燒牛肉配菜
水煮牛肉是一道特色傳統(tǒng)名菜,屬川菜系。主料瘦黃牛肉。
水煮牛肉配菜是豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。
調(diào)料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕淀粉、郫縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟,故名水煮牛肉。
燒牛肉配菜有哪些
水煮牛肉是一道很不錯(cuò)的下飯菜,通常用的配菜有:1千張,炸豆腐,花菜,金針菇。(都說了,配菜隨心情,哈哈。)
2:在這里跟大家分享一下,我家做水煮牛肉,建議放炸豆腐,炒雞,然后和之前的配菜放一起,接著倒入提前腌制好的牛肉片,可以適當(dāng)放入少許生抽,提提味道,很不錯(cuò)。
3:如果沒吃飽,還有湯底的話,可以用湯底來煮泡面,味道也是很贊的哦。
牛肉燒什么配菜好吃
這兩個(gè)都不錯(cuò)~ 牛肉燉柿子:
1、西紅柿切成小塊;
2、牛肉用高壓鍋壓熟,香菜切碎;
3、鍋里放入清水,把柿子放進(jìn)去;
4、接下來就燉啊燉啊,把肉也放進(jìn)去,幾乎燉到看不到柿子,要好的時(shí)候加調(diào)料,可以放一點(diǎn)點(diǎn)醬油,一點(diǎn)點(diǎn)牛肉粉,一點(diǎn)點(diǎn)白糖,一點(diǎn)點(diǎn)咸鹽;
5、OK了?! ∨H鉄跆}卜: 1、牛肉洗凈,切塊2×3×3(厘米); 2、與冷水一同入鍋,大火煮; 3、在煮牛肉的同時(shí),將燉牛肉的砂鍋內(nèi)盛入適量水煮沸備用; 4、當(dāng)牛肉煮沸變色,起沫時(shí),將牛肉撈出、濾去多余水分; 5、將牛肉放入砂鍋,加入八角、花椒,以大火煮沸后,改為文火燉。
6、當(dāng)牛肉燉至蘇軟后,將蘿卜入鍋,加入適量食鹽一起燉,時(shí)間可根據(jù)個(gè)人飲食的口感和習(xí)慣而定。
牛肉配什么菜燒
可以和紅蘿卜一起炒
材料:紅蘿卜、牛肉500克、八角2個(gè)、姜5片、生抽2勺、料酒2勺、鹽、味精、蔥1根 、白糖2勺、色拉油2勺
1、牛肉用開水焯1分鐘去掉血水,順著紋理切成小塊
2、紅蘿卜洗干凈帶皮切成塊。
3、熱鍋放油,油溫?zé)岱盘?,糖變成紅色冒大泡時(shí)放牛肉翻炒。
4、放進(jìn)花椒大料和蔥姜。
5、倒入開水,鍋開后將上面漂浮的沫子撇掉。鍋開5分鐘后,關(guān)中小火燉30分鐘。
6.加入切好的紅蘿卜塊,燉到蘿卜半熟時(shí)加入鹽
7.蘿卜燉熟加味精,出鍋即可
牛肉紅燒配菜
紅燒牛肉里可以放入土豆、西紅柿、紅蘿卜,下面是具體做法:
準(zhǔn)備材料:牛肉塊 500克,土豆 1個(gè),洋蔥塊 適量,西紅柿 1個(gè),胡蘿卜塊 適量,八角 兩小塊,干辣椒 兩小只,蔥段 適量,姜片 適量,蒜 適量,料酒 適量,生抽 適量,老抽 適量
1、把牛肉洗凈倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鐘左右。
2、準(zhǔn)備好所有配料,把土豆去皮切塊,西紅柿切塊。
3、熱鍋倒油,油熱后放入切好的蔥姜蒜爆香,加入干辣椒段和腌制好的牛肉翻炒片刻后,加入八角、料酒、少許生抽老抽。
4、待牛肉上色均勻后,把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中翻炒均勻。
5、翻炒幾分鐘后,加入熱開水淹沒牛肉,蓋上鍋蓋,燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
6、15分鐘過后,加入土豆塊和紅蘿卜塊,大火燒開后,再轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。
7、30分鐘左右過去后,揭開鍋蓋,根據(jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)柠}即可出鍋。
紅燒牛肉的配菜
紅燒牛肉要放一點(diǎn)八角花椒。牛肉冷水下鍋熾一下,撈出洗干凈,八角花椒干炒一下,再配辣豆醬,蔥姜蒜段油炒,放切塊的牛肉翻炒均勻,加料酒,開水,蓋鍋大火再小火燜幾十分鐘,就可以了。放八角花椒可以祛肉腥味,重要的是可以增香提鮮,使紅燒牛肉的味道更加醇厚。
燒牛肉加什么配菜
主料:牛肉1斤,土豆半個(gè),胡蘿卜1節(jié),洋蔥半個(gè),旱蘿卜1個(gè)
輔料:郫縣豆瓣醬2勺,蔥1根,生抽8克,冰糖5克,料酒1勺,姜5克,蒜3瓣
做法:
1.500克牛肉準(zhǔn)備好
2.切成塊
3.放冷水中煮開,去除浮沫,撈出
4.蔥姜蒜切碎
5.胡蘿卜,旱蘿卜,土豆,洋蔥切塊
6.起鍋燒油,油熱加入2勺郫縣豆瓣炒出紅油
7.放蔥姜蒜紅椒煸炒
8.放入牛肉煸炒上色
9.加入8克生抽,5克冰糖,1勺料酒,適量水沒過食材燜煮
10.牛肉軟爛后放入其他食材繼續(xù)燜煮
11.食材全部軟爛后裝盤,撒香菜和小米椒即可
炒牛肉 配菜
放是可以放的,但沒有必要。
芹菜本來就有一種特殊的味道。
放蔥或者香菜可能會(huì)互相干擾,實(shí)在沒有必要。
如果你吃不掉,可以送一些給我。
最近蔥,香菜好貴。