小麥胚芽為主要材料，并調入天然的辛香料，如迷迭香等，由于采用天然香料，并非使用化學或經(jīng)萃取的精油、香料等，但天然香料怕熱，一旦加熱，香料會揮發(fā)、耗損，使得香味散失，所以，本品不適合高溫烹煮過程中的添加使用，建議您可拌于涼面、生菜或烤pizza時，做為涂料等，以沾或烤的方式食用。 食譜1 、素三明治 材料：吐司面包、苜蓿芽、蕃茄、素沙茶醬做法：將苜蓿芽與蕃茄洗凈，蕃茄切片備用 → 面包以烤面包機或烤箱烤過 → 于面包涂上素沙茶醬，再放入苜蓿芽與蕃茄即可 食譜2 、沙茶拌面材料：面、素沙茶醬 做法：將面煮熟，拌入素沙茶醬即可。 另一種是 主要原料是蝦醬，花生醬，醬油，沙茶粉，辣椒，白糖

花生辣椒醬的做法視頻

把辣椒用簡單剪成寸段

剪好的辣椒段

4.鍋熱放入油。 炸花生不需要太多油。

中小火

把花生米放入鍋中

7.用筷子不斷攪拌使其受熱均勻。

8.當聽到花生有噼里啪啦的聲音時改小火同時晃動鍋。 接著用筷子攪拌。.炸到花生表面微微變成褐色時倒入碗里。不要等到發(fā)黑。不然就老了會發(fā)苦。

倒入碗里稍微攪拌。余熱還會繼續(xù)加熱。

剛才的油接著炸辣椒

剛變成褐色盛到蒜臼里。油和辣椒籽留在鍋里這樣方便倒爛。

放入蒜臼加入鹽。鹽的量根據(jù)自己口味加。用搟面杖搗碎。搗好后放入一個空碗 。

鍋里剩的辣椒籽和油用白菜幫刮干凈倒入蒜臼。

炸好的花生米放入塑料袋。

先用搟面杖敲碎。再用搟面杖搟碎。

搟好的花生碎。和搗好的辣椒混合好

往剛搗辣椒的蒜臼到入開水

把開水倒入混好的辣椒花生碎里。加的水要莫過它們?；ㄉ屠苯范紩挥脫南　Ｓ每曜訑嚢?。

做好的醬。

牛肉辣椒花生醬怎么做好吃視頻竅門

主料：牛腱子肉25斤。

香料：河南新一代辣椒250-300克、四川大紅袍花100克。

八角20克、桂皮20克、白芷20克、小茴香20克、良姜15克、陳皮10克、羅漢果10克、香葉5克、白蔻5克、去籽草果5克、丁香3克。

調料：冰糖300克、生抽300克、海鮮醬250克、郫縣豆瓣醬200克、蠔油200克、老抽150克、味精150克、雞精150克、精鹽100克。

蔬菜料：香菜帶根250克、圓蔥250克、胡蘿卜250克、芹菜帶根250克、青菜椒250克、蔥段150克、姜片100克。

具體制作方法步驟：

1、牛肉處理方法：

將牛腱子肉解凍后，切塊（每塊重量大約200克-250克），切好后放入清水反復浸泡至沒有血水，撈出，瀝干水分待用。

2、牛肉腌制方法：

牛肉腌制時可以用五香炒鹽也可以直接用生鹽腌制。

如果用五香炒鹽，每1000克精鹽，用八角50克、花椒30克，炒出香味，晾涼即可使用。

腌制方法：

將處理好的牛肉塊放入盆中，放入適量五香鹽或者精鹽，揉搓羅云，然后加入黃酒或者料酒兩瓶，每個四五小時翻動一次，腌制至少12小時，最好腌制24小時。

3、焯水：

將腌制好的牛肉先用清水浸泡30分鐘，然后沖洗干凈，放入冷水鍋中，大火燒開，撇去浮沫，小伙主10分鐘撈出，沖洗干凈，瀝干水分，待用。

注：腌制和焯水的目的是去除腥味，不是入味，所以腌制好的牛肉要用清水浸泡，沖洗，將鹽分去除。

4、制作方法：

鍋中加入植物油500克，放入香菜帶根250克、圓蔥250克、胡蘿卜250克、芹菜帶根250克、青菜椒250克、蔥段150克、姜片100克，再放入八角20克、桂皮20克、白芷20克、小茴香20克、良姜15克、陳皮10克、羅漢果10克、香葉5克、白蔻5克、去籽草果5克、丁香3克，炒出香味、炸至脫水后，放入郫縣豆瓣醬，炒出香味后，加入清水，放入牛肉，在放入冰糖300克、生抽300克、海鮮醬250克、蠔油200克、老抽150克、味精150克、雞精150克、精鹽100克，黃酒或者料酒500克，大火燒開后，改小火煨煮90分鐘后，大火收汁即可。

牛肉辣椒花生醬怎么做好吃視頻教學

主料：牛腱子肉25斤。

香料：河南新一代辣椒250-300克、四川大紅袍花100克。

八角20克、桂皮20克、白芷20克、小茴香20克、良姜15克、陳皮10克、羅漢果10克、香葉5克、白蔻5克、去籽草果5克、丁香3克。

調料：冰糖300克、生抽300克、海鮮醬250克、郫縣豆瓣醬200克、蠔油200克、老抽150克、味精150克、雞精150克、精鹽100克。

蔬菜料：香菜帶根250克、圓蔥250克、胡蘿卜250克、芹菜帶根250克、青菜椒250克、蔥段150克、姜片100克。

具體制作方法步驟：

1、牛肉處理方法：

將牛腱子肉解凍后，切塊（每塊重量大約200克-250克），切好后放入清水反復浸泡至沒有血水，撈出，瀝干水分待用。

2、牛肉腌制方法：

牛肉腌制時可以用五香炒鹽也可以直接用生鹽腌制。

如果用五香炒鹽，每1000克精鹽，用八角50克、花椒30克，炒出香味，晾涼即可使用。

腌制方法：

將處理好的牛肉塊放入盆中，放入適量五香鹽或者精鹽，揉搓羅云，然后加入黃酒或者料酒兩瓶，每個四五小時翻動一次，腌制至少12小時，最好腌制24小時。

3、焯水：

將腌制好的牛肉先用清水浸泡30分鐘，然后沖洗干凈，放入冷水鍋中，大火燒開，撇去浮沫，小伙主10分鐘撈出，沖洗干凈，瀝干水分，待用。

注：腌制和焯水的目的是去除腥味，不是入味，所以腌制好的牛肉要用清水浸泡，沖洗，將鹽分去除。

4、制作方法：

鍋中加入植物油500克，放入香菜帶根250克、圓蔥250克、胡蘿卜250克、芹菜帶根250克、青菜椒250克、蔥段150克、姜片100克，再放入八角20克、桂皮20克、白芷20克、小茴香20克、良姜15克、陳皮10克、羅漢果10克、香葉5克、白蔻5克、去籽草果5克、丁香3克，炒出香味、炸至脫水后，放入郫縣豆瓣醬，炒出香味后，加入清水，放入牛肉，在放入冰糖300克、生抽300克、海鮮醬250克、蠔油200克、老抽150克、味精150克、雞精150克、精鹽100克，黃酒或者料酒500克，大火燒開后，改小火煨煮90分鐘后，大火收汁即可。

花生牛肉辣椒醬的做法竅門

用料：紅尖椒2000克、牛肉500克輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺牛肉辣椒醬的做法：1.將辣椒洗凈2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的4.炒熟花生，稍涼去皮5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存烹飪技巧：豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。