牛肉燒餅的制作方法怎么做芝麻燒餅

用料:中筋面粉 400克，酵母 4克，糖 5克，油 10克

餡料： 牛肉 250克，洋蔥 半個(gè)雞食用油 適量，蠔油 適量。黑胡椒粉 適量，五香粉適量，鹽 適量，雞精 適量

做法步驟

步驟 1

面粉加入酵母，糖，油，和成軟硬適中的面團(tuán)，揉光滑！蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)！

步驟 2

牛肉加洋蔥加入所有餡料調(diào)味品！攪拌均勻！

步驟 3

面團(tuán)拿出不用揉，直接檊成大片！刷上食用油，再撒上一層干面粉！

步驟 4

卷成長(zhǎng)卷，分成大小均勻的面團(tuán)！

步驟

將面團(tuán)檊成片，包入餡料！

步驟 6

烤盤鋪油紙，刷油，將包好的面團(tuán)按壓城餅！直接擺放到烤盤！

步驟 7

面餅表面刷一層清水，撒上芝麻！沒有可以不撒！

步驟 8

烤箱上下180度烤20--25分鐘即可！

烤牛肉燒餅的做法

原料

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牛肉 (200g)

蔥頭 (200g)

醬油 (少許)

黑胡椒 (少許)

鹽 少許

味精 少許

調(diào)和油 少許

香油 少許

面粉 1000g

1/牛肉餡兒 放入適量的鹽，黑胡椒，醬油，味精調(diào)勻 ，放入適量的水打勻，再加入適量的調(diào)和油打勻，再加入少量的香油。再把切好的洋蔥粒放入肉餡兒中 ，調(diào)勻即可。

2/將半發(fā)面的面桿勻，放少量的調(diào)和油。

3/油上撒上干面，活勻做油酥，起到分層的作用。

4/將油酥抹。

5抻平卷上。

6/揪成適當(dāng)?shù)拇笮　?/p>

7/包上餡兒料。

8/放入平底鍋烤出兩面金黃。

9/再放入烤箱 220度 烤上四分鐘即可。

10.美味又好吃的牛肉燒餅的牛肉鹵完成開吃了。

燒餅炒牛肉的做法大全家常

材料中筋面粉300克、干酵母2小匙、水170ML、白芝麻適量、芝麻醬2大匙、花椒粉1小匙、鹽2小匙、雞精1小匙牛肉餡適量、大蔥花適量、姜末少許、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、醬油1大匙、花椒粉1/4小匙、香油少許做法1、將酵母溶于水中，加入面粉中揉成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

2、將芝麻醬加入適量清水拌成糊狀，加入鹽、雞精和花椒粉拌勻。

3、將發(fā)酵完成的面團(tuán)搟開成約3MM厚的大面片，均勻的涂上拌好的芝麻醬，從一端輕輕卷起成筒狀，切成小段。

4、在牛肉餡中加入蔥花、姜末、鹽、雞精、醬油、花椒粉和香油，攪拌均勻。

5、將小段面團(tuán)切口朝上按扁搟開，加入少許牛肉餡包好，封口朝下?lián){開，在表面刷一層醬油，再蘸上芝麻。

6、烤箱170度預(yù)熱，烘烤30-35分鐘即可。

牛絲燒餅怎么制作

將整只牛頭蒸熟后連大鐵鍋一起端上席，配以泡紅辣椒、酸肉、蒿子粑、臘肉，客人們用刀子切割牛頭上的牛肉食用，大快朵頤，喝竹筒米酒，體驗(yàn)土司時(shí)期土兵出征前滿懷豪情準(zhǔn)備英勇殺敵的感覺。

牛頭上每個(gè)部位的肉質(zhì)對(duì)于火候的要求都不同，比如在受熱相同的情況下，牛臉和牛眼的熟嫩程度就不一樣。 牛頭宴的做法需要挑選了數(shù)十種輔料，才會(huì)使牛頭上的每一塊肉都那么鮮嫩濕潤(rùn)，令人唇齒留香。

通常熟牛頭一般重三四十斤，能出肉十多斤，光牛舌就有三四斤肉，上品牛頭講究骨酥肉爛、嫩爽入味、肉香四溢，用刀叉剌肉塊，蘸幾樣小料（椒鹽、辣椒、蒜末等）食用，配以棒渣粥、燒餅、或時(shí)令小菜。

麻辣牛肉燒餅

燒餅夾牛肉賣出一個(gè)大概至少有50%的利潤(rùn)，賣燒餅夾牛肉的，燒餅不錯(cuò)，但是她竟然往里面放了蜂蜜，真是甜甜蜜蜜呢，總體味道大好，不光能夾牛肉，還能夾鴨胸、臘腸、肘花、火腿、烤火腿、還有海帶絲、豆腐絲、黃瓜片燒餅夾牛肉一定要夾上黃瓜片，真是絕配呢~！

牛肉加燒餅做法

用料：

白芝麻適量

蔥碎半棵

牛肉餡150克

芝麻醬半小碗

普通面粉200克

淡鹽水（抹生胚燒餅表面）少許

小茴香粉2克

姜末1小撮

鹽（牛肉餡和芝麻醬）3克

香油少許

花椒鹽2克

小蘇打1克

做法：

1、牛肉餡中放姜末，醬油，香油，1克鹽，半棵蔥碎拌均勻備用，芝麻醬到入碗中備用

2、把2克鹽，2克花椒鹽，2克小茴香粉倒入芝麻醬碗中調(diào)均勻

3、面粉加一克小蘇打，用溫水和軟，揉均醒半小時(shí)左右(時(shí)間醒至長(zhǎng)一些烙出燒餅越酥軟）

4、醒好面用搟面杖搟薄，搟成長(zhǎng)圓形，抹均勻芝麻醬料

5、在從一邊抻拉卷起，卷到頭捏上邊

6、揪出等量均勻面擠

7、用手輕輕按開，不要太薄

8、包入足量牛肉餡

9、封口到扣光面朝上

10、全部包好后，在每個(gè)燒餅表面均勻抹一層淡鹽水

11、準(zhǔn)備好芝麻，拿起生坯燒餅，把抹均淡鹽水這面粘上芝麻

12、翻過來看芝麻粘均勻了，放平底鍋上開始烙制

13、平底鍋提前預(yù)熱，小火蓋上蓋先烙有芝麻一面，看芝麻寧固，翻過來烙無芝麻一面，反復(fù)烙九成熟關(guān)火入烤箱烤至全熟

14、利用烙燒餅時(shí)間，預(yù)熱烤箱160度，上下火，上層把烙制九成熟燒餅入烤箱，烤10分鐘熟透出爐即可

牛肉餡燒餅怎么做

一、材料面粉400g、調(diào)和油60g、酵母(干)3g、水適量。二、做法

面粉加水和酵母和成面團(tuán)，醒發(fā)。

油倒入一個(gè)盆里，放到火上加熱。

油熱后倒入面粉，做成油酥。

醒好的面團(tuán)搟成一張大餅。

把油酥涂到面餅上。

卷成卷,切成段，并在表面涂油。

兩端向內(nèi)折，壓成小餅狀。

放入預(yù)熱的烤箱，中層210度15-20分鐘。

燒餅牛肉的做法大全竅門

用料：

皮：面粉500克、酵母、水、糖、鹽適量

油酥：油300克、面200克

制作油酥：鍋燒熱，倒油，油開后關(guān)火，面粉均勻撒到油里面，加鹽用筷子攪勻（喜歡花椒粉可以再來點(diǎn)花椒粉），油酥成漿糊狀即可（需放涼后使用）

制作油酥燒餅：

正常發(fā)面，面的軟硬和包子面差不多，不要太硬，等面充分發(fā)酵，根據(jù)氣溫來，現(xiàn)在正常醒20分鐘即可，再次揉面，揪出多個(gè)小劑子，搟成薄大餅狀，均勻抹上油酥，把面卷起，折成三折，然后再次搟成長(zhǎng)方形，就是燒餅狀。

烤盤放滿后，刷油，撒芝麻蔥花，烤箱預(yù)熱200度，放入烤盤，掌握時(shí)間即可。